乙酸新课课件PPT文档格式.ppt
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到了第浸泡在水缸里。
到了第二十一二十一日日的的酉酉时,一开缸,一股浓郁时,一开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。
黑塔忍不住的香气扑鼻而来。
黑塔忍不住尝了一口,酸酸的,味道很美。
尝了一口,酸酸的,味道很美。
烧菜时放了一些,味道特别鲜烧菜时放了一些,味道特别鲜美美,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。
酉廿廿一一日日一、乙酸的物理性质一、乙酸的物理性质乙酸是有强烈刺激性气味的乙酸是有强烈刺激性气味的无色无色液体。
沸液体。
沸点点117.9117.9,熔点,熔点16.616.6。
当气温低于熔点。
当气温低于熔点时,乙酸结成类似冰的晶体,所以纯净的乙时,乙酸结成类似冰的晶体,所以纯净的乙酸又称酸又称冰乙酸、冰醋酸冰乙酸、冰醋酸。
乙酸。
乙酸易溶于水和乙易溶于水和乙醇醇1.1.乙酸的分子式乙酸的分子式:
2.2.结构式:
结构式:
3.3.结构简式结构简式:
CC22HH44OO22CHCH33COOHCOOH二、分子组成与结构二、分子组成与结构羧基羧基乙酸的球棍模型和比例模型乙酸的球棍模型和比例模型三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质HOHCCOHH从分子结构分析乙酸的化学性质与断从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况:
键情况:
使石蕊试液变红使石蕊试液变红与金属反应与金属反应(NaNa、MgMg)与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应(CuOCuO)与碱反应与碱反应(NaOHNaOH)与某些盐反应与某些盐反应(NaNa22COCO33)1.1.酸性酸性CH3COOHCH3COO+H+设计一个实验设计一个实验,比较比较醋酸醋酸和和碳酸碳酸的酸性强弱的酸性强弱.酸性:
酸性:
CHCH33COOHCOOHHH22COCO33此实验在生活中的应用:
“巧除水垢巧除水垢”科学探究科学探究练习练习1molHOOCCH2CH2CH2OH和和Na及及Zn反应反应,产生产生H2的体积比是的体积比是_.2:
1生活小提示生活小提示厨师烧鱼时常加醋并加点酒,厨师烧鱼时常加醋并加点酒,这样鱼的味道就变得无腥、香醇,这样鱼的味道就变得无腥、香醇,特别鲜美。
这是为什么呢特别鲜美。
这是为什么呢?
碎瓷片碎瓷片乙醇乙醇3mL3mL浓硫酸浓硫酸2mL2mL乙酸乙酸2mL2mL饱和的饱和的NaNa22COCO33溶液溶液2.2.酯化反应酯化反应现象:
溶液分层,上层有无色透明的油状现象:
溶液分层,上层有无色透明的油状液体产生液体产生,并有香味。
并有香味。
酯化反应:
酸跟醇作用酸跟醇作用,生成酯和水的反应生成酯和水的反应.浓浓HH22SOSO44CHCH33COOH+HOCCOOH+HOC22HH55CHCH33COOCCOOC22HH55+H+H22OO乙酸乙酯乙酸乙酯(果香味)果香味)可逆反应可逆反应物物质质沸点(沸点(00CC)密度(密度(g/mLg/mL)水溶性水溶性乙乙酸酸11711799110505易溶易溶乙乙醇醇7878550078937893易溶易溶乙酸乙酯乙酸乙酯7777009090微溶于水微溶于水不溶于盐溶液不溶于盐溶液11、为什么要先加酒精,后加浓硫酸?
、为什么要先加酒精,后加浓硫酸?
浓硫酸稀释放出热量;
若酒精加在后,则会沸腾飞溅。
混合物的加入顺序:
乙醇、浓硫酸、冰醋酸。
2、为什么要、为什么要加碎瓷片?
加碎瓷片?
防止暴沸防止暴沸33、反应中浓、反应中浓H2SO4的作用是什么?
