从业人员职业禁忌症调离情况登记表.doc
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- 上传时间:2022-10-23
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从业人员职业禁忌症调离情况登记表.doc
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从业人员职业禁忌症调离情况登记表
日期
姓名
性别
年龄
部门
疾病种类
处理情况
备注
附:
职业禁忌人员调离通知书
食品采购索证与进货验收登记表
进货日期
食品(原料)
名称
规格
生产日期或批号
数量
供货商及联系方式
索证类型(有√无×)
产品保质期限至
食品与购货证明一致性(是√否×)
进货人(签名)
验收人(签名)
备注
年
月
日
相关食品安全许可证
检验(疫)合格证明
购货凭证
其他
年
月
日
注:
备注中注明索证资料保存地点以及验收不合格食品处理方式。
餐饮服务单位食品添加剂使用备案表
单位名称(盖章):
法定代表人/业主:
联系人:
单位地址:
联系电话:
填报时间:
序号
食品添加剂名称
添加剂类别
添加的食品类别
添加剂生产企业
添加剂生产许可证号
添加剂执行标准号
添加剂来源及详细信息
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
注:
1、“添加剂类别”是指GB2760标准中规定的食品添加剂类别
2、“添加剂来源及详细信息”添加剂来源是指从市场采购(填“A”)、从厂家或厂家定点经销单位采购(填“B”),详细信息是指购买的地址、联系人、联系电话
从业人员健康询问记录
日期
询问对象
询问内容
询问结果
处理情况
是否有腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、疖子、呕吐、咽喉肿痛、耳眼鼻溢液、咳嗽、体温、黄疸等症状
备注:
询问结果栏记录有症状人员姓名及相应症状
餐(饮)具消毒记录
操作时间
种类
数量
消毒方式
消毒时间
检查结果
操作人员
各类杯
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
各类碗
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
各类盆子、盘子
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
筷子
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
其他餐(饮)具
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
各类杯
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
各类碗
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
各类盆子、盘子
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
筷子
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
其他餐(饮)具
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
各类杯
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
各类碗
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
各类盆子、盘子
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
筷子
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
其他餐(饮)具
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
使用电子消毒柜
□物理消毒:
100℃蒸汽
□浸泡5分钟
□至指示灯熄灭,30分钟
□作用10分钟
备注:
具体消毒方式和消毒时间在相应栏里打“√”
工(用)具、设备消毒记录
消毒时间
种类
数量
消毒方式
消毒时间
操作人员
备注
工作台
化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□作用10分钟
砧板
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
100℃蒸汽
□作用10分钟
刀
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
100℃蒸汽
□作用10分钟
食品用容器
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
100℃蒸汽
□作用10分钟
其他食品工(用)具、设备
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
100℃蒸汽
□作用10分钟
工作台
化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□作用10分钟
砧板
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
100℃蒸汽
□作用10分钟
刀
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
100℃蒸汽
□作用10分钟
食品用容器
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
100℃蒸汽
□作用10分钟
其他食品工(用)具、设备
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
100℃蒸汽
□作用10分钟
工作台
化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□作用10分钟
砧板
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
100℃蒸汽
□作用10分钟
刀
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
100℃蒸汽
□作用10分钟
食品用容器
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
100℃蒸汽
□作用10分钟
其他食品工(用)具、设备
□化学消毒:
含氯消毒液,有效氯浓度250PPM
□物理消毒:
100℃蒸汽
□作用10分钟
备注:
具体消毒方式和消毒时间在相应栏里打“√”
紫外线灯消毒记录
消毒时间
种类
数量
设置标准及安装方式
作用时间
累计时间
灯具是否正常
操作人员
间工作台
只
紫外线灯安装反光罩,按照(波长200~275nm)功率不小于1.5W/m3,强度大于70μW/cm3设置。
悬挂于距离工作台上1m以内,距离地面2m以内高度。
无人时开启30分钟
小时
间内空气
间
间工作台
只
无人时开启30分钟
小时
间内空气
间
间工作台
只
无人时开启30分钟
小时
间内空气
间
间工作台
只
无人时开启30分钟
小时
间内空气
间
间工作台
只
无人时开启30分钟
小时
间内空气
间
间工作台
只
无人时开启30分钟
小时
间内空气
间
间工作台
只
无人时开启30分钟
小时
间内空气
间
除四害记录
日期
除害区域
除害措施
除害效果
操作人员
备注
大餐厅、小餐厅、厨房、仓库、过道、楼梯间及外环境
灭蚊、蝇、蟑螂气雾剂及鼠笼夹等措施
大餐厅、小餐厅、厨房、仓库、过道、楼梯间及外环境
灭蚊、蝇、蟑螂气雾剂及鼠笼夹等措施
大餐厅、小餐厅、厨房、仓库、过道、楼梯间及外环境
灭蚊、蝇、蟑螂气雾剂及鼠笼夹等措施
大餐厅、小餐厅、厨房、仓库、过道、楼梯间及外环境
灭蚊、蝇、蟑螂气
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