中国快消品渠道白皮书文档格式.docx

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反过来说，这对溢价能力较强的强势品牌将是一个利好消息。

食品质量和安全日益受重视，经销商须强化产品安全监管　　

2007年5月29日，国家食品药品监督管理局原局长郑筱萸被“杀”给食品经营者敲响了警钟。

7月25日，国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，研究加强产品质量和食品安全工作，审议并原则通过了《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定（草案）》。

胡锦涛总书记在十七大报告中强调，要“提高农产品质量安全水平”、“确保产品质量和安全”、“确保食品药品安全”，充分体现中央对产品质量和食品安全的高度重视。

10月31日，国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，讨论并原则通过了在现行食品卫生法基础上拟定的《中华人民共和国食品安全法（草案）》，对食品卫生安全制度作了重要的补充和完善。

与此同时，2007年《食品召回管理规定》、全国首个《流通领域食品销售者经营行为规范指引》、《流通领域食品安全管理办法》等法律法规相继出台为食品质量及安全提供了法律保障。

食品安全问题的日益凸现，已引起了国家、政府的高度重视。

对于食品经销商而言，它将促使我们提升对食品质量的辨别能力，以及思考如何进一步强化自身的产品安全监管，从根本上建立一个良性发展的机制。

《反垄断法》出台指日可待，价格联盟要违法　　

8月24日，《反垄断法》草案第三次提交十届全国人大常委会第二十九次会议审议，预计2008年8月1日起施行。

《反垄断法》指出，“行业协会应当加强行业自律，引导本行业的经营者依法竞争，维护市场竞争秩序”。

第二章规定，“行业协会不得组织本行业的经营者从事本章禁止的垄断行为。

”第七章规定，“行业协会违反本法规定，组织本行业的经营者达成垄断协议的，反垄断执法机构可以处50万元以下的罚款；

情节严重的，社会团体登记管理机关可以依法撤销登记。

”　　

对食品行业来说，《反垄断法》对于串通涨价的行业协会的处罚，填补了当前我国法律的空白。

同时，《反垄断法》将有利于食品行业建立平等的市场竞争环境，促使食品生产、经营者认识到只有通过提高自身的经营、管理水平，才能形成竞争力，实现快速稳定的发展。

《商标法》死磕“傍名牌”，市场环境进一步净化　　

自2000年初开始，“傍名牌”现象日趋蔓延，屡禁不止，张裕、长城、王朝更是长期受“被傍”问题的困扰。

日前，国家工商总局启动了《商标法》第三次修改工作，“傍名牌”问题则是这次修改工作的“重点论证课题之一”，“傍名牌”的行为在我国现行法律中，将会有明确具体的禁止规定。

