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越城市化，就越来越被接受工业化的产品。

越城市化，就越远离清新的空气和环境。

Page8食品市场现状在国外，特别是欧美、日本等发达国家，有关果醋调味品、果醋保健品等产品种类较多，用途广泛，产品具有很强的竞争优势和较大的市场份额。

随着人们对健康、营养认识的提高，健康、营养、价值高的饮料越来越被社会重视。

饮料的社会需求逐步增长，2011年我国软饮料产量达到117622千，较2010年有较大涨幅。

由中国报告大厅统计数据来看，近十年来，我国软饮料行业发展情况良好，产量规模逐年增长，增长速度维持在20%左右，其中苹果醋饮料的增长速度高达31%。

Page9政策环境分析n从政策角度来看,饮料行业一直受到国家政策的鼓励,为该行业的发展给予了各种便利,吸引了大量外资的进入缩小了我国与国际同行水平的差距,促进了我国饮品行业的快速发展。

n中央和省内各级政府对河南苹果产业发展给予了一定的支持,如开通鲜活农产品绿色通道,运输鲜活农产品车辆经“绿色通道“时免交车辆通行费，在宣传推广苹果套袋关键技术时,2006年中央财政拨出180万元给河南省、老果园改造等进行补贴。

Page10目标人群分析苹果醋饮料选择如下三种细分市场。

1.解酒市场。

喝酒时同时喝苹果醋饮料,可大大降低体内酒精的含量,减小因饮酒对人身体造成的危害。

饮酒者及过量饮酒者是苹果醋饮料的重点人群。

2.美容减肥市场。

醋能减少人体皮肤色素沉着,而且具有延缓衰老作用。

此外醋饮中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛等化合物,对人的皮肤有柔和的刺激作用,使皮肤光滑圆润。

3.保健市场。

苹果醋饮料则含有较多的抑制高血压的钾离子和钙离子,多摄入钾对血压的稳定大有好处。

醋饮本身具有一定的降糖作用,而配方中加入的木糖醇本身的治疗作用,更是糖尿病患者的保健饮品。

中老年人是苹果醋饮料消费的潜在人群。

Page11土特产市场的现状分析n.陆续形成了一些对苹果生产阶段有指导作用的技术成果,如育成新品种伏帅、华冠,引种与推广红富士,进行苹果矮化砧木研究使苹果生产具有结果早、产量高、适于密植、便于管理的优越性,确立苹果优质丰产栽培标准化指标等等。

n此外,承东启西、通南达北的地理位置,三纵四横的铁路网、四通八达的高速公路和不断发展的航空运输,.拥有便利的交通条件。

n除了两大苹果优势生产区在土壤、气候等自然条件上有优势外,.省还具备一定的适于苹果产业发展的社会经济条件和科技基础。

Page12产品特点分析n.地区,气候温和、土层深厚、昼夜温差大、日照率高、雨量充沛是生产优质苹果的适宜基地，.市地处中原，地势平坦，土层深厚，四季分明，具有丰富的光、热和一定的水资源，非常适合农作物的生长，加之开发早，开垦程度高，是.省重要的农业区之一。

地理环境分析Page13.土壤肥力已大幅度提高光、热、水、气资源丰富,果树产量高,生产的红富士苹果不仅果个大、果肉脆、汁液多、口味好,而且含糖量、着色程度都能达到优质果品的要求，苹果产业进一步发展的自然资源优势,总体上说,.算是全国苹果生产自然条件良好的省份之一。

资源环境分析Page14工艺特点分析原料选择;

原料果采用基地生产的品种,原料来源充足;

洗果、选果:

将苹果放进设备,洗后,人工选取合适的果品作为原料;

破碎、压棒、粗滤:

果实破碎机破碎,进而进行压棒,压祷需注意压力控制,达到果汁较高的出汁率,然后粗滤,过滤出较大的悬浮物,便于下一道工序的进行;

酶处理、精滤:

采用果胶酶分解和超滤结合的复合澄清法;

酶处理后的果汁,加热和冷却之后,酶已失去活性,然后采用加压过滤机加压进行过滤;

脱气:

为防止苹果汁的氧化营养成分的损失,及果汁的颜色味道的改变,选取真空抽气的方式;

罐装、储存:

采用瞬间己氏杀菌后送到低温真空蒸发器中作浓缩处理,在极短时间内浓缩成常规65-70CBrix的浓缩果汁,在-18C-20C低湿下保藏,从而保持果汁风味和色泽。

Page15Page16产品特点分析n复合型果醋可以弥补醋品种单一、口味相对单调的不足，所以复合型果醋越来越受到人们的青睐。

n芦荟含有芦荟素、芦荟酊、芦荟甘露聚糖、17种游离氨基酸、21种有机酸、矿物质、维生素等多种功能成分，能改善免疫功能，防止便秘，预防结肠炎，治疗胃溃疡和十二指肠等胃疾病，降低血脂血糖，改善循环系统，增强食欲，防止消化系统的疾病。

n结合芦荟与苹果的多种生理功能，采用二者为初始原料，选用果酒专用酵母菌、高效果醋菌作为发酵菌种，将其与新鲜脱苦脱涩芦荟汁调配，开发研制芦荟苹果醋。

还可以加入红糖、蜂蜜等多种具有丰富营养价值的原料，该产品生产工艺简单，具有较好的保健功能，并具有一定的市场开发前景。

Page175建厂地点n本苹果醋厂位于.，由于原料产于此地，所以解决了原料运输的问题，更重要的是产址交通发达，为成品运输提供了良好的便利条件n该地区地处平原，周围树木居多，工厂较少，没有各种污染性的源头，水、电供应也很充足。

Page18产品分类产品包装1苹果醋饮料2苹果醋调味品3苹果醋保健品产品规划n

（1）500ml、250mlPET塑瓶装醋饮采用低价渗透定价策略;

主要在超市、便利店销售

（2）500ml、1000ml无菌屋顶包醋饮包装，在提供高档服务的场所展示销售Page20经营思路及策略经营方式电商平台电商平台的优势与特点：

受众面广，信息传播快，且不受地域和时空的影响。

越来越多的人喜欢在网上购物。

网购也越来越多地得到信任和安全。

渠道拓展：

每逢过年过节，很多企事业单位就会发放福利，开始由原来的现金和购物卡等逐渐转化物品福利，很多单位甚至发放有机农产品。

如果能与一些企事业单位建立合作机制，将是一个很大的潜在市场。

另外一些大型连锁超市对饮料需求也很大，与他们建立良好的供应关系，这也是一个巨大的市场。

Page21建立品牌效应场景展示每日特价和促销活动资源互配团购和预售方式营销方式Page22货源生产第一阶段市场没有铺开的情况下，自家种植和制作第二阶段市场的渐渐扩大，向村里部分邻居预订和收购第三阶段市场扩大了，而且有了一定的影响力，发动村里甚至周边邻村参与种植，签订预购协议。

第四阶段产业化发展，具有组织性和计划性大规模种植和生产，形成产业链，并申报政府项目，得到政府的政策支持。

Page23所需设备生产设备主要有：

浓缩果汁灭菌装罐系统、带搅拌浓缩果汁罐、分离机、配料罐、全自动灌装线、果汁巴氏灭菌与加酶处理系统、反应釜、CIP系统、化验设备、供排水设备。

Page24市场定价Page258运输成本苹果醋满99包邮，反之邮费自付，由于申通快递在各地分布比较广且与他们长期合作故采用申通快递，价格如右：

Page26市场目标及方向首先将淘宝网店搭建好，部分产品上架销售，全年均可销售，先入为主，积累一定的经验和人气。

然后，工作重心主要以产品储备和市场铺垫为主，淘宝是核心经营。

有计划有步骤种植和生产产品，并不断宣传和发动村民参与进来，提供产品货源。

之后，计划两年内回本，并在各大连锁超市销售，通过各种渠道和方法，开创市场，扩大知名度。

计划目标Page27发展方向n国内天然发酵苹果醋饮料的大市场正在孕育形成。

针对普通消费者的中低价位的保健清凉型苹果醋饮料,市场潜力巨大。

针对高消费层次的需要,开发的高档苹果醋保健品也将成为新消费时尚。

国外市场较成熟,国内短期内尚无法形成大规模市场。

目前,适合以特定场所（宾馆、酒店）、高消费群体为目标消费者,以出口为方向,进行开发性、中批量的储备性生产。

n苹果醋作为一个新兴的产业,开发和研制具有果香风味的高级保健果醋将对果品深加工产生深远的影响。

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