维生素E不能多吃每日一练讲述Word下载.docx
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3、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬
4、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
5、储留氮/吸收氮×
100是()
A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率 E.蛋白质功效比值
6、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
7、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
8、储留氮/吸收氮×
9、小肠内吸收速率最高的单糖是()
A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖
D.木酮糖 E.甘露糖
10、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
()
A.食欲亢进B.生长发育迟缓
C.伤口愈合不良D.异食癖
E.性发育迟缓
11、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油 E.大豆油
12、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌
D.鼻咽癌E.结肠癌
13、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
14、关于维生素C的叙述错误的是()
A.血中维生素C水平反映体内贮备水平
B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性
C.是一种强还原剂
D.可作为羟化酶的辅助因子
E.缺乏易导致毛细血管出血
15、储留氮/吸收氮×
16、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸
C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸
E.蛋氨酸、酪氨酸
17、脂肪酸败的早期检测指标是( )
A.碘价B.过氧化物值C.酸价
D.皂化价E.K值
18、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
19、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
20、癞皮病是由于缺乏()
A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸 D.维生素A E.叶酸
21、引起食物中毒中最常见的是()
A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒
C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒
E.物理性食物中毒
22、大豆蛋白质含量一般为( )左右
A.15%B.25%C.35%
D.45%E.50%
23、畜禽肉的蛋白质含量为( )
A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%
D.25%-30% E.30%-35%
24、脂肪酸败的早期检测指标是( )
25、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()
A.维生素KB.烟酸 C.抗坏血酸
D.叶酸 E.生物素
26、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等B.不同C.相近
D.相同E.以上都不是
27、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
28、脂肪酸败的早期检测指标是( )
29、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
30、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
31、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
32、关于维生素C的叙述错误的是()
33、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
34、下列哪一种是非必需氨基酸()
A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸
D.谷氨酸 E.色氨酸
35、癞皮病是由于缺乏()
36、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
37、小肠内吸收速率最高的单糖是()
38、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
39、癞皮病是由于缺乏()
40、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
A.1988B.1997C.1990
41、引起食物中毒中最常见的是()
42、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3
C.1,25-(OH)2-D3D.24,25-
OH)2-D3E.D3
43、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
44、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
A.青少年B.学龄前儿童
C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人
45、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白
E.以上都不是
46、大豆蛋白质含量一般为( )左右
47、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
48、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
49、引起食物中毒中最常见的是()
50、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
51、维生素A含量最高的食物是()
A.鸡蛋B.肝脏 C.鱼类
D.牛奶 E 肾脏
52、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
53、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
54、维生素B12含有的微量元素是()
A.铬B.锌C.铁D.钴 E.碘
55、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()
56、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
57、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
58、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
59、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
60、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸
D.硫胺素 E.生育酚
61、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
62、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
63、下列食物含锌最丰富的是()
A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎
D.虾皮 E.大豆
64、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )
A.花生B.白薯干C.小麦
D.大豆E.高粱
65、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
66、畜禽肉的蛋白质含量为( )
67、牛乳中酪蛋白的含量为()
A.70%B.80%C.30%
D.20%E.10%
68、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
69、关于维生素C的叙述错误的是()
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