真功夫发展手册学习工作室PPT资料.ppt
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餐厅经理发展手册有哪些章节?
过渡成为餐厅经理过渡成为餐厅经理人员领导人员领导餐厅人事餐厅人事业务计划业务计划新店开拓新店开拓餐厅经理餐厅经理发展手册发展手册提问提问2.1、过渡为餐厅经理章节主要讲了什么?
过渡为餐厅经理章节主要讲了什么?
角色介绍角色介绍第一天餐厅交接第一天餐厅交接第一周工作安排第一周工作安排第一月工作安排第一月工作安排餐厅经理餐厅经理发展手册发展手册提问提问2.2、餐厅交接需要完成?
餐厅交接需要完成?
餐厅交接记录餐厅交接记录行政工作交接行政工作交接讨论职位及职前简介讨论职位及职前简介建立你的联系记录建立你的联系记录餐厅经理餐厅经理发展手册发展手册提问提问2.2、第一周工作安排需要完成?
第一周工作安排需要完成?
餐厅现状(四个球)餐厅现状(四个球)了解认识政策及程序了解认识政策及程序文书整理文书整理餐厅经理餐厅经理发展手册发展手册提问提问2.2、第一月工作安排需要完成?
第一月工作安排需要完成?
更全面的了解餐厅营运更全面的了解餐厅营运检讨和管理与营运相关的日常规则检讨和管理与营运相关的日常规则在餐厅、真功夫组织及社区建立联系在餐厅、真功夫组织及社区建立联系了解商圈及基本顾客群了解商圈及基本顾客群与管理组团队建立关系与管理组团队建立关系召开员工大会及座谈会召开员工大会及座谈会为管理组制定可行的发展目标及任务目标为管理组制定可行的发展目标及任务目标餐厅经理餐厅经理发展手册发展手册提问提问3、人员领导章节主要讲了什么?
人员领导章节主要讲了什么?
沟通沟通管理组和员工的发展管理组和员工的发展招募和保留招募和保留管理组团队的管理管理组团队的管理餐厅人事问题的处理餐厅人事问题的处理餐厅经理餐厅经理发展手册发展手册提问提问4、餐厅人事章节主要讲了什么?
餐厅人事章节主要讲了什么?
见习经理职前简介见习经理职前简介员工的年度绩效考核员工的年度绩效考核离职面谈离职面谈人员晋升人员晋升士气管理士气管理餐厅经理餐厅经理发展手册发展手册提问提问5.1、餐厅经理业务计划方面的职责是什么?
餐厅经理业务计划方面的职责是什么?
年度的业务计划年度的业务计划每季度的管理组工作计划每季度的管理组工作计划餐厅经理餐厅经理发展手册发展手册提问提问5.2、制定业务计划的步骤是什么?
制定业务计划的步骤是什么?
从你的督导处获取公司从你的督导处获取公司/区域战略目标区域战略目标完成餐厅上年度的总结完成餐厅上年度的总结重新评估商圈重新评估商圈对餐厅进行对餐厅进行SWOTSWOT分析分析制定本年度的业务计划制定本年度的业务计划制定全年的工作日历制定全年的工作日历制定每月的行动计划制定每月的行动计划沟通计划并实施沟通计划并实施不断及时调整目标及行动计划不断及时调整目标及行动计划餐厅经理餐厅经理发展手册发展手册提问提问5.3、实施业务计划包括什么?
实施业务计划包括什么?
沟通计划沟通计划追踪及确定计划切实得到执行追踪及确定计划切实得到执行将实际的成果与计划的成果进行比较将实际的成果与计划的成果进行比较餐厅经理餐厅经理发展手册发展手册提问提问6.1、新店开拓分为哪几个阶段?
新店开拓分为哪几个阶段?
开业前的准备开业前的准备营业前三天的观察营业前三天的观察开业后的调整开业后的调整餐厅经理餐厅经理发展手册发展手册提问提问6.1、新店开业前准备有哪些?
新店开业前准备有哪些?
制定招聘计划制定招聘计划制定训练计划制定训练计划制定宣传计划制定宣传计划制定清洁计划制定清洁计划订货订货确定会议时间确定会议时间财务事项财务事项其他事项其他事项餐厅经理餐厅经理发展手册发展手册提问提问6.1、新店开业后的调整有哪些?
新店开业后的调整有哪些?
如何提供稳定、杰出的如何提供稳定、杰出的QSCQSC排除安全隐患排除安全隐患跟进装修遗留问题跟进装修遗留问题完成餐厅系统完成餐厅系统如何获得稳定的营业额如何获得稳定的营业额寻找机会点,分析影响营业额金字塔的项目寻找机会点,分析影响营业额金字塔的项目选择合适的时间推出外卖选择合适的时间推出外卖发展手册介绍发展手册介绍餐厅经理餐厅经理发展手册发展手册一副经理一副经理发展手册发展手册二副经理二副经理发展手册发展手册见习经理见习经理发展手册发展手册一副经理一副经理发展手册发展手册提问提问1、一副发展手册包括哪些内容?
一副发展手册包括哪些内容?
入门篇入门篇成为团队领导成为团队领导提升营业额提升营业额人员发展人员发展管理利润管理利润工具箱工具箱一副经理一副经理发展手册发展手册提问提问2.1、入门篇包括哪些内容?
入门篇包括哪些内容?
发展计划发展计划角色和职责角色和职责了解餐厅及人员了解餐厅及人员一副经理一副经理发展手册发展手册提问提问2.2、一副经理角色包括?
一副经理角色包括?
QSCQSC的负责人的负责人储备的餐厅经理储备的餐厅经理代理餐厅经理代理餐厅经理员工排班经理员工排班经理训练经理训练经理一副经理一副经理发展手册发展手册提问提问2.2、一副经理与餐厅经理的最大区别在于?
一副经理与餐厅经理的最大区别在于?
一副经理不独立负责业务计划的制定和餐厅规划一副经理不独立负责业务计划的制定和餐厅规划一副经理一副经理发展手册发展手册提问提问3.1、成为团队领导的主要内容有?
成为团队领导的主要内容有?
有效的领导风格有效的领导风格团队的发展阶段团队的发展阶段有效的管理组会议有效的管理组会议辅导辅导一副经理一副经理发展手册发展手册提问提问3.2、领导方式有?
领导方式有?
命令式命令式教练式教练式顾问式顾问式授权式授权式区别呢?
区别呢?
一副经理一副经理发展手册发展手册提问提问3.3、团队发展阶段有?
团队发展阶段有?
形成阶段形成阶段冲突阶段冲突阶段稳定阶段稳定阶段表现阶段表现阶段区别呢?
一副经理一副经理发展手册发展手册提问提问3.4、会议的目的有?
会议的目的有?
沟通沟通解决问题解决问题授权工作授权工作跟进跟进一副经理一副经理发展手册发展手册提问提问3.5、有效、有效会议的过程有?
会议的过程有?
事前事前计划计划期间期间开始、执行开始、执行事后事后结束、追踪结束、追踪一副经理一副经理发展手册发展手册提问提问3.6、辅导六步曲有?
、辅导六步曲有?
陈述目的陈述目的描述问题描述问题聆听聆听就问题达成共识就问题达成共识就解决方法达成共识就解决方法达成共识让员工总结让员工总结一副经理一副经理发展手册发展手册提问提问4.1、提升营业额章节有?
提升营业额章节有?
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