铁观音茶叶的发展现状及存在的问题Word下载.doc

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江西科技学院本科生毕业论文（设计）

摘要

自改革开放以来，中国的经济飞速发展，市场经济为中国的产业带来无限的空间，然而也带来了巨大挑战。

茶叶作为中国特有的农产品，有着悠久的历史，铁观音茶叶更是各种茶叶中的佼佼者。

但是在市场经济下，由于消费者的需求日益变化，选择性也增多。

在这样的大环境下，铁观音茶叶需要发展，就必须寻求一条差异化的出路。

本文先是就中国的茶历史、茶文化做了一翻阐述，再通过将铁观音茶和其他茶进行对比，寻找出不同之处，发现铁观音茶叶在市场经济环境下发展的问题所在。

最后通过营销学知识，从4P’s（产品、价格、渠道、促销）角度来阐述自己的观点。

关键词：

铁观音茶；

市场经济；

4P’s

ABSTRACT

Sincethereformandopeningup,China'

seconomyistherapiddevelopmentofthemarketeconomyforChina'

sindustrialunlimitedspace,however,alsoposesagreatchallenge.TeaasuniqueagriculturalproductsinChinahasalonghistory;

Tieh-Kuan-Yinteaisthebestvarietyoftea.However,inamarketeconomy,thechangingconsumerdemand,theselectivityincreased.Tieh-Kuan-Yinteaneedstodevelopinthisenvironment,itisnecessarytoseekadifferentiatedwayout.

Firstonthehistoryoftea,teaculturedoubledelaborateTieh-Kuan-Yinteaandotherteabythecomparison,lookingforadifferentplaceandfoundthattheproblemofTieh-Kuan-Yinteainthedevelopmentofamarketeconomyenvironment.

Finally,throughtheknowledgeofmarketing4P’s（product,price,place,promotion）angletoexplaintheirpointofview.

KeyWords:

Tieh-Kuan-Yintea;

marketdirectedeconomy;

4P’s

目录

第1章引言 1

1.1选题背景和意义 1

1.1.1选题背景 1

1.1.2选题意义 1

1.2本文的主要内容 1

第2章铁观音茶叶的发展历史及现状 3

2.1铁观音茶叶的发展历史 3

2.2铁观音茶叶的市场环境分析 3

2.2.1铁观音茶叶的市场宏观环境分析 3

2.2.2铁观音茶叶的市场微观环境分析 4

第3章铁观音茶叶的发展现状及存在的问题 5

3.1铁观音茶叶的市场特点 5

3.2铁观音茶叶发展中存在的问题 6

第4章铁观音茶叶的发展现状及存在的问题 7

4.1产业化生产 7

4.2产品策略 7

4.3价格策略 8

4.4促销策略 8

4.5渠道策略 8

4.6绿色营销 9

4.7规范管理 10

第5章结束语 11

参考文献 12

致谢 13

第1章引言

1.1选题背景和意义

1.1.1选题背景

茶叶在中国有着几千年的历史，从种茶、采茶、制茶、喝茶，形成了一套特有的中国茶文化。

而且中国的茶叶发展可谓枝繁叶茂品种繁多，绿茶的代表有碧螺春、龙井茶、黄山毛峰茶、庐山云雾等；

红茶的代表有小种红茶、工夫红茶、祁门红茶等；

乌龙茶的代表有福建铁观音，台湾冻顶乌龙等；

除此之外还有白茶、黄茶、花茶等等种类。

在古代，中原有“以茶治边”、“茶不思饭不想”之说，茶与粮食比肩，可见茶叶在我们中国人的生活中起着多么重要的作用。

而福建的铁观音茶叶更是具有悠久历史的沉淀以及颇具神奇色彩的品种，在中国可谓家喻户晓，在国际上同样负有盛名。

之所以名曰“铁观音”，因为该茶颜色如铁，形如观音润泽，是中国乌龙茶中的极品。

在现如今经济飞速发展，人们在饮食、养生方面有着更高的追求，喝茶成为人们休闲生活中的主要活动之一。

喝茶在我国非常的讲究，在中国，茶是用来“品”的，“品茶”意在一种享受苦涩后的甘甜，好比人生。

喝茶越来越成为一种时尚。

1.1.2选题意义

在中国这样茶叶产业成熟发展的大环境下，各种茶叶的市场竞争、生存、发展都是需要重新审视的。

如何在这样的环境下突破瓶颈成为铁观音茶业产业面对的难题。

但是，茶业的生长、制作都是需要特殊严格的地理条件、技术规范来要求的。

在我国两千多年的茶文化沉淀下，很难再有突破。

通过学习市场营销之后我们发现，铁观音茶叶的发展新出路在于营销。

如何进行营销，形成独特竞争力，让消费者在喝茶时不再是单纯地只是喝茶，而能区分出各种茶的特点，正确寻找自己需要的茶，是本文的选题意义。

1.2本文的主要内容

本文的主要内容是先通过对中国特有茶文化历史发展的总览，发现中国茶文化的特征。

茶文化在中国具有悠久的历史，形成了一套完整的体系。

但同时，由于农业的发达，茶叶在品种、工艺上又具有多样化，本文第二步就是来探索现如今的茶文化发展情况，并从中发现本文所要关注的重点问题——铁观音茶叶在整个茶文化体系中所存在的问题。

