厨艺大赛策划书文档格式.docx

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决赛时间：

2015年五月初

六、部门合作

（一）赛前合作

1、外联部:

A、负责拉取本次活动经费。

B、制作条幅。

2、生活部:

A、发送邀请函

B、赛前报名工作，准备相关报名表，购买所需材料

3、体育部:

A、搬运灶具及布置桌椅

B、搬一桶清水备用。

并且时刻保持水的供应。

4、文艺部

王恬负责于赛前选择场地、设计赛场

5、宣传部:

A、出两个有关于比赛的板

B、负责制作邀请函

C、负责奖状的填写。

6、新闻中心：

前期进行网络宣传（微信平台、QQ空间）

7、办公室:

提前准备奖状证书

8、马千里、段鑫、贺晓建、孔德山、王树鹏、孙晓旭、刘力宾、刘欣、李柏志、曾德金、武炳彦、贾昊负责搬运桌子、灶台、电线等，于比赛当天13：

00进入活动现场。

10、其余现场工作人员与下午13：

30进入现场。

（2）、赛中合作

王恬

高枭婷李伟婷

算分

贾昊

计时

郭婷钟怡

现场礼仪指挥

王平

刘力宾刘欣

李柏志曾德金

站场

王树鹏

负责灭火器

贺晓建孔德山

连接，播放音响，连接线路

杨明帅

闫佳楠南明明

负责赛程安排，引导选手正确的比赛过程

闫婷李文哲

高华西杨玲

马千里段鑫

刷锅刷碗

李千惠

添加调料

洪诗斐

摄像

李平任思静

微信宣传、线上投票

（三）赛后合作

马千里、段鑫、贺晓建、孔德山、王树鹏、孙晓旭、刘力宾、刘欣

李柏志、曾德金、武炳彦、贾昊负责还原赛场，送还电线、灶台等所需物品。

闫婷、李文哲、高华西、杨玲、闫佳楠、南明明、郭婷、钟怡、高枭婷、李伟婷打扫赛场。

七、比赛须知

1、对象必须是经济与管理学院2013级大二学生

2、每班派一个代表队参加。

共16队。

每队3人。

决赛取前六名进入。

3、参赛队员所用材料提前自行购买，必须是美特好超市食材，开发票，发票为参赛资格。

4、比赛灶具和常规调料（酱油，盐，味精，花椒，醋，白糖，干辣椒）由后勤处提供，选手不得浪费调料。

5、选手不得将做好的，或半成品带入赛场;

若有特殊情况，需事先向工作人员申请，经同意后方可进行;

无关人员不得参与;

否则，将视为作弊，取消参赛资格。

八、比赛具体流程

13：

00

开始布置会场，参赛选手熟悉场地和流程

14：

主持人、礼仪到场，熟悉场地和流程

20

评委进场，礼仪做好接待工作

30

主持人宣布开始，领导讲话

40—15：

选手正式比赛前，完成佐料摆放。

比赛开始后，选手切菜，热锅。

之后只留一人掌勺，务必在20分钟内完成菜品，超出时间在5分钟内，扣0.5分，十分钟内，扣1分，超出10分钟取消比赛资格。

若在15分钟内完成，可向主持人举手示意，交由评委品尝评分，15分钟到20分钟内完成的小组必须按参赛序号比赛（以防率先完成的菜品口感下降）

15：

选手将菜品端向评委席，依次给评委品尝，其余菜品由礼仪端给坐场人员。

之后掌勺选手站在评委席一侧等待评委提问。

别队掌勺队员依次完成上述程序，大约用时10分钟。

待四人站定后，由评委提问、点评，为时5分钟，此时大约15：

15，在评委点评时间内，本组其他两名选手清理灶台，桌子，工作人员刷锅、刷碗（评委在第一轮所用的餐具），收拾完毕

15—15：

由主持人宣布第二组进场比赛，准备赛前事宜

15:

