门店管理进存货与盘点PPT推荐.ppt
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门店管理进存货与盘点PPT推荐.ppt
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商品是门店的主体,商品的进销存循环,商品是门店的主体,商品的进销存循环,犹如人体的新陈代谢,新陈代谢循环正常,犹如人体的新陈代谢,新陈代谢循环正常,身体就健康。
同样的,商品的进销存循环顺身体就健康。
同样的,商品的进销存循环顺畅,门店的生意自然兴旺。
而其中进货与存畅,门店的生意自然兴旺。
而其中进货与存货是门店销售的基础,这两项工作将直接影货是门店销售的基础,这两项工作将直接影响门店的经营绩效。
响门店的经营绩效。
一、门店进货作业管理一、门店进货作业管理门店的进货作业管理主要包括订货、进货、收货、门店的进货作业管理主要包括订货、进货、收货、退换货和调拨等作业。
退换货和调拨等作业。
(一)订货的作业流程
(一)订货的作业流程门店的订货作业是指门店在连锁企业总部所确定门店的订货作业是指门店在连锁企业总部所确定的供应商及商品范围内,依据订货计划而进行的供应商及商品范围内,依据订货计划而进行的叫货、点菜或称为添货的活动。
的叫货、点菜或称为添货的活动。
连锁门店的订货作业流程连锁门店的订货作业流程订货计划存货检查STOP填写订货单总部汇总TEL、FAX、EOSFAX、EOS通知厂商通过DC或PCv一般来说,连锁总部会对各个门店统一规定一般来说,连锁总部会对各个门店统一规定每天的订货时间,以保证订货作业的计划性。
每天的订货时间,以保证订货作业的计划性。
可采用的订货方式有人工、电话、传真、电可采用的订货方式有人工、电话、传真、电子订货系统等多种形式。
随着我国连锁经营子订货系统等多种形式。
随着我国连锁经营规范化的发展,最终将采用规范化的发展,最终将采用EOSEOS订货系统订货系统。
订。
订货信息汇总总部或传达厂商后,由总部来配货信息汇总总部或传达厂商后,由总部来配送商品或由厂商直接配送。
送商品或由厂商直接配送。
超级市场超级市场EOS电子订货系统电子订货系统vEOS系统是发达国家在推行零售业电脑系统是发达国家在推行零售业电脑自动化过程中所采用的电子订货系统,自动化过程中所采用的电子订货系统,它的功能主要是运用于商店的订货管理它的功能主要是运用于商店的订货管理和盘点管理。
和盘点管理。
vEOSEOS系统是以扫描的方式将欲订货的商品条码系统是以扫描的方式将欲订货的商品条码输入掌上型终端机,再输入订货数量,来完成输入掌上型终端机,再输入订货数量,来完成一种商品的订货工作。
一种商品的订货工作。
v在订货作业中,商品的条码不一定要求贴在商在订货作业中,商品的条码不一定要求贴在商品上,只要扫描商品价格卡上的商品条码就可品上,只要扫描商品价格卡上的商品条码就可完成订货作业。
之所以只要扫描价格卡,其原完成订货作业。
之所以只要扫描价格卡,其原因是价格卡上的条形码不易变动,其稳定性和因是价格卡上的条形码不易变动,其稳定性和准确性好。
准确性好。
v运用运用EOSEOS系统采用价格卡的好处还在于,订货系统采用价格卡的好处还在于,订货人员可在超级市场卖场中,随时掌握存货状况,人员可在超级市场卖场中,随时掌握存货状况,并对是否订货作出迅速决定。
并对是否订货作出迅速决定。
EOS订货系统作业流程订货系统作业流程1订货人员在进行订货作业时,应在卖场查看订货人员在进行订货作业时,应在卖场查看各商品销售状况,确认必须订货方可进行订各商品销售状况,确认必须订货方可进行订货作业。
要特别注意是否有未上货架的库存货作业。
要特别注意是否有未上货架的库存商品。
商品。
22订货人员在卖场扫描所需进货的商品价格卡,订货人员在卖场扫描所需进货的商品价格卡,输入订货商品的数量输入订货商品的数量33订货人员将掌上型终端机的订货资料输入后订货人员将掌上型终端机的订货资料输入后台电脑,再由后台电脑通过数据机,把订货资台电脑,再由后台电脑通过数据机,把订货资料传送至供应商或连锁公司总部的配送中心。
料传送至供应商或连锁公司总部的配送中心。
44如超级市场电脑系统没有与供应商或总部的如超级市场电脑系统没有与供应商或总部的配送中心进行联网,可将订货资料打印出来,配送中心进行联网,可将订货资料打印出来,通过传真机传送出去,或者派人直接送出。