茶叶作为一种弄产品，是茶农赖以为生的资源。

在市场经济中，竞争尤为激烈，如何在这样的经济体系中摸索出铁观音茶叶生存、发展、流传的道路，让我们拭目以待。

第2章铁观音茶叶的发展历史及现状

2.1铁观音茶叶的发展历史

在中国的东南小县；

安溪，是世界名茶铁观音的发源地。

安溪人以茶为业，茶叶生产成为了安溪人生活的一部分，铁观音在这片土壤生更发芽，为安溪人带来了巨大财富。

据统计，目前安溪仍有80%的人在从事着与铁观音茶叶相关的活动，安溪茶叶的年产量约占全国乌龙茶总产量的四分之一。

是安溪人选择了铁观音，也是铁观音选择了安溪。

自古高山云雾出良茶，安溪地处福建著名的戴云山脉下，森林覆盖面积广阔，是植物生长的天堂。

据专家论证，安溪境内发现的不少野生茶树已经有1000多年的生长历史。

明代崇祯十三年（1640年）前后，安溪人创造出了茶树无性繁殖法，明清雍正三年（1728年）前后，安溪茶农又创造出了独一无二的乌龙茶制作法，铁观音。

自古，茶叶就是中国对外出口的重要商品。

著名的海上丝绸之路，是沟通中国与外界贸易的重要桥梁，其起点便是在福建的泉州。

铁观音也借此远播海内外，大量出口，年出口创汇2000多万美元。

2.2铁观音茶叶的市场环境分析

2.2.1铁观音茶叶的市场宏观环境分析

（1）经济方面：

在两千多年的茶叶产业发展下，柴米油盐酱醋茶，茶叶已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分，并孕育出了各种各样的茶叶品种以满足不同种类人群的口味。

甚至饮料业也瞄准被这块黄金，在市场上我们可以看见琳琅满目的瓶装茶。

即便如此，泡茶喝茶仍然是广大中国人的传统习惯。

目前茶叶产业的市场还很巨大，茶叶的需求量仍在不断上升。

而不仅是铁观音，各类茶的消费越来越走向品牌化和多元化，茶产业聚集发展，形成了众多的茶叶专卖店、茶叶批发市场、茶叶装配公司等主要的茶叶销售场所。

但在需求如此之大同时，铁观音茶叶的市场营销力度却又略显被动和乏力。

立足在自身的千年名优茶之地，铁观音出现了一种推广的惰性现象。

再加上目前巨大的工作压力，许多年轻人认为泡茶是奢侈的，他们大多选择诸如统一冰红茶、绿茶等茶类饮料，使茶叶市场也受到了影响。

（2）政治方面：

连续几年下来，国家一号文件均聚焦三农，这对于茶农来说是件好事，为茶农的种植提供了保障。

但同时，国家也对茶叶的生产制定了国家标准，这意味着对茶农的技术要求有了新的规定，需要茶农不断学习发展，才能分得这杯羹。

（3）文化方面：

毋庸置疑，在中国，有着独特的茶文化。

传说远在公元前28实际的神农时期就有茶的记载。

何谓“茶”？

是一味苦菜，当人们发现这味苦菜的独特功效后创造出了“茶”这个字。

茶本为奢侈品，自唐以来，茶文化开始发展普及，走进百姓生活。

公元8世纪后著作《茶经》问世。

种茶时的唱茶歌，采茶女都是一道非常独特的风景。

制茶时对温度、烧炒方式、蕴藏方式都有独特要求。

泡茶时的水温、比例、茶艺都是茶文化的重要部分。

对于茶文化的发展，可谓完整而精到。

2.2.2铁观音茶叶的市场微观环境分析

（1）竞争者分析：

在目前的茶产品市场，主要的竞争者包括三类：

①传统茶叶。

除铁观音外，中国十大名茶还有诸如西湖龙井、苏州碧螺春、祁门红茶、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、六安瓜片以及铁观音的胞兄武夷岩茶等。

这些品种的茶叶在国内外同样享有盛誉，也同样经历的千年的积淀，都是中华茶文化的精华之所在，也是目前茶市场的主力军。

②外国名茶。

虽然中国是茶叶的发源地，但是在国外同样有各品种的茶出现，如阿萨姆红茶等，目前也在进军国内的茶叶市场。

③瓶装饮料。

由于目前生活、工作步骤越来越快，很多年轻一代的人已经失去了泡茶的空闲，通常以一杯速溶咖啡来代替茶叶的提神作用，但同时也缺失了养生作用。

不仅如此，诸如统一红茶、绿茶、乌龙茶甚至瓶装的铁观音在市面上都能见到，这对传统的铁观音茶叶均是一种冲击。

（2）供应商分析：

在大多数的茶叶批发市场，我们能见到众多的茶叶销售商，销售着各种各类的茶叶，但是专业做铁观音茶叶的极其少数。

这说明铁观音茶业产品的供应还未达到一种专业化水平，只在发展的初级阶段。

其次，从源头来看，茶农的产茶还处在原始