肉鸭的饲养管理手册Word下载.docx
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兼用鸭以主产于江苏的高邮鸭在全国的分布较广。
西南地区的四川、云南和贵州少的水稻产区,使用当地麻鸭,以稻田放牧饲养肉用仔鸭为其特点。
我国地方鸭种中有黑白两个纯色品种,即连城白鸭和莆田黑鸭都原产于福建省。
目前我国常见的肉用型鸭品种除北京鸭、番鸭外,还有引进的樱桃谷鸭、狄高鸭等。
北京鸭
1、产地
北京鸭原饲养于京东大运河及潮泊河一带,后迁至北京西郊,相传已有400多年历史,是世界著名的肉用型标准品种。
该鸭具有丰富的遗传背景,可塑性强,既可向产肉多、低脂肪方向培育,也可向产蛋方向选育。
加之其生长快,繁殖率高,适应性强,为国内外肉鸭育种和生产广泛使用。
2、外貌特征
北京鸭羽毛洁白、紧凑,稍带乳黄光泽。
初生雏鸭绒毛金黄色,4周龄前后变成白色。
体型硕大丰满。
头大眼圆,虹彩呈灰色,喙中等长,呈橘红色,较宽厚。
颈粗,中等长。
体躯长方形,胸部丰满,腹部宽深,前胸昂起,后腹稍向后倾与地面呈约30度角。
背宽平,两翅小,紧贴于体躯。
尾短,上翘。
公鸭有四根向背部卷曲的雄性羽,体躯长而宽,腿短而有力,胫、蹼橘红色,蹼宽厚。
性温驯,合群性强,宜集约饲养。
3、生产性能
北京鸭生长发育快,一般生产群雏鸭体重58-62克,21日龄可达0.6-0.8千克,50日龄可达1.75-2千克。
公鸭成年体重3.5千克,母鸭3.0千克。
经选育的大型父系公鸭体重可达4-4.5千克,母鸭3.5-4千克。
我国选育的新型北京鸭配套系的商品系肉鸭7周龄体重可达3千克,料肉比3:
1。
公鸭全净膛率77.9%,母鸭76.5%。
北京鸭性成熟早,一般150-180日龄开产,早熟母鸭130-140日龄开产,年产蛋量180枚。
近年来,经选育的鸭群平均年产蛋量可达200-260枚,蛋重约90克。
受精率90%以上,受精蛋孵化率80%左右。
表1-1
北京鸭生产性能和胴体性状
系别
7周龄活重(kg)
饲料转化率
10个月产蛋数(枚)
中型
父系
2.78
2.86
195
母系
2.64
2.94
232
大型
3.24
2.63
191
3.10
2.75
208
因其肌间纤维细致,肌间脂肪分布均匀,肉质好,也用仔鸭填饲肥育,为烤鸭提供原材料。
另外,北京鸭也用于杂交生产,作为父本与其他品种杂交。
据报道,北京鸭与其他10多种鸭杂交效果都较理想。
纯种北京鸭一般都采用舍饲管理,对其杂种后代可根据当地情况和所采用的母本品种可用舍饲或放牧补饲的饲养管理方式。
樱桃谷鸭
由英国林肯郡樱桃谷鸭公司引入北京鸭选育而成,是世界著名的肉用型品种。
该鸭适应性强,已有60多个国家和地区引进,饲养效果好。
因该鸭含北京鸭血统,外貌似北京鸭。
全身羽毛洁白,头大,额宽,鼻脊较高,喙、胫、蹼橙黄色。
颈粗短平,翅强健,贴附于躯干。
背宽长,从肩至尾部稍倾斜,胸宽深,脚粗短。
樱桃谷鸭生产性能优良,成年公鸭重4-4.5千克,母鸭3.5-4千克。
父母代母鸭,平均产蛋210-220枚,平均提供雏鸭168只。
该公司不断推出新的配套品系,生产性能逐步提高,如其SM系父母代母鸭26周龄开产,开产后40周产蛋220枚,种蛋孵化率78%,产蛋40周可提供雏鸭180只。
其商品肉鸭生长速度快,如白羽L3系出壳重35克,7周龄可达3.09千克,料肉比2.81:
国内也有用樱桃谷鸭作父本与本地品种杂交,具有较高的杂种优势。
狄高鸭
是澳在利亚狄高公司育成的优良肉用型品种。
我国于1979年引入。
雏鸭绒羽呈黄色,成年白羽。
喙、胫、蹼橙黄色。
头大而扁长,颈粗长。
