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浅谈法国葡萄酒的创新发展
法语系
程文文
吉林华桥外国语学院
JilinHuaqiaoForeignLanguagesInstitute
Ré
sumé
Levinestenvoguedepuislongtemps,parsonallureparfait,sonodeurparfumé
e,sonbeaulustre,sanutritionriche,safonctionremarquablepourlasanté
etsacultureuniquedeboissonalcoolisé
e.Ilatoujoursoccupé
unepositionprimordialedanslemondedesboissonsalcoolisé
es.75%duraisinetduvindanslemondeentiersontproduitsenEurope,maisleplusgrosproducteurdevinestlaFrance.LaFranceaunelonguehistoireaveclevinmaisaussiunecultureprofondeduvin,celaconduitl’industrieduvinà
dé
velopper.
Cemé
moiresediviseentroisparties,lapremiè
repartieconcernel’histoireduvinfranç
ais,sacultureetsoné
conomie,celapermetaupeupled'
avoiruneconnaissancesurlasituationactuelleduvinfranç
ais;
ladeuxiè
mepartieexpliquesescirconstancesactuelles,à
traverslevinfranç
aisquiconfronteà
uneconcurrenceacharné
e;
latroisiè
mepartiepré
ciselevinfranç
aisparlesdiversinnovationsetexpliquecommentl’industrieduvinsetirerd’unesituationdifficile,avoiruneespaceé
conomiquededé
veloppement,ilamaintenulavitalité
exubé
rante;
laquatriè
mepartieenvisagel’avenirduvinfranç
aisquirempliral’espoir.
Motsclé
s:
levin;
laculture;
l’innovation;
ledé
veloppement;
laconcurrence
摘要
葡萄酒以其完美的体态、芳香的气味、悦目的色泽、醇和诱人的气味、丰富的营养、显著的保健作用,以及它独特的酒文化,长期风靡世界而经久不衰,在酒的世界中一直占据十分显赫的位置。
全世界有75%的葡萄与葡萄酒出产在欧洲。
而其中以法国葡萄酒工业生产最为发达。
法国历史悠久且浓厚的酒文化造就了法国人对酒的虔诚,而正是这种虔诚使得法国酒业蓬勃发展,并以其细腻高雅的品质傲立于世界市场上。
本篇论文的论述分为三个部分,第一部分通过概述法国葡萄酒的发展史及经济文化使人们对法国葡萄酒的现状有了基本的了解;
第二部分通过分析法国葡萄酒面临激烈的竞争,解释其现在面临的形式;
第三部分点题,指出法国葡萄酒通过各方面的创新,阐释了其如何脱离困境,产生新的经济增长空间,保持了旺盛的生命力;
第四部分是对法国葡萄酒的展望,说明其未来仍然充满希望。
关键词:
葡萄酒;
文化;
创新;
发展;
竞争
Tabledesmatiè
res
I.Introduction1
II.L’originehistoriquedesvinsfranç
ais1
2.1L’histoiredudé
veloppementduvinfranç
2.2Levinprendunrô
ledé
terminantdansledomainedelacultureé
conomiquefranç
aise2
2.3Lasituationdumarché
internationalduvin3
III.Levinfranç
aisestconfronté
à
unefortcompé
titioninternationale5
3.1Laconcurrenceeuropé
enne5
3.2Laconcurrenceduvindumonde6
3.3Lesboissonsconcurrentsduvin7
IV.Levinfranç
aischerchelasolutionparl'
innovation8
4.1Innovationauniveaudelagestiondelaproduction8
4.2Innovationauniveaudelatechnique9
4.2.1Fermentation10
4.2.2Leraisinquin'
apasl'
alcoolé
thylique10
4.3L’innovationdemodè
lededé
veloppementcommerciale10
V.Perfectivepourlevinfranç
ais12
VI.Conclusion13
Bibliographie15
I.Introduction
Ilyaunproverbefranç
aisquiadit,«
Ouvrirunebouteilledevinfranç
ais,c’estd’ouvrirunlivre.»
Levinfranç
aisestconsidé
ré
parlesgensdumondecommedesmarchandisesdebonnequalité
danslemonde,commeleparfumetlamode.S’ilestaimé
partoutlemonde,c’estnonseulementilsymboliselestyleromantiquefranç
ais,maisencoreparcequ’ilalefondprofondhistoriqueetculturel.Enraisonquel’influencedevinfranç
aisdanslemondeetlaconcurrenceetledé
fimondialquelevinfranç
aisarencontré
maintenant,celaexcitelethè
medemé
moire
:
Propossuré
volutionetinnovationduvinfranç
ais.Sousladirectionduprofesseur,j’aiaccomplicemé
moireendeuxmoisaprè
savoirré
flé
chiprofondé
ment.Leslecteurspeuventconnaî
treledé
ploiementdelalonguehistoireetdelaculturebrillanteduvinfranç
aisà
traverscemé
moirefranç
ais.Ilpermetaussiauxlecteursdeconnaî
trel’industrieduvinfranç
aisplusprofondé
mentà
traversl’analysebrè
vedesdifficulté
squel’industrieduvinfranç
.
II.L’originehistoriquedesvinsfranç
2.1L’histoiredudé
ais
L’histoiredelacultureduvinfranç
aispeutê
tredaté
eauxalentoursde600ansavantJCdanslavilledeMarseille.L’expansiondecettecultureenFranceseferagrâ
ceauxRomains,etleurtraversé
delaGaule.Denombreuxvignoblesallaientvoirlejourengauleromainedessinantunecartedesvins,quideviendraparlasuitelacartedevisitedelaFrance.
LaviticultureenFrancetrouvesessourceà
l’é
poquedelacolonisationgrecque.Lespremierscomptoirsgrecsé
tablissurlesrivagesmé
ridionauxdecequ’aujourd’huiestlaFrancefurentfondé
sentreleVIIeetVIesiè
clesavantJCparlesGrecsphocé
ens,quiyapportè
rentlacultureduvinfranç
ais.PlustardlesRomainscommencerontà
é
tendrelaproductionetlaconsommationduvinà
l’ensembleduterritoiredelaGaule.Maisavecl’arrivé
edesRomainsquelaculturedelavigneconnutuneextensionsysté
matiqueà
traverslaGaule.LaGauleromaineallaitsecouvrirdevignoblesduNordauSu
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