生命活动的主要承担者蛋白质PPT资料.ppt
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直链多肽中b的数目与c的数目的关系是。
(5)d表示的是。
C、H、O、N氨基酸氨基酸脱水缩合形成多肽NHCO直链多肽中肽键的数目=氨基酸的数目-肽链的数目功能多样性1.辨析氨基酸脱水缩合的三个易误点辨析氨基酸脱水缩合的三个易误点
(1)脱水缩合产生的脱水缩合产生的H2O中的中的H来自于来自于和和,而氧则只来自于,而氧则只来自于。
(2)一一条条肽肽链链上上至至少少有有一一个个游游离离的的氨氨基基和和一一个个游游离离的的羧羧基基,并并分分别别位位于于。
(3)R基中的基中的NH2或或COOH(参与,不参与)(参与,不参与)主链中肽键的形成,故多主链中肽键的形成,故多余的余的NH2或或COOH位于位于中。
中。
COOHNH2COOH肽链的两端肽链的两端不参与不参与R基基易错提醒易错提醒
(1)
(1)不要将氨基写为不要将氨基写为NHNH22或或NHNH33;
不要将羧基写为不要将羧基写为或或COOH;
COOH;
也不要将肽键写为也不要将肽键写为COCONHNH或或。
(2)
(2)多肽多肽蛋白质蛋白质:
在核糖体上经脱水缩合形成的多肽往往没有生物活性在核糖体上经脱水缩合形成的多肽往往没有生物活性,由一条或多条肽由一条或多条肽链通过一定化学键链通过一定化学键(如二硫键等如二硫键等)盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质才能行使特盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质才能行使特定功能。
定功能。
例例(2017秦皇岛模拟秦皇岛模拟)生物体内的某多肽是由几种不同的氨基酸分生物体内的某多肽是由几种不同的氨基酸分子构成的,其中含有三个氨基和两个肽键,下列分子中能构成该多肽子构成的,其中含有三个氨基和两个肽键,下列分子中能构成该多肽的是的是()ABCDD蛋白质的多样性蛋白质的多样性理性思维1.归纳与概括头发和肌肉的主要成分均为蛋白质,但功能相差极大,从氨基酸角度分析,原因是什么?
2.模型与建模请用集合图的形式表示蛋白质、酶、激素、抗体、载体之间的关系。
组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同。
科学探究在“探究添加皮革蛋白粉的饲料对动物生长发育的影响”的实验中,应当选择的大鼠若干,随机均分为A、B两组,分笼饲养;
其中A组大鼠每天都饲喂适量普通饲料,B组大鼠每天饲喂。
考点互动探究身体健康、发育正常、体重相同等量的添加皮革蛋白粉的饲料2.回答有关脑啡肽的问题。
核糖体核糖体脱水缩合脱水缩合4CONH41下面是某一多肽链的分子结构式,据图分析下列叙述错误的是下面是某一多肽链的分子结构式,据图分析下列叙述错误的是()A是氨基、是氨基、是羧基是羧基B该肽链中只有一个肽键,是该肽链中只有一个肽键,是C该肽链中的该肽链中的R基有基有D该多肽形成时失去了两分子水该多肽形成时失去了两分子水B1(2015福建高考福建高考)人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质()A都含有都含有20种氨基酸种氨基酸B都是在细胞内发挥作用都是在细胞内发挥作用C都具有一定的空间结构都具有一定的空间结构D都能催化生物化学反应都能催化生物化学反应C2(2015海南高考海南高考)关于蛋白质的叙述,错误的是关于蛋白质的叙述,错误的是()ArRNA能参与蛋白质的生物合成能参与蛋白质的生物合成BDNA和蛋白质是染色体的组成成分和蛋白质是染色体的组成成分C人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用D3(2013江江苏苏高高考考)下下面面关关于于蛋蛋白白质质分分子子结结构构与与功功能能的的叙叙述述,错错误的是误的是()A不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B有些结构不同的蛋白质具有相似的功能有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合D蛋白质蛋白质盐析:
盐析:
变性:
水解:
不破坏蛋白质空间结构。
破坏蛋白质空间结构,不破坏肽键。
破坏蛋白质空间结构,破坏肽键。
补充:
是因为高温破坏了蛋白质的空间结构,肽链变得松散,易被蛋白酶分解。
高温、过酸、过碱、重金属盐都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化,但低温不会。
思考:
1,煮熟的食物为什么容易被人体消化?