胸宽,体躯稍长,尾梢翘起,体躯前昂。
后躯靠近地面,胫粗短。
生长快,早熟易肥。
成年鸭重约3.5千克。
26周龄开产,年产蛋量200-230枚。
蛋重约88克。
在良好条件下,仔鸭56日龄活重3.5千克,料肉比3:
半净膛屠宰率92.86%,全净膛79.76%-82.34%;
胸肌273克,腿肌352。
我国利用该品种与本地鸭杂交,效果良好
二、肉鸭的生产特点
商品肉鸭具有生长特别迅速、体重大、出肉率多、饲料转化率高、生产周期短和全年批量生产的特点。
生长迅速,出肉率高,肉质好
商品肉鸭的生长速度是家禽中最快的一种。
大型商品肉鸭8周龄可达3.0-3.5公斤,为其初生重的50倍以上。
上市体重一般在3公斤或3公斤以上,大型商品肉鸭的胸腿肌特别发达,据测定8周龄的大型商品肉鸭的胸腿肌可达600克以上,占全净膛屠体重的25%以上,胸肌可达300以上。
这种肉鸭的鸭肌肉肌间脂肪多,肉质细嫩,是作烤鸭和煎、炸鸭食品的上乘材料。
饲料转化率高、经济效益好
商品肉鸭在较好的营养条件下,一般饲养到8周龄上市的料肉比约为3:
1左右,到7周龄上市则可降到2.6-2.7:
1。
性情温顺、易管理
肉鸭性情温顺,合群性强,不会飞,潜水能力也较差。
因此,它既适宜于农村家庭庭院式饲养,更适宜于工厂集约化饲养。
在有规律的管理条件下,很容易建立条件反射。
生产周期短,可全年批量生产
商品肉鸭由于生长特别迅速,从出雏到市全程饲养期仅需42-56天,生产周期极短,资金周转快,这对经营者十分有利。
商品肉鸭可用全舍饲饲养方式,因此打破了生产的季节性,可以全年批量生产。
稻田放牧生产肉用仔鸭季节性较强,舍饲商品肉鸭全年可批量生产4-6批,传统市场肉鸭供应淡季的时间内也能提供优质肉鸭上市,因而饲养商品肉鸭全年都可获得显著经济效益。
三、配制肉鸭饲料应注意的问题
(1)、合理饲养肉鸭,既要满足其营养需要,充分发挥其生产潜力,又不致浪费,必须定一个大致的标准。
肉鸭的饲料应按照饲养标准进行配合,饲粮中的能量、蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸、钙、磷等主要养分含量必须满足肉鸭的营养需要。
提供的饲养标准仅仅是一个参考,应根据本地不同肉鸭品种的生产水平、健康状况、气候变化、实际饲喂效果以及畜产品市场价格等情况,对饲养标准适当调整,以达到最佳经济效益。
(2)、日粮配方应尽量采用当地资源丰富的饲料,按鸭不同生长阶段对营养需要的要求,配出质优价廉的日粮。
因同名饲料不同产地其营养成分变化较大,最好能对所用饲料进行化学分析,从而保证所配饲粮养分含量的准确性。
(3)、饲粮应符合水禽消化特点。
各种饲料原料应合理搭配,使配出的饲料所含营养物质能满足健康、生长及维持的需要。
各类饲料配合比例大致如表3-9。
(4)、饲料要多样化,注意饲料的适口性。
鸭和火鸡是对黄曲霉素毒性最敏感的家禽,不同品种和不同日龄的鸭敏感性不同,如麻鸭比北京鸭敏感,雏鸭比成年鸭更为易感。
因此要注意玉米、花生饼粕的发霉情况,切忌使用霉烂变质饲料。
(5)、不能一味强调降低成本,禽类有“为能采食”的特点,过度降低日粮营养成分浓度,势必通过增大采食量加以弥补,提高了耗料量,降低了饲料转化效率,综合成本是增加的。
应当根据当地条件选择适宜饲料原料,做到既能满足肉鸭的营养需要,又能适当降低饲粮成本。
(6)、饲粮配合要相对稳定,若需改变饲粮配方应逐步进行。
饲料配方突然变化会影响饲料的适口性,影响肉鸭的消化机能,从而影响正常生长,生产效益降低
四、肉鸭管理条件控制
(一)、肉鸭的饲养方式:
1、地面平养:
很多养鸭户是由肉鸡养殖户转来的,其地面平养的条件几乎还是原来养肉鸡的条件,刚开始时由于鸭病少,养殖效益尚可;
随着养殖批次的增多,很多养殖户又走入了肉鸡养殖时的误区,鸭病增多、效益低下。
2、网上平养:
肉鸡网上养殖模式同样适合于肉鸭,它是现代养殖发展中的又一次技
术革命,关系到千家万户养殖水平与效益的改善与提高。
具体做法:
支架(木头、水
泥柱、角铁等;
大棚钢丝;
塑料网。
(由于肉鸭胆小,网上养殖时一定要注意棚架垫
网的稳定性要高,弹性要小,让鸭子走起来四平八稳而不是战战兢兢,左右摇摆,否
则会导致料肉比增高)
3、肉鸭舍的建筑:
(1)场址选择:
要求安静、干净、偏僻、独立性。
地势较高、地面干燥。
②背风向阳、沙质土壤。
③交通方便、水电充足。
④远离村庄、大棚、养殖区、污水沟、厂矿企业和交通要道。
(2)鸭舍的基本要求:
冬暖夏凉、空气清新、光线充足、便于操作、易于清洁消毒、能防潮、防兽害、投资省、效果好。
(3)鸭舍的具体条件:
①保温隔热性好,鸭舍的墙、顶要厚,舍内吊制顶棚,在夏季外墙与舍顶涂白,真正做到保温隔热,冬暖夏凉。
②肉鸭不喜欢强光,舍内墙皮与地面水泥硬化〔地面至少三合土处理〕。
③肉鸭舍不要留天窗,两侧窗户要低便于通风。
④鸭舍的通风换气主要依赖换气扇,也可利用自然通风,而吊扇的使用意义不大。
⑤垫料以优质的稻壳、麦草为主,要求松软、干净、无霉变。
夏季养鸭可垫水洗沙、最好不用土、锯末等作垫料。
⑥棚架垫网养鸭是发展方向,能改善广大养殖户的养殖条件与水平,提高其经济效益。
⑦节能灯的推广作用会给养鸭户带来更大的经济效益。
在省电的同时还降低了料肉比(荧光对肉鸭有促生长作用)。
(二)温度
肉用型雏鸭与蛋用雏鸭育雏时的区别在于:
一是育雏的温度要求较高,二是饲料的营养水平要求也高。
在生产实践中,通常有高温、适温、低温3种育雏方法。
低温育雏(接雏时的室温25℃左右),其优点是雏鸭经受低温的锻炼后体质健壮,生长发育均匀,采食较好,节约燃料,并因室内外温差小,可以较早放牧;
缺点是饲料消耗较多,生长较慢,由于温度低,雏鸭常常堆挤,不容易养好,缺乏养鸭经验者很可能造成失败,故不敢采用。
表4-1肉鸭育雏期的3种环境温度(℃)
方案
1-2日龄
3-7日龄
8-14日龄
15-21日龄
1
35
34-30
29-24
24-21
2
30
24-17
16左右
3
32
每天降0.5-0.1
18-15
育雏温度通常可从表中提供的3种方案中选择一种。
掌握温度时,都要遵循鸭龄从小到大,循序下降的准则,切忌忽高忽低,避免温差过大。
由于雏鸭的体质有强有弱,所用的热源不同,与温度有密切关系的湿度、通风条件也有差别。
因此,采用的适宜温度最好根据雏鸭的精神状态决定。
温度过低时,雏鸭挤压成堆,此时应适当升温;
温度过高时,雏鸭张口喘气,远离热源,烦躁不安,张开翅膀,饮水量增加,此时应当降温;
温度合适时,雏鸭散开活动,三五成群,躺卧的姿势很舒展,伸颈展翅,食后静卧无声。
(三)湿度
育雏前期,室内温度较高,水分蒸发快,此时相对湿度要高一些。
如空气中湿度过低,雏鸭窜易出现脚趾干瘪、精神不振等轻度脱水症状,影响健康和生长。
所以,1周龄以内,育雏室的相对湿度应保持60-70%,2周龄起维持在50-55%即可。
高温高湿的环境,不仅使雏鸭的体热散失受阻,致使食欲减退,精神不佳,而且有利于霉菌等致病微生物的繁殖,雏鸭容易得病;
如遇低温高湿,对雏鸭更不利,危害更严重,雏鸭的体热散失快,很容易着凉得病,而且饲料消耗增加。
所以,育雏期内以温度为主要因素,把温
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