面点师需要具备哪些素质Word格式文档下载.docx
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一个优秀的面点师所应具备的高尚的职业道德修养主要表现在:
1、热爱面点事业,忠于职守
我国伟大教育者陶行知老先生曾经说过:
“师德是教师之本,而师爱是教师之魂。
”作为一名教师,从事的是“传道、授业、解惑”,传播人类文明的事业,我们要想教会学生学会做人,学会学习,学会生活,学会处事,学会生存,学会发展,就必须拥有一颗诚挚、无私的爱心,所以说,热爱面点事业是面点师高尚职业道德的灵魂。
面点师忠于职守感的强弱高低,是决定工作成败的首要因素。
中国素有“烹饪王国”之美誉,做为王国中的一员,每一位面点师都应为自己所从事的工作而感受到自豪,以“振兴面点事业,为人民服务”为己任,唤起自己在面点工作中的主动性、积极性和创造性,将自己的身心融化在面点事业中,培育自己的聪明才智,以主人翁的态度对待工作,立志在平凡的岗位上做出不平凡的业绩。
2、研究本行业务,提高技能
学习使一切成为可能。
因为我们面对的是一个日新月异的时代,是一个个完全不同的人。
是人就有自己的思想,有自己独特的个性,有各不相同的激发点。
光本着一颗爱心,不顾个性差异,采用千篇一律的教育方法来处理各种问题,难免有时会好心办坏事,老凭着固有的知识去授课,难免有时会跟不上时代的潮流,所以说钻研业务,提高技能,是面点师职业道德的核心,不断提高面点制品的质量是面点师的天职。
邓小平同志曾经说过“劳动者只有具备较高的科学文化水平,丰富的生产经验,先进的劳动技能,才能在现代化的生产中发挥更大的作用,面点师的文化水平和专业素质,直接影响到面点事业的发展。
3、讲究饮食卫生,保证健康
《管子?
形势解》有云:
“起居时,饮食节,寒暑适,则身利而寿命益。
”英国的丁格尔也曾说过:
“人生欲求安全,当有主要:
(一)清洁空气,
(二)澄清饮水,(三)流通沟渠,(四)扫洒巴屋宇,(五)、日光充足”。
由此可以看出,人的饮食卫生对人的身心健康起着非常重要的作用,所以说,讲究饮食卫生,保证人民身体健康,是面点师职业道德的具体体现,面点师必须持《健康证》上岗,严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》要讲究个人卫生和食品卫生,把住“病从口入”这一关以保证广大消费者的健康和安全。
4、严格遵纪守法,不弄虚作假
明朝时期的思想家王守仁曾经说过:
“种树者必培其根,种德者必养其心”,对于以树人为已任的老师来说,具有良好的品德显得尤为重要,要具有良好的品德,就必须处世坦率,举止礼貌,为人正直,特别是要遵纪守法,因此说,遵纪守法,不弄虚作假,是面点制作工作能够正常进行的基本保证,每位面点师都要自觉遵守,按国家有关物价规定办事,掌握好成本核算,做到质价统一,只有这样才能为顾客提供优良的质量保证,为企业创造效益,促进面点业的发展。
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