通过传真机传送出去,或者派人直接送出。
vEOSEOS系统目前在我国的超级市场中应用的极少,系统目前在我国的超级市场中应用的极少,可以说,当社会的物流中心和超市连锁店公可以说,当社会的物流中心和超市连锁店公司的配送中心相当规模和发达的时候,司的配送中心相当规模和发达的时候,EOSEOS系系统将会发挥很大的作用。
统将会发挥很大的作用。
门店在订货作业中应注意的问题门店在订货作业中应注意的问题v存货检查存货检查店长应随时检查卖场和门店仓库的存货及现有店长应随时检查卖场和门店仓库的存货及现有存货的保质期。
存货的保质期。
v适时订货适时订货门店订货必须注意时效性。
(何时订货,总部门店订货必须注意时效性。
(何时订货,总部有统一规定)有统一规定)v适量订货适量订货进行单品进存销管理,店长可参考建议进货值,进行单品进存销管理,店长可参考建议进货值,再决定订货量。
(注意:
订货量要考虑哪些再决定订货量。
订货量要考虑哪些因素?
)因素?
)
(二)进货的作业流程
(二)进货的作业流程进货作业是依照订货作业由供应商和配送中进货作业是依照订货作业由供应商和配送中心将商品送达门店的作业。
心将商品送达门店的作业。
进货作业对供应商或配送中心来说就是进货作业对供应商或配送中心来说就是“配配送送”,而对门店来说,其作业重点就是,而对门店来说,其作业重点就是“验验收收”。
连锁门店进货作业流程图连锁门店进货作业流程图供应商配送物流中心配送进货验收退回NOYES存入仓库进入卖场进货作业应该注意的问题进货作业应该注意的问题:
v严格遵守企业总部规定的时间严格遵守企业总部规定的时间v先办退货再办进货先办退货再办进货v验收单、发票要齐全验收单、发票要齐全v商品整理分类要清楚,并在指定区域进行验商品整理分类要清楚,并在指定区域进行验收收v验收后部分商品直接进入卖场,部分则存入验收后部分商品直接进入卖场,部分则存入内仓或进行深加工后进入卖场。
内仓或进行深加工后进入卖场。
(三)收货作业管理(三)收货作业管理q验收组组长的工作职责验收组组长的工作职责11、安排验收人员作业计划,安排供应商送货时间、安排验收人员作业计划,安排供应商送货时间22、进货验收、进货验收33、存货管理、存货管理44、退回品管理、退回品管理55、验收人员管理、验收人员管理66、顾客的送货服务、顾客的送货服务77、传达并执行总部的相关指令和规定、传达并执行总部的相关指令和规定q验收人员的工作职责验收人员的工作职责11、整理后场环境整洁、整理后场环境整洁22、将商品按收货单内容注意清点、将商品按收货单内容注意清点33、按、按总部的验收办法总部的验收办法总部的验收办法总部的验收办法验收商品验收商品44、发现异样,全部清查、发现异样,全部清查55、验收结束,再由理货员确认。
、验收结束,再由理货员确认。
66、厂商退货必须检查退货单、厂商退货必须检查退货单77、供应商带回的空箱,必须由验收人员检查确认、供应商带回的空箱,必须由验收人员检查确认88、门店员工购物,必须由验收人员检查确认、门店员工购物,必须由验收人员检查确认大型综合超市和仓储超市大型综合超市和仓储超市的收货作业的收货作业配送商品的方式配送商品的方式供货人的自备车、运输公司、邮寄、铁路供货人的自备车、运输公司、邮寄、铁路部门、本连锁超市其他门店的员工。
部门、本连锁超市其他门店的员工。
收货的资格收货的资格11)包裹的收货资格)包裹的收货资格通常只能由相应的部门经理及其助理接收通常只能由相应的部门经理及其助理接收22)挂号信的接收资格)挂号信的接收资格只能由超市秘书处的秘书接收只能由超市秘书处的秘书接收3)3)一般商品的接收资格一般商品的接收资格只能由一名有接收资格的员工接收只能由一名有接收资格的员工接收收货的程序收货的程序11)检查是否订过货(检查供货单与订单)检查是否订过货(检查供货单与订单内容是否一致)内容是否一致)22)发放进货号)发放进货号33)货物的检验(数量、品质、包装、条)货物的检验(数量、品质、包装、条形码)形码)44)异常情况(如包装受损)的处理)异常情况(如包装受损)的处理55)收货确认)收货确认案例讨论案例讨论v讨论:
针对门店经常发生的未能准确接收进讨论:
针对门店经常发生的未能准确接收进货而造成利润损失,门店应该如何防止接收货而造成利润损失,门店应该如何防止接收进货错误?