2,高温、过酸、过碱、重金属盐,都会使蛋白质变性,蛋白质变性的原理是什么?
低温会使蛋白质变形吗?
3,酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是什么?
使细菌和病毒的蛋白质变性。
考点二蛋白质的相关计算(5类计算)1.蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算
(1)至少含有的游离氨基数或羧基数=。
(2)游离氨基数或羧基数=。
2.蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去的水分子数的关系
(1)肽键数=
(2)蛋白质相对分子质量=肽链数肽链数+R基中含有的氨基数或羧基数脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数。
氨基酸数氨基酸平均相对分子质量-脱去的水分子数18。
设氨基酸的平均相对分子质量为a:
肽链数氨基酸数肽键数脱去的水分子数多肽链相对分子质量氨基数羧基数1条mn条mm-1m-nm-1m-nma-18(m-1)ma-18(m-n)至少1个至少1个至少n个至少n个3.与蛋白质中的氮原子数、氧原子数相关的计算
(1)由于R基上的碳原子数不好确定,且氢原子数较多,因此以氮原子数或氧原子数为突破口,计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。
(2)氮原子数=(3)氧原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数肽键数+2肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数-脱去的水分子数。
例:
有一条多肽链,分子式为CxHyOpNqS,将它彻底水解后,只得到如图所示的四种氨基酸。
分析推算可知,水解得到的氨基酸个数为()半胱氨酸丙氨酸赖氨酸苯丙氨酸A.q+1B.p-1C.q-2D.p+1B拓展拓展:
若水解后得到了2个赖氨酸,则本题答案为()44,环状肽的结构与计算,环状肽的结构与计算环状肽如图所示环状肽如图所示:
(11)根据图示可知)根据图示可知,肽键数肽键数=。
(22)在蛋白质相对分子质量的计算中)在蛋白质相对分子质量的计算中,若通过图示或其他形式告知蛋白若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时质中含有二硫键时,要考虑脱去的氢的质量,要考虑脱去的氢的质量,脱去的水分子数脱去的水分子数=氨基酸数氨基酸数每形成一个二硫键每形成一个二硫键,脱去脱去22个个HH。
B5,巧用巧用“比例关系比例关系”解答解答基因表达计算问题基因表达计算问题基基因因表表达达中中,DNADNA控控制制,mRNAmRNA指指导导的的合合成成。
DNADNA中中碱碱基基排排列列顺顺序序转转录录为为mRNAmRNA中中碱碱基基排排列列顺顺序序,进进而而翻翻译译为为蛋蛋白白质质中氨基酸的排列顺序。
其数量关系图解如下:
中氨基酸的排列顺序。
由由于于mRNAmRNA中中有有终终止止密密码码子子等等原原因因,上上述述关关系系应应理理解解为为每每合合成成11个个氨基酸至少需要氨基酸至少需要mRNAmRNA上的上的33个碱基和个碱基和DNA(DNA(基因基因)上的上的66个碱基。
个碱基。
mRNAmRNA的合成的合成蛋白质蛋白质DNA(基因基因)mRNA蛋白质蛋白质碱基数碱基数碱基数碱基数氨基酸数氨基酸数631转录翻译例例:
氨氨基基酸酸的的平平均均相相对对分分子子质质量量为为120,如如有有一一个个2条条链链的的多多肽肽,相相对对分分子子质质量量为为12276,合合成成这这个个多多肽肽的的氨氨基基酸酸的的数数目目和和指指导导它它合合成成的的DNA分子中的最少脱氧核苷酸数目依次为分子中的最少脱氧核苷酸数目依次为()A144,864B144,432C120,720D120,360解解析析在在多多肽合合成成时,氨氨基基酸酸数数肽链条条数数肽键数数脱脱去去的的水水分分子子数数。
氨氨基基酸酸数数120(氨氨基基酸酸数数肽链数数)1812276,代代入入后后可可求求得得氨氨基基酸酸数数120;
在在DNA指指导蛋蛋白白质合合成成时,DNA分分子子中中脱脱氧氧核核苷苷酸酸数数目目氨氨基基酸酸数数(最最多多)61(最最多多),所所以以DNA分分子子中中脱脱氧氧核核甘甘酸酸数数目至少目至少为1206720。
C
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- 生命 活动 主要 承担 蛋白质