家政服务员考试精题Word文档格式.docx
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A、企业口号B、商业口号C、岗位职责D、职业规范8、签订合同需遵守的基本原则是()。
A、平等自愿,协商一致的原则B、强制执行C、不平等D、强势的一方优先9、《妇女权益保护法》规定女方在怀孕期间、分娩后()内,南方不得提出离婚。
A、一年B、二年C、三年D、四年10、选择雇主首先是对()的选择,选择工作一定要扬长避短。
A、工作内容B、工资待遇C、工作条件D、雇主的社会地位11、作为家政服务员,必须做到()才能得到雇主的信任。
A、唯命是从B、文明礼貌C、守时守信D、勤俭节约12、准备参加家政服务工作之前,从业人员要作好诸多的准备工作,但无需准备()。
A、健康证明B、身份证件C、学历证书D、出生证明13、()是用语言或行为向别人问好,表示自己的慰问。
A致意B、握手C、介绍D、推荐14、“火把节”是()的传统节日。
A、回族B、藏族C、维吾尔族D、彝族15、家中如果着火了,且火势较大,要立即报火警;
火警电话是()。
A、119B、110C、120D、99916、犯罪分子一旦进入雇主家中实施犯罪,如果条件容许应立即拨打()急救电话。
A、119B、110C、120D、99917、服务期间如发生有人突发疾病时,应迅速拨打()急救电话。
A、119B、110C、120D、99918、服务期间如发生有人触电应首先(),但千万不能用手去拉、拽、扶触电者。
A、做人工呼吸B、做口对口人工呼吸C、做胸外心脏按摩D、切断电源19、使用高压锅时要保证食物量不超过锅容量的()。
A、4/5B、2/5C、2/3D、1/320、电饭锅煮米饭,煮饭指示灯灭后,继续利用锅内的余温焖()分钟左右就可以食用了。
A、5B、10C、15D、2021、电冰箱应置于坚固而水平通风处,后面离墙大于()毫米。
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A、300B、400C、500D、60022、微波遇到()表面会被反射,因而微波炉的内壁是用金属材料做成的。
A、金属B、塑料C、PVCD、橡胶23、关于清洁电饭锅内锅的描述不正确的事()。
A、将内锅里外用水淋湿,然后用软质百洁布擦拭,将污渍清除B、用清水反复冲洗,将洗涤剂完全冲洗掉C、清洁干净后,用干净的、干的白布将内锅外壁擦干D、电饭锅内锅的内侧可以用钢丝球擦洗24、关于微波炉使用的注意事项不正确的是()。
A、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方,磁性材料会影响腔内微波的分布B、由于微波炉在加热时耗电C、不允许微波炉空载运行D、密封瓶或袋装食品须封口加热25、如果金属饰品有锈迹,可用()轻轻磨去锈迹再进行清洗。
A、细砂纸B、粗砂纸C、铁戳D、软布26、电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下()摄氏度。
A、1~2B、2~4C、4~6D、6~827、如果电冰箱霜层厚度超过(A),会导致制冷效果下降,增加电耗。
A、6毫米B、12毫米C、18毫米D、26毫米28、抽油烟机内的纤维聚集的油渍可以()浸泡效果非常好。
A、面汤B、米汤C、凉水D、碱水29、非电子点火式燃气灶要(),然后再坐锅。
A、先点火再放气B、先放气再点火C、先用开水烫一下D、先用文水浇一下30、毛涤、晴纶服装可以先在洗衣机内洗()分钟,然后再取出放在洗衣板上刷洗。
A、1~3B、3~5C、5~7D、7~931、、折叠秋衣时秋衣平摊,将两个衣袖()折叠起来,再把衣身上下折叠制所需大小。
A、向外交叉B、向外平行C、向内交叉D、向内平行32、脏衣服应先用()℃左右的温水浸泡有利于洗涤。
A、20B、30C、40D、8033、把500克面粉和制成软面团总的用水量是()。
A、100克B、200克C、300克D、400克34、把500克面粉和制成硬面团,首次应向面粉中加入()水。
A、100克B、200克C、250克D、300克35、夏季面肥发酵和面需要发酵(A)小时。
A、1—2B、3—4C、5—6D、7—836、使用酵母粉发面,发酵环境温度以()为宜。
A、25度B、35度C、45度D、50度37、红小豆挑拣干净后要放在()左右的温水中浸泡1---2小时。
A、25度B、35度C、45度D、55度38、制作肉馅选料要新鲜,五花肉肥瘦要适当,一般为()。
A、肥肉占30—40%,瘦肉占60—70%B、肥肉占10—20%,瘦肉占80—90%C、肥肉占50%,瘦肉占50%2
D、肥肉占60%,瘦肉占40%39、煮饺子时,应先将足够的水(),然后,均匀的将饺子分散于锅里。
A、烧开B、烧热C、冰镇D、雾化40、包子饧发好后,置旺火上蒸()分钟可出锅食用。
A、10B、15C、20D、2541、剁亦称(),剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。
A、斩B、夯C、断D、砍42、花刀法适用于一些()。
A、质地脆嫩的原料B、便于成熟的原料C、坚硬有韧性的原料D、遇热后卷曲成型的原料43、()是烹调中必不可少的调料,被推为百味之王。
A、盐B、味精C、酱油D、油44、丁可以分为方丁和长方丁两类;
一般()厘米见方的小方块为丁。
A、0.2~0.5B、0.5~0.7C、0.8~1.7D、1.8~3.745、一般藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成()A、菱形片B、月牙片C、柳叶片D、抹刀片46、鲜蛋轻轻用手一摸,手感()、发涩。
A、发沉B、发飘C、光滑D、光润47、有心、脑血管疾病的老年人,外出时应带上(D)和相关药物。
A、安宫牛黄丸B、硝基安定C、止咳平喘药D、心脏病保健药盒48、菜刀上的腥味,可