进货错误?
(四)退换货作业(四)退换货作业q退换货的原因退换货的原因11、品质不良、品质不良22、订错货、订错货33、送错货、送错货44、过期货、过期货55、代销商品、代销商品66、总部明确的滞销品等、总部明确的滞销品等(五)调拨作业(五)调拨作业调拨发生的原因调拨发生的原因11、门店销售急剧扩大,而存货不足、门店销售急剧扩大,而存货不足22、供应商送货量明显不足、供应商送货量明显不足33、顾客临时下大量订单、顾客临时下大量订单调拨的作业流程图调拨的作业流程图临时紧急需求供货效应进货其他门店存量STOP调拨OKNOYES调拨前的注意事项:
调拨前的注意事项:
11、若临时大量订单,最好先联系其他门店、若临时大量订单,最好先联系其他门店22、商品调入与调出,须在店长同意下进行、商品调入与调出,须在店长同意下进行33、调拨车辆安排、调拨车辆安排44、工作人员与时间安排、工作人员与时间安排调拨时注意事项调拨时注意事项11、填写调拨单,并签名确认、填写调拨单,并签名确认22、由双方门店验收检查并确认、由双方门店验收检查并确认33、调拨单一式两联、调拨单一式两联44、调拨单需定期汇总送至总部会计部门,以配、调拨单需定期汇总送至总部会计部门,以配合账目处理合账目处理二、门店存货作业管理二、门店存货作业管理门店存货作业管理主要包括:
门店存货作业管理主要包括:
仓库管理仓库管理盘点作业盘点作业坏品处理作业等坏品处理作业等
(一)仓库作业管理
(一)仓库作业管理v仓库作业管理是指连锁企业门店商品储存空间仓库作业管理是指连锁企业门店商品储存空间的管理作业。
的管理作业。
v一般而言,门店配送能力能跟得上的话,门店一般而言,门店配送能力能跟得上的话,门店最好是不设内仓而实施无仓库经营商品,即零最好是不设内仓而实施无仓库经营商品,即零库存。
库存。
(讨论:
零库存的好处?
实现零库存的条件?
)(讨论:
)v根据目前国内的配送情况,门店如果不设内根据目前国内的配送情况,门店如果不设内仓将会发生严重的商品缺货情况。
仓将会发生严重的商品缺货情况。
麦德龙仓储式超市麦德龙仓储式超市v麦德龙集团成立于麦德龙集团成立于19641964年,位于当今世界年,位于当今世界500500强的强的前前5050位,在国际商业企业中排名第位,在国际商业企业中排名第33,也是世界上,也是世界上最大的现付自运制的商业连锁公司。
最大的现付自运制的商业连锁公司。
v麦德龙仓储式超市从外观看就象一个现代化的大麦德龙仓储式超市从外观看就象一个现代化的大仓库,其营业面积一般为仓库,其营业面积一般为1515,0000002020,000000平方平方米。
外部设有与营业面积几乎相等的停车场,内米。
外部设有与营业面积几乎相等的停车场,内部结构比较简单,通常采用高部结构比较简单,通常采用高4.54.5米的工业用大型米的
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- 管理 存货 盘点