盛高餐饮管理系统安装操作手册Word文件下载.doc
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安装与卸载
1.系统安装------------------------------------------------------------------------------------6
2.系统注册-----------------------------------------------------------------------------------7
第三章:
系统管理
1.系统参数------------------------------------------------------------------------------------8
2.数据操作------------------------------------------------------------------------------------12
3.权限管理------------------------------------------------------------------------------------12
4.事件日志-------------------------------------------------------------------------------------14
第四章:
营业设置
1.部门资料------------------------------------------------------------------------------------15
2.出品部门------------------------------------------------------------------------------------16
3.出品资料------------------------------------------------------------------------------------17
4.套餐资料------------------------------------------------------------------------------------20
5.出品备注------------------------------------------------------------------------------------22
6.房台设置------------------------------------------------------------------------------------23
7.其他设置------------------------------------------------------------------------------------25
8.开单备注------------------------------------------------------------------------------------26
9.员工资料------------------------------------------------------------------------------------27
10.礼物定义------------------------------------------------------------------------------------29
第五章:
营业收银
1.接待预订-----------------------------------------------------------------------------------31
2.点菜收银-----------------------------------------------------------------------------------36
3.出品沽清----------------------------------------------------------------------------------43
4.时价调整----------------------------------------------------------------------------------43
5.限量销售----------------------------------------------------------------------------------44
6.出品提成维护----------------------------------------------------------------------------45
7.收银金额统计----------------------------------------------------------------------------46
第六章:
营业分析
1.预订分析报表----------------------------------------------------------------------------48
2.点菜收银分析报表----------------------------------------------------------------------48
3.财务分析报表----------------------------------------------------------------------------49
4.报表操作----------------------------------------------------------------------------------50
第七章:
促销管理
1.折扣方案----------------------------------------------------------------------------------51
2.现金券管理-------------------------------------------------------------------------------52
3.每日特价----------------------------------------------------------------------------------53
第八章:
会员管理
1.客户档案---------------------------------------------------------------------------------55
2.挂账管理---------------------------------------------------------------------------------56
3.酒水寄放---------------------------------------------------------------------------------57
4.积分规则---------------------------------------------------------------------------------58
第九章:
厨吧管理
1.厨吧出品---------------------------------------------------------------------------------59
2.地哩传菜---------------------------------------------------------------------------------60
第十章:
经营情况
1.单据核查---------------------------------------------------------------------------------61
2.经营情况---------------------------------------------------------------------------------61
第十一章:
触摸前台------------------------------------------------------------------------62
第十二章:
快餐前台------------------------------------------------------------------------64
第十三章:
打印服务器---------------------------------------------------------------------66
第一章盛高餐饮管理系统概述
1.功能简介
盛高餐饮管理系统将丰富的餐饮管理实践经验通过先进的嵌入式软件技术实现,能够帮助餐饮企业培育客户的忠诚度、提高经营水平、增加营业额,优化餐厅内部各种管理流,提高餐饮服务质量与专业形象,更加规范内部管理。
餐饮管理有两大难点:
一是财务控制,另外一个是会员管理。
财务控制是企业管理的核心之一,没有好的财务控制手段就不可能有好的经营。
会员或者叫老客户是服务行业尤其是餐厅最核心的资产,怎样才能吸引、留住更多的老客户则是餐饮管理又一个巨大的挑战。
财务控制不能仅仅从财务入手,而应该从业务管理入手规范业务流程,到最后形成详细的经营报告,只有这样才能从根本上实现财务控制的目的。
餐饮的核心竞争力在于个性化的服务,核心资源在于其大量的会员,因此会员管理则是餐饮经营管理的重中之重。
经常光临餐厅的客户几乎都有着独特的爱好或者嗜好,因此针对每一个会员的非常个性化的服务在餐饮管理中显得尤为重要。
个性化服务的基础是个性化信息,只有掌握每一位会员详细的基础信息、嗜好信息,才能进一步做好个性化的服务,作为一个餐厅的服务人员有可能记住每一位会员是谁,但是她很难记住这些会员都喝过什么酒、都喜欢什么、应该享受什么样的优惠折扣、储值还剩下多少,然而这些嗜好信息却是个性化服务的关键。
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