四川秋播大蒜栽培技术Word文件下载.docx
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如播种过早,幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分,则降低越冬能力,还可能再行春化,引起二次生长,第二年形成复瓣蒜,降低大蒜品质。
播种过晚,则苗子小,组织柔嫩,根系弱,积累养分较少,抗寒力较低,越冬期间死亡多。
所以大蒜必须严格掌握播种期。
三、需肥特性及整地施肥
1、需肥规律
大蒜在生长过程中对氮、磷、钾养分的需求以氮、钾较多,磷较少。
一般亩产鲜蒜1500-2500公斤。
实验证明,每生产1000公斤大蒜块茎,大约需吸收氮4.8公斤、磷1.4公斤、钾4.4公斤,钙3公斤,镁2.9公斤,硫0.8公斤;
硫是大蒜品质的构成元素,适当施用硫肥能提高蒜薹和蒜头的产量和品质;
铜、硼、锌等对大蒜增产提质作用也很显著。
大蒜生长周期中,蒜薹伸长期到蒜头膨大期是其需肥高峰期。
2、整地施基肥
播种大蒜的地要深翻30厘米以上,结合深翻,每亩基施生物有机肥80千克,复合肥50kg和硫酸钾15千克。
如果重茬种植,大蒜病害比较严重的地块,可以结合耙地,播种前整畦,畦宽120—150厘米,长20—30米。
3、改良土壤
土壤酸碱度要求中性、偏酸为好,最适值为PH5.5—6.0,过酸根端变粗,停止或延长生长,需用调酸剂调整;
过碱则种瓣易烂,小蒜头和独蒜头增多,产量降低,需用硫酸亚铁10千克调整。
同时,增施生物有机肥,提高土壤有机质含量,疏松土壤。
近几年,种蝇对大蒜的影响越来越严重,轻则生长缓慢,重则造成僵苗、死苗。
这时该怎么办呢?
不要脑子里只有农药!
杀虫剂治标不治本,防效很差。
这里说说具体的解决方案。
第一,禁止使用农家有机肥,用生物有机肥代替,有条件的地方可以接种微生物杀虫剂;
第二,水旱轮作,整地前先晾地;
第三,农业防治,勤灌溉,必要时可大水漫灌,能阻止种蝇产卵抑制根蛆活动及淹死部分幼虫。
第四,科学使用杀虫剂。
常年种植大蒜,由于连年使用除草剂造成残留积累,生产中的确减少了草害对大蒜的影响,但其负面作用也越来越突出。
农民随意的使用除草剂,抑制了土壤的有益微生物活动从而破坏了土壤结构,同时超量多次使用除草剂,也直接危害了大蒜的正常生长,轻则影响发芽、生长缓慢,重则直接造成药害、死苗。
这时我们应该怎么办呢?
增加有机肥的同时,给土壤补充微生物菌剂,一是补充减少的有益微生物,二是直接利用有益微生物降解除草剂等农药残留,改良土壤,使大蒜能像以前一样健壮生长。
四、种瓣准备、播种(农民称摈蒜)
1、合理密植
密植是增产的基础。
蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。
应按品种的特点做到适当密植,使每亩有较多的株数。
早熟品种一般植株较矮小,叶数少,生长期也较短,密度相应要大,以亩栽5万株左右为好,行距为14~17厘米,株距为7~8厘米,亩用种150~200千克。
中晚熟品种生育期长,植株高大,叶数也较多,密度相应小些,才能使群体结构合理,以充分利用光能。
密度宜掌握在亩栽4万株上下,行距16~18厘米,株距10厘米左右,亩用种150千克左右。
2、作畦
一般作2-4m的宽平畦,小于3米的畦,只需挖深宽各30cm的沟,3-4m的畦,除了挖沟还要在畦中间留走板,以利农事操作。
3、种瓣选择与处理
有条件可选用脱毒品种,选择蒜种大蒜种瓣的大小与产量关系十分密切,蒜瓣越大,蒜苗植株越壮,蒜蔓和蒜头的产量越高。
播种前要选择蒜瓣肥大,肉质洁白、无病、无伤者作种蒜。
如果蒜瓣大小不整齐,可以按大、中、小分为三级,分别播种,分级管理。
播种前先用清水洗涤种瓣,后用药剂拌种浸种,杀菌剂可防蒜瓣腐烂回苗;
杀虫剂可防种蝇、地下害虫等;
营养剂可促进齐苗,蒜株健壮生长,拌种浸种后晾干再播种。
4、播种方法
大蒜播种方法有两种:
一种是开沟播种(略)一种是插种,即将种瓣插入土中,播后覆盖稻草或其它保湿材料。
