食品安全主题班会[1]PPT格式课件下载.ppt

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目前，当地已查封了这个小卖部里的食物，并正在对各种食品进行动物实验和其他多项化验、检测。

选择正规商店选择正规商店合格肉类食物合格肉类食物检查食物是否合格检查食物是否合格绿色食品绿色食品在在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。

全、优质的食品，统称为绿色食品。

绿色食品的标志绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。

整个标志为正圆形，成，象征和谐的生态系统。

整个标志为正圆形，寓意保护。

寓意保护。

绿色食品分为绿色食品分为A级级和和AA级级两类。

两类。

A级：

在生产过程中允许限量使用限定的化学合级：

在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。

成物质。

AA级：

在生产过程中不允许使用任何有害化学级：

在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。

合成物质。

包装包装食品安全食品安全11、应当关注食品包装上的哪些内容？

、应当关注食品包装上的哪些内容？

22、怎样判断包装食品是否过了保质期？

、怎样判断包装食品是否过了保质期？

33、包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？

、包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？

应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。

添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。

根据食品包装上注明的生产日期或保质时间根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。

进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。

价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后：

偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素,甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量，甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量，会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。

会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。

食品添加剂食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。

但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!

不少的食不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜!

常用防腐剂为常用防腐剂为：

硝酸钠、硝酸钾：

硝酸钠、硝酸钾（火硝火硝）、亚硝酸钠亚硝酸钠（快硝快硝）、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等等。

十大垃圾食品十大垃圾食品你知道吗？

你知道吗？

第一：

油炸食品第一：

油炸食品导致心血管疾病；

含致癌物质；

破坏维生素。

导致心血管疾病；

第二：

腌制类食品第二：

腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。

导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。

第三：

加工类肉食品第三：

加工类肉食品含致癌物质：

亚硝酸盐；

含大量防腐剂。

含致癌物质：

第四：

饼干类食品第四：

饼干类食品食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；

营养成分低。

严重破坏维生素；

第五：

汽水可乐类食品第五：

汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；

含糖量过高。

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；

第六：

方便类食品第六：

方便类食品盐分过高；

热量过高，营养价值极低。

盐分过高；

第七：

罐头类食品第七：

罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；

热量过多，营养成分低。

破坏维生素，使蛋白质变性；

第八：

话梅蜜饯类食品第八：

话梅蜜饯类食品含致癌物质：

亚硝酸盐，含防腐剂。

第九：

冷冻甜品类食品第九：

冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；

含糖量过高影响正餐。

含奶油极易引起肥胖；

第十：

烧烤类食品第十：

烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。

含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。

中国疾病预防控制中心营养与食中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求品安全所对中小学生的要求1许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，所以，最好的饮料是白开水。

最好的饮料是白开水。

2养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。

寄生虫的传播。

3生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。

生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。

4选择包装食品时，要注意识别食品的生产选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。

日期和保质期等。

5尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。

如果尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。

如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

中毒。

6不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。

生荸荠。

7不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。

品。

8尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染是因为这类食品往往含有比较多的污染物。

物。

区分有毒区分有毒的食物的食物河豚河豚杏仁杏仁腰果腰果樱桃（核）樱桃（核）食物相克食物相克白酒白酒+柿子，会引起中毒；

柿子，会引起中毒；

狗肉狗肉+绿豆，会引起中毒；

绿豆，会引起中毒；

甲鱼甲鱼+苋菜，会中毒；

苋菜，会中毒；

鲤鱼鲤鱼+甘草，会引起中毒；

甘草，会引起中毒；

白酒白酒+胡萝卜，肝脏易中毒；

胡萝卜，肝脏易中毒；

对虾对虾+维生素维生素C，可致砷中毒；

，可致砷中毒；

算一下自己的营养状况算一下自己的营养状况计计算算方方法法评评价价指指标标体重体重/身高的平方身高的平方（kg/m2）营养营养不良不良18.5正正常常18.525营养营养过剩过剩25国际上常用的人的体重计算公式标准体重=（身高cm-100）x0.9（kg）标准体重（女）=（身高cm-100）x0.9（kg）-2.5（kg）正常体重：

标准体重-（多少）10据妇幼保健院妇保所林祖荣所长介绍，据妇幼保健院妇保所林祖荣所长介绍，一般来说，一般来说，肥胖容易引起高血压、高血肥胖容易引起高血压、高血脂等多项疾病脂等多项疾病，对身体的危害性较大，对身体的危害性较大，易被重视，易被重视，目前由于以瘦为美的审美观念影响，目前由于以瘦为美的审美观念影响，少少女盲目减肥的现象非常严重。

女盲目减肥的现象非常严重。

调查调查的主要完成人葛宁医生说，的主要完成人葛宁医生说，由节食引起由节食引起的身体偏瘦，通常和营养不良相联系，的身体偏瘦，通常和营养不良相联系，容易患上贫血、低血糖疾病。

容易患上贫血、低血糖疾病。

油脂油脂4%4%奶豆类奶豆类12%12%肉蛋类肉蛋类20%20%果蔬类果蔬类31%31%粮食粮食33%33%合理营养合理营养平衡膳食平衡膳食即指食物含有人体所需要的一定质量的营即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。

平衡的膳食。

保证每日三餐，按时进餐。

不挑食，不偏食，不暴饮暴食。

每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。

早、中、晚三餐比例为早、中、晚三餐比例为3：

4：

3。

忽视早餐危害大忽视早餐危害大大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得早大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得早餐随便吃一点就行了。

然而，营养学研究证明，餐随便吃一点就行了。

然而，营养学研究证明，早餐却是人一天中最重要的一顿饭早餐却是人一天中最重要的一顿饭。

早餐是启动大脑的早餐是启动大脑的开关开关。

经过一夜，储存的葡。

经过一夜，储存的葡萄糖在餐后萄糖在餐后8小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡萄糖这一种营养素获取能量。

早餐能使激素从葡萄糖这一种营养素获取能量。

早餐能使激素分泌很快进入高潮，并为脑细胞提供能源。

早餐分泌很快进入高潮，并为脑细胞提供能源。

早餐吃的少或是虽然吃得不少，但吃的少或是虽然吃得不少，但食物选择不当，会食物选择不当，会使人精神不振，降低工作效率使人精神不振，降低工作效率。

这是因为经过一。

这是因为经过一个晚上没有进食而又不进早餐或早餐太少，血液个晚上没有进食而又不进早餐或早餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使时间长了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚至人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，出现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛地无法精力充沛地学习和工作。

学习和工作。

每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿。

美国加州。

美国加州大学在大学在7000个接受研究的男女中，个接受研究的男女中，发觉习惯不吃发觉习惯不吃早餐的人，死亡率高达早餐的人，死亡率高达40。

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们长寿的唯一共同点是每天吃一顿丰盛的早餐。

尤其是正在长身体的中小学生和高等学校的学生，尤其是正在长身体的中小学生和高等学校的学生，更应重视早餐。

据调查，吃饭时间有规律的学校更应重视早餐。

据调查，吃饭时间有规律的学校儿童比不吃早餐的儿童身体发育要好得多。

儿童比不吃早餐的儿童身体发育要好得多。

不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；

长不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；

长期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提前老化。

前老化。

另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果狼吞虎咽地吃午饭，后，如果狼吞虎咽地吃午饭，还容易犯