的作用是什么?
催化剂催化剂:
加快化学反应速率加快化学反应速率吸水剂吸水剂:
吸收生成的水分,增大反应进行的程度吸收生成的水分,增大反应进行的程度44、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质?
蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质?
饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。
乙醇,乙酸乙醇,乙酸5、乙酸乙酯为什么浮在液面上?
乙酸乙酯为什么浮在液面上?
乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液,且密度比水小。
66、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中?
7.加热的目的?
加热的目的?
提高反应速率;
使生成的乙酸乙酯挥发,有利于收集及提使生成的乙酸乙酯挥发,有利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率。
高乙醇、乙酸的转化率。
8.导管的作用?
导管的作用?
导气、冷凝。
不能将导管插到液面下,防止发生倒不能将导管插到液面下,防止发生倒吸吸.浓浓H2SO4OOCH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2OCH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4=OO第一种方式第一种方式第二种方式第二种方式交流与思考交流与思考酯化反应可能哪些脱水方式酯化反应可能哪些脱水方式?
如何确定如何确定?
酯化反应实质:
酸脱羟基酸脱羟基醇脱氢醇脱氢CH3COH+H18OC2H5浓浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O通过通过示踪原子示踪原子测知反应如下测知反应如下:
也属于取代反应也属于取代反应练习练习若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是1818OO,乙醇分子中,乙醇分子中的氧都是的氧都是1616OO,二者在浓,二者在浓HH22SOSO44作用下发生反应,作用下发生反应,一段时间后,分子中含有一段时间后,分子中含有1818OO的物质有(的物质有()A、1种种B、2种种C、3种种D、4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为。
C20练习练习已知丁酸已知丁酸(CH3CH2CH2COOH)和乙酸具有相似和乙酸具有相似的化学性质的化学性质,丁醇丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙醇具有相和乙醇具有相似的化学性质似的化学性质:
(1)写出丁酸与写出丁酸与Na反应的化学方程式反应的化学方程式.
(2)写出丁酸和丁醇的酯化反应写出丁酸和丁醇的酯化反应.(3)写出丁醇在写出丁醇在Ag催化下与催化下与O2的反应的反应.2CH3CH2CH2COOH+2Na2CH3CH2CH2COONa+H22CH3CH2CH2CH2OH+O22CH3CH2CH2CHO+2H2OAgCH3CH2CH2COOH+CH3CH2CH2CH2OHCH3CH2CH2COOCH2CH2CH2CH3+H2O浓浓H2SO433、分子间脱水、分子间脱水乙酸酐乙酸酐OCH3COH小结:
小结:
酸性酸性酯化酯化是一种重要的化工原料是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途在日常生活中也有广泛的用途四、乙酸的用途四、乙酸的用途课堂练习课堂练习:
11下列物质中,可一次性鉴别乙酸、下列物质中,可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是(乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是()AA金属钠金属钠BB溴水溴水CC碳酸钠溶液碳酸钠溶液DD紫色石蕊试液紫色石蕊试液CD22除去乙酸乙酯中含有的乙酸,最好的除去乙酸乙酯中含有的乙酸,最好的处理和操作是(处理和操作是()AA蒸馏蒸馏BB水洗后分液水洗后分液CC用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液DD用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液CCHCH33COOH+HOCHCOOH+HOCH33浓浓H2SO4C2H5OH+HONO2浓浓H2SO4C2H5ONO2+H2O硝酸乙酯硝酸乙酯CH3COOCH3+H2O乙酸甲酯乙酸甲酯交流与思考交流与思考完成下完成下列反应的化学方程式列反应的化学方程式.HCOOH+HOCHHCOOH+HOCH22CHCH33浓浓H2SO4HCOOCHHCOOCH22CHCH33+H+H22OO甲酸乙酯甲酸乙酯羧基和链烃基相结合的生成物羧基和链烃基相结合的生成物叫羧酸,其性质与乙酸相似叫羧酸,其性质与乙酸相似.
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