“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验,秋播则气温较高,稍栽深一点下层地温低一些,砂质土壤浅层比下层温度高,也宜栽深些。
所以大蒜栽插深度是根据土温变化而定的,使其早出苗。
栽种过深,则出苗迟,假茎过长,根系吸水肥多,生长过旺,蒜头形成受到土壤挤压难于膨大;
但栽种过浅,则出苗时易“跳瓣”,幼苗期根际容易缺水,根系发育差,越冬时易受冻死亡。
大蒜采取定向插种,减少叶片交叉,提高光合作用,显著提高产量,也便于抽薹等田间管理。
以大蒜背腹连线与播种行平行,背向呈南偏西15°
为宜。
五、田间管理
1、水分管理
齐苗期:
一般播种1周即齐苗。
追施齐苗肥后,若田土较干,可灌水1次,促苗生长。
幼苗前期:
幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。
大蒜齐苗后进入幼苗生长前期,由于齐苗后灌水1次,加之长江流域地区此期也正值秋雨较多的时期,因此要控制灌水,并注意秋雨后田间的排水工作。
幼苗中后期:
以越冬前到退母结束或花芽鳞芽分化开始为标志。
此阶段较长,也正是大蒜营养生长的重要时期。
越冬前许多地方降雨已明显减少。
土壤较干,应浇灌1次;
越冬后气温渐渐回升,幼苗又开始进入旺盛生长,应及时灌水,以促进蒜叶生长,假茎增粗。
抽薹期:
蒜苗分化的叶已全部展出,叶面积增长达到顶峰,根系也已扩展到最大范围,蒜薹的生长加快,此期是需肥水量最大的时期,应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。
“现尾”后要连续浇水,以水促苗,直到收薹前5天才停止浇灌水,以利贮运。
蒜头膨大期:
蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。
收获蒜头前。
7-10天停止浇水,控制长势,促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。
2、杂草管理
大蒜整个生长期有多次除草,其中前两次可进行化学除草。
一次可于播种至出苗前喷除草剂;
第二次在大蒜四叶期后进行化学除草,弱苗、病苗田块只能人工代替;
其它时间,看情况人工拔除。
注:
化学除草应该严格按除草剂说明使用,以免产生负面影响。
3、生长期追肥
大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养,但为促进幼苗生长,增大植株的营养面积,仍应适期追肥。
由于大蒜根系吸收水肥的能力弱,故追肥应施速效肥,以免脱肥而出现叶尖发黄。
大蒜追肥一般3~4次,分为:
催苗肥:
大蒜出齐苗后,施有机水溶肥(不含或少含氮磷钾型),用量按产品说明进行;
有人粪尿的,也可只施人粪尿20-30担,忌施碳铵、尿素等化学肥,以防烧伤幼苗。
盛长肥:
播种60~80天后,重施1次,亩用硫硝酸铵15千克加氯化钾5千克;
或高效尿素7.5-10千克加硫酸钾5千克。
做到早熟品种早追,中晚熟品种迟追,促进幼苗长势旺,茎叶粗壮,到烂母时少黄尖或不黄尖。
实际生产中也可看田间生长情况,进行多次分期追肥。
孕薹肥:
种蒜烂母后,花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。
此期旧根衰老,新根大量发生,同时茎叶和蒜薹也迅速伸长,蒜头也开始缓慢膨大,因而需养分多,应重施速效钾、氮肥,可选高氮高钾复合肥10~15千克。
于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹),以满足需要,促使蒜薹抽生快、旺盛生长。
蒜头膨大肥:
早熟和早中熟品种,由于蒜头膨大时气温还不高;
