科学课件-食物中的营养PPT文件格式下载.ppt

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不同营养成分的作用：

蛋白质、水、盐类蛋白质、水、盐类是构成人是构成人体的主要材料体的主要材料淀粉、脂肪淀粉、脂肪是人体的能源材料是人体的能源材料维生素维生素需要量不多，但可以促需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的进人体生长发育，提高身体的免疫力免疫力。

把瘦肉在火上烧一烧有什么气把瘦肉在火上烧一烧有什么气味？

味？

蛋白质蛋白质烧烧烧焦鸡毛的气味烧焦鸡毛的气味把肥肉在白纸上压一压，观察把肥肉在白纸上压一压，观察现象？

现象？

脂肪脂肪压、划压、划留下油迹留下油迹往淀粉液中滴碘酒观察有什么往淀粉液中滴碘酒观察有什么现象？

淀粉淀粉滴碘滴碘变变蓝蓝我知道检验食物中营我知道检验食物中营养成分的方法养成分的方法蛋白质蛋白质烧烧烧焦鸡毛的气味烧焦鸡毛的气味脂肪脂肪压、划压、划留下油迹留下油迹淀粉淀粉滴碘滴碘变变蓝蓝想一想想一想我们小学生正处在生长发育我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？

我们吃饭时应注意什么？

下面的说法你认为对不对？

认为不下面的说法你认为对不对？

认为不对的说明理由。

对的说明理由。

11、有人认为，有好吃的就多吃、有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃？

点，没有好吃的就不吃？

22、有人认为，人吃的越多越健、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？

为什么？

康，对吗？

各种营养成分的不同作用：

蛋白质、水、盐类：

人体的材料蛋白质、水、盐类：

人体的材料蛋白质是构成人体的主要材料蛋白质是构成人体的主要材料。

没有蛋。

没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样。

水泥、沙子就没有房屋一样。

小资料：

盐盐类类，指指：

铁铁、钙钙、锌锌、钾钾、钠钠等等营营养养成成分分也也是是构构成成人人体体不不可可缺缺少少的的成成分分。

如如：

钙钙是是骨骨的的主主要要成成分分，（盐盐类类还还有有调调节节人人体体活活动动的的作作用用。

如如缺缺了了锌锌就就不不能长高。

）能长高。

）水，也是构成人体的主要成分水，也是构成人体的主要成分，人的人的血液里、肌肉里都有水。

血液里、肌肉里都有水。

淀淀粉粉、脂脂肪肪是是人人体体的的能能源源材材料料。

人人的的一一切切活活动动像像跑跑步步、走走路路、写写字字、思思考考问问题题等等等等都都需需要要消消耗耗能能量量，这这些些能能量量都都来来源源于于脂脂肪肪和和淀淀粉粉。

所所以以人人如如果果缺缺少少了了脂脂肪肪和和淀淀粉粉，就就像像汽汽车车没没有有汽汽油油不能行使一样。

不能行使一样。

维维生生素素是是指指维维持持人人体体的的生生命命活活动动不不可可缺缺少少的的营营养养成成分分，需需要要量量不不多多，但但可可以以促促进进人人体体生生长长发发育育，提提高高身身体体的的免免疫疫力力。

缺缺少少维维生生素素C牙牙龈龈容容易易出出血血，缺缺少少维维生生素素D骨骨骼骼就就发育不好。

发育不好。

所所以以，这这6种种营营养养成成分分都都是是人人体体不不可缺少的。

可缺少的。

注意讲究营养卫生注意讲究营养卫生：

（11）食物要多样化）食物要多样化，不偏，不偏食不挑食，不然会因为缺食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；

少某种营养而得病；

（22）进食要适量）进食要适量，吃得不，吃得不够会营养不良，吃得过多，够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。

会得肥胖病。