如果此次修改通过，市场环境将进一步得到净化，对名牌企业的品牌建设也将起到积极的促进作用。

“中国名酒”暂停评选，品牌推广受挫　　

2006年9月28日，商务部发出《商务部关于开展中国畅销名酒评定活动的通知》；

2007年4月12日；

商务部将中国畅销名酒改为第六届中国名酒，并公布了初选名单；

4月26日，包括河南宝丰酒业在内的6家白酒企业一纸诉状将商务部告上法庭；

5月17日，商务部宣布暂停“第六届中国名酒评选”。

8月2日，进入2007年中国名牌产品初选名单的170类、872个产品开始向社会公示，中国名牌战略推进委员会同时宣布，白酒不进入“中国名牌”评选之列。

“中国名酒”评选惹官司，在一定程度上影响了“中国名牌”对酒类的评选。

而工商总局所进行的“中国名牌”、“中国驰名商标”的评选活动对中国白酒的排斥，至少也说明政界对此类品牌推广活动的不统一性，以致给酒类品牌造成了不良影响。

所以，对“中国名酒”来说，类似品牌推委会的政府行为，在目前情况下是很难奏效的。

费趋势——增长迅猛与消费升级

消费增长势头迅猛，增强食品消费成国家宏观经济调控重点　　

十七大报告指出，“由过去主要依靠投资和出口拉动，转变到消费、投资、出口协调拉动来实现经济长期、均衡、持续的增长”。

2007年1-7月社会消费品零售总额49042亿元，同比增长15.5%。

7月份社会消费品零售总额6998.2亿元，同比增长16.4%，较上半年15.4%的水平提高了1个百分点，处于历史最高水平。

2007年，商务部为改善消费拉动经济增长作用偏弱的现状，努力提高消费预期，增强消费信心，拓宽消费领域，推动消费结构升级等，实施了重点扩大农村消费、培育消费热点、完善消费政策、改善消费环境、引导品牌消费等八项措施。

目前，商务部2007年零售企业分等定级由试点进入全面开展阶段，目的是提升零售业整体水平，为消费增长提供基础。

事实上，促进消费已经成为了商务部今年的工作重点之一。

商务部新闻发言人崇泉近日表示，2007年在“促消费”方面除了大力发展服务业、加强农村流通体系建设外，将进一步增强城市消费服务功能。

可以预见，在国家政策推动、社会消费品零售总额继续较快增长和物价涨幅温和的背景下，整个消费市场宏观面保持较好发展，提高消费力、增强消费增长的经济拉动作用将成国家宏观经济调控的重要手段。

终端变化——零售终端扩张加速、营销升级，第三终端崛起，餐饮终端资本运作加速规范化管理

大卖场、连锁超市等连锁经营继续快速增长

2006年“中国连锁经营100强”销售规模达到8552亿元，同比增长25%，门店总数达到69100个，同比增长57%。

在此背景下，加上消费环境和市场环境的变化，大卖场、连锁超市等连锁经营企业出现了明显转变，主要表现有：

一是针对不同目标顾客群，开展差异化经营，如麦德龙集团致力于服务专业顾客，在中国大力发展餐饮类顾客，并在商品结构上向此类顾客倾斜；

二是便利店发展以加盟连锁的方式规模化发展，如在长春某些社区以恒客迷你店、远方、新天地等打着“连锁”和“服务”旗帜的连锁便利店已占据了长春便利店的大半江山；

三是连锁企业进入资本和品牌运作阶段，如国美、苏宁、华润万家、大商、王府井等排名前列的企业都是通过上市、购并和资本运作的手段迅速地实现了规模扩张；

四是强化生鲜经营，通过与基地建立直接联系降低成本，保证品种和质量需求；

五是创建区域性购物中心，打造时尚与生活相结合的消费场所；

六是开展电子商务等多渠道营销，真正以消费者为中心，提升消费者体验，等等。

连锁经营已进入新一轮调整期，粗放式的增长方式正在转变，企业更加注重精细化管理和内部挖掘增效。

从整体上看，连锁企业正在逐步从数量规模型向效益效率型转变，并已进入快速发展阶段。

零售终端的营销时代对品牌集中度推波助澜　　

按经营额计，2006年我国10个主要流通行业增幅排在前3位的分别是零售、餐饮、租赁业，同比上涨幅度分别为16.3%、15.6%和14.6%。

从上世纪90年代中期起，外资零售企业进入后，我国本土零售业形成了目前3大主要零售业态：

以超市为主的购物广场、加盟与直营并存的品牌连锁、由传统百货业改革后的百货业态。

现代零售业最迅速的“快车”就是连锁，连锁的本质就是管理系统与营销，零售业最终将会跨越所谓的模式和流通，全面彻底地进入消费品营销的境界。

第三终端崛起并呈多样化发展趋势　　

2007年4月，《食品商》经过对市场的调查研究，首次借壳医药行业的定义方式，把商超定义为第一终端，酒店定为第二终端，而将名烟名酒店、名酒专卖店、名酒城等新兴终端定义为“第三终端”，并通过对这一崭新业态的分析总结，揭示了其行业价值和终端地位。

