乙酸的酯化反应课件PPT资料.ppt

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下面让我们通过实验来探究一下下面让我们通过实验来探究一下？

探究活动，观察实验1、在大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸2、按右图连接好装置。

用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上乙酸与乙醇反应装置图1、注意导管口，仔细观察生成物的颜色、状态。

2、思考下面问题：

、加药品的顺序？

、浓硫酸的作用？

、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？

实验现象11、饱和碳酸钠溶液的液面上有透明、饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的的油油状状液体产生液体产生22、这种液体是有香味的、这种液体是有香味的这种有香味的无色透明油状液体就是该反应的产物乙酸乙酯。

乙酸和乙醇在浓硫酸存在并加热的条件下发生了反应，生成乙酸乙酯和水。

这就可以解释为什么“喝醋能解酒”了。

该反应的化学方程式如下：

OOCH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4乙酸乙酯乙酸乙酯乙酸乙酯是酯类物质中的一种。

像这种酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。

该反应是可逆反应。

在上述反应中，生成水的氧原子由乙酸的羟基提供，还是由乙醇的羟基提供？

用什么方法可以证明呢？

脱水有两种情况：

（1）酸脱羟基醇脱氢；

（2）醇脱羟基酸脱氢。

在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法。

科学家把乙醇分子中的氧原子换成放射性同位素18O，结果检测到只有生成的乙酸乙酯中才有18O，说明脱水情况为第一种，即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是“酸脱羟基醇脱氢”。

酯化反应的反应机理是“酸脱羟基醇脱氢”。

酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中酯化反应的产物是酯，一般由有机酸与醇脱水而成。

很多鲜花和水果的香味都来自酯的混合物。

联系生活厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得变得无腥、无腥、香醇香醇，特别鲜美。

特别鲜美。

应用于生活现在可以通过人工方法合成各种酯，用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料；

也可以用作指甲油、胶水的溶剂。

22、浓硫酸浓硫酸在酯化在酯化反应反应中起什么作用？

中起什么作用？

33、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？

11、加药品的加药品的顺序顺序？

实验的实验的实验的实验的问问问问题题题题解解解解决决决决乙醇、浓硫酸、冰醋酸乙醇、浓硫酸、冰醋酸防止加热不均匀，使溶液倒吸防止加热不均匀，使溶液倒吸催化剂和吸水作用，利于反应进行催化剂和吸水作用，利于反应进行小结1、乙酸的酯化反应：

OOCH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4乙酸乙酯乙酸乙酯3、酯化反应的反应机理：

“酸脱羟基醇脱氢”2、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应课后思考题“酒是陈的香”为什么女儿红放得越久越香？

（提示：

与乙酸的酯化反应有关）绍兴女儿红谢谢！