蒜头膨大期相应较长,为促进蒜头肥大,须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥,可选高氮高钾复合肥亩施5~10千克,若单施尿素,5千克左右即可,不能追施过多,否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青,又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。
追肥应于蒜薹采收前进行,当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。
若追肥于蒜薹采收后进行,则易导致贪青减产。
若田土较肥,蒜叶肥大色深,则可不施膨大肥。
中、晚熟品种由于抽薹晚,温度较高,收薹后一般20~25天左右即收蒜,故也可免追膨大肥。
4、病虫害防治
虫害防治:
大蒜虫害主要有葱蝇、种蝇、韭蛆等根部害虫、部分地方还有蓟马、螨类危害。
病害防治:
近剂年,由于连年重茬种植,大蒜病害逐年加重,且病害种类较多。
疫病、叶枯病、紫斑病、灰霉病、病毒病、菌核病、软腐病、白腐病等频繁发生。
对于病害防治要认真实行“以防为主、综合防治”的植保方针,做好以下防治工作。
①实行水旱轮作,以便减少病害发生。
深翻晾晒,减少土壤残留病菌群体数量;
增施有机肥料、钾肥和微肥,提高大蒜的营养水平,促苗健壮。
③适时及时使用农药:
注意观察,发现有少量病株时,立即喷药防治。
菌核病、灰霉病、紫斑病、白腐病等病害可喷洒50%扑海因750倍液、或甲基托布津750倍液、或50%速克灵600倍液进行防治;
病毒病可喷洒病毒钝化剂加70%吡虫啉7500倍液加叶面肥防治;
软腐病发病前或发病初用3%中生菌素1500倍液,或碧生750倍液喷雾同时浇灌病株及周围的健株根部。
④收获后及时晾晒、防雨,减少储藏期发病和早发芽子。
生理病害防治:
主要有生理性黄叶干尖、二次分枝(农民称发芦)主要是由气候条件和不科学的栽培管理造成的,这点以后专门讲。
六、采收
1、青蒜苗
青蒜苗上市没有严格的标准,所以收获期主要应根据市场需求调节。
优质青蒜苗的标准是:
蒜苗长至5-8叶期,假茎长而粗,棵间大小较整齐,叶片柔嫩而不徒长,无枯黄叶和干叶尖。
。
2、蒜薹
一般蒜薹抽出叶鞘,并开始甩弯时,是收藏蒜薹的适宜时期。
采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。
采薹过早,产量不高,易折断,商品性差;
采薹过晚,虽然可提高产量,但消耗过多养分,影响蒜头生长发育;
而且蒜薹组织老化,纤维增多;
尤其蒜薹基部组织老化,不堪食用。
采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行,此时植株有些萎蔫,叶鞘与蒜薹容易分离,并且叶片有韧性,不易折断,可减少伤叶。
若在雨天或雨后采收蒜薹,植株已充分吸水,蒜薹和叶片韧性差,极易折断。
采薹方法应根据具体情况来定。
以采收蒜薹为主要目的,如二水早大蒜叶鞘紧,为获高产,可剖开或用针划开假茎,蒜薹产量高、品质优,但假茎剖开后,植株易枯死,蒜头产量低,且易散瓣。
以收获蒜头为主要目的,如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好,促进蒜头生长。
采薹时一般左手于倒3~4叶处捏伤假茎,右手抽出蒜薹。
该方法虽使蒜薹产量稍低,但假茎受损伤轻,植株仍保持直立状态,利于蒜头膨大生长。
3、蒜头
收蒜薹后15~20天(多数是18天)即可收蒜头。
适期收蒜头的标志是:
叶片大都干枯,上部叶片退色成灰绿色,叶尖干枯下垂,假茎处于柔软状态,蒜头基本长成。
收过早,蒜头嫩而水分多,组织不充实,不饱满,贮藏后易干瘪;
收过晚,蒜头容易散头,拔蒜时蒜瓣易散落,失去商品价值。
收藏蒜头时,硬地应用锨挖,软地直接用手拔出。
起蒜后运到场上,后一排的蒜叶搭在前一排的头上,只晒秧,不晒头,防止蒜头灼伤或变绿。
经常翻动2~3天后,茎叶干燥即可贮藏。
四川禾丰源技术部
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