从目前国内出现的“第三终端”来看，操作比较成功的有四大类型酒类专卖店：

第一种是以茅台、五粮液、水井坊为代表的名酒形象展示店，其典型特征是销售单一系列产品；

第二种就是以地方名酒为代表的专业产品专卖店，如四特酒、郎酒、浏阳河等，其特征是以某一地方名酒产品为主，兼营其他白酒品牌或者品类产品；

第三种是以全品类模式进行经营的名烟名酒店，如成都1919烟酒茶专业连锁超市、湖南国誉酒业连锁、湖北人人大典藏等，其特征是以市场畅销的酒水商品作为主要销售对象。

第四种是专业洋酒专卖店，如杭州永裕商贸的名庄传奇、广东骏德酒业的红酒专卖店等，其特征是进口红酒品类专卖，对高端市场的红酒目标消费者和潜在消费者通过红酒品鉴会等方式进行市场推广，以获得消费者心目中“高档、品味、专业”的红酒专家形象定位。

未来“第三终端”会形成什么样的经营模式，就目前其发展情况来看，我们可以预测有以下五种发展方向：

第一个发展方向是以名酒形象展示店和地方性名酒专卖店为主的专卖店形式仍将以“批零兼营，以批发为主，零售为辅”的赢利模式。

第二个发展方向是名烟名酒店将进一步连锁化、中心化。

名烟名酒店的连锁化已得到大多数店主的共识，通过连锁店累计销量的扩大，可以向上游渠道争取更大的支持。

第三个方向是专业洋酒专卖店实施连锁加盟战略，进一步向异地扩张。

以名庄传奇为例，截止2006年底，华东地区名庄传奇国际葡萄酒连锁店已达10余家，2007年名庄传奇除开了湖州、重庆、镇海门店外，富阳、临安、嘉兴、海盐等地也正在积极筹建。

第四个发展方向是走上一条以某一国家或地区产品为品牌的酒类专卖之路。

如《食品商》2007年8月提出集合中国西部葡萄酒品牌，将西部葡萄酒作为一个品牌进行运作，体现西部产区整体优势的“西部酒窖”概念，将西部葡萄酒的集中推广和形象展示。

第五个发展方向是打造单一品牌奢侈型酒类专卖店连锁体系，如诺登（成都）酒业有限公司在成都市长乐坊开设的旗下第一家专营法国“罗讷河谷”佳酿葡萄酒的体验式酒窖。

餐饮业开始尝试资本运作，厂商需升级换代实现与餐饮业的永续发展　　

2007年上半年，全国住宿与餐饮业零售额预计实现5811.8亿元，同比净增881.5亿元，增长17.9%，占社会消费品零售总额的13.8%，预计全年住宿和餐饮业零售额增速超过18%，达到12200亿元。

我国餐饮企业营业额超过10亿元的共有20家，比2006年多出9家。

从2006年起，国内餐饮企业开始尝试资本运作，上海杏花楼集团已完成对上海小绍兴餐饮管理公司的收购，内蒙古小肥羊餐饮连锁公司引入欧洲最大投资机构3i集团和著名投资基金普凯基金，成为我国第一家成功引进国外风险投资资金的餐饮企业。

此外，锦江国际酒店、福成餐饮公司、福记食品服务控股有限公司、西安饮食集团、上海领先管理公司、全聚德等企业成为上市公司，而小肥羊、谭鱼头等企业也正在积极筹备上市。

大卖场继续布局二、三线市场，经销商的机遇和压力并存　　

沃尔玛、家乐福、易初莲花等零售巨头都在积极地向二三线城市渗透，江苏盐城，湖北襄樊，湖南娄底、常德等三线城市都成为沃尔玛的进驻地；

麦德龙从2006年开始就把长三角二、三线城市作为扩张重点区域之一；

家乐福在中国40%的店位于新的区域，比如中部、北部，新兴城市是其扩张的主要目标。

11月2日，中国连锁百强·

零售CEO高峰论坛在北京香格里拉酒店举行，近1500名零售企业的中高层管理者，其中包括连锁百