20—15：

40

第二轮做菜时间

55

期间选手将菜端评委，评委讲解结束，收拾灶台结束

55--16：

第三轮选手进场，主持人宣布开始

16：

00—16：

第三轮做菜时间

35

35--16：

第四轮选手进场，主持人宣布开始

40--17：

第四轮做菜时间

17：

15

25

领导讲话结束，初赛结束

九、活动安排

A、前期宣传

1、由院新闻中心协助在院微信平台及空间平台进行宣传，普及活动目的，调动大家积极性。

2、宣传部出板提高活动的知名度，并设计邀请函。

3、于2015年4月1日（星期三）给各班生活委员开会，每班派出一队参赛选手，统计所需调料（自己准备特殊调料），由后勤西服务中心统一准备，

4、文艺部、生活部及外联部负责与校后勤部沟通，申请场地及用具

5、邀请人员：

a、学院老师b、后勤管理处c、院主席团+兄弟院主席

B、选手赛前准备特殊情况：

1、粗加工：

整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛。

2、热菜的细加工（例如整鸡整鸭切碎）一律在赛场现场进行，不得提前加工，但美化菜肴用的萝卜花、凤凰头等刀工、调雕刻可在场外提前加工

3、在比赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请（要写明菜品名、理由及场外加工的范围），经批准后方可提前加工为成熟的半成品。

十、活动环节

•初赛

•每组自行决定参赛作品（具有家乡地域特色）

•原料：

选好后自己准备

•调料：

酱油，盐，味精，花椒，醋，白糖，干辣椒,油

•由初赛决定前六组进入决赛环节

决赛

1、每队连续做两样菜

2、第一道必须以土豆为原料的特定菜，可自选口味，如酸辣土豆丝，尖椒土豆丝，家常土豆丝，醋溜土豆丝。

（15分钟）

3、第二道自选菜：

必须是初赛的获奖菜品。

十一、评分细则

•1）创意（10分）：

能彰显出自己所做菜的与众不同

•2）色香味形（50分）

•A、味（20分）：

调味适当、口味鲜美纯正、主味突出，无怪味、糊味。

选料精致，火候恰当，质感鲜明。

B、色（20分）：

色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。

C、形（10分）：

形态优美自然，装盘美观。

•3）解说（40分）：

解说简洁清楚，并能说明所做菜的寓意。

可酌情添加猜的来源，背后的故事。

十二、评分规则及奖项设置

评委明确给出每部分评分，由工作人员进行最后加总，去掉最高分和最低分，取剩余成绩的平均分为选手比赛成绩，按成绩排名分别

获一等奖一名、二等奖一名、三等奖二名。

奖品由后勤处提供。

十三、比赛经费预算

项目

数量

单价

合计

奖状

4个

3元

12元

条幅

10个（20）米

5元/米

1000元

座签

10个

30元

气球

1包

15元

邀请函

20个

5元

100元

宽胶带

5个

25元

评分表

200张

0.1元/张

20元

合计：

1300元

十四、注意事项

1、用电功率大小,预想各种问题的出现,准备好备用电器,插板等如变压器，

2、生活部及外联部提前准备好刷碗的盆，围裙，抹布，桌布。

3、所用食物的安全,提前打好水,给参赛人员提供清洗食材,另指定相关同学负责赛场卫生,及时做好清理.

4、注意安全，如有损坏公务，照价赔偿。

5、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。

6、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

7、不准使用他人原料（物品）及半成品。

8、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立操作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内

9、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。

评判标准按照制定出的评分标准执行。

如对评判有疑问者由领队向活动承包方据实反映，不得当场质问评委。

经济与管理学院学生会

2014年3月

附：

报名表:

专业班级

队长

联系方式

QQ

队员

备注

初赛评分表

标准

编号

菜名

（1分）

色香味形

（5分）

解说意蕴

（4分）

总分

（10分）

决赛评分表：

色香味形（50分）

解说意蕴（40分）

（100分）

注：

活动最终解释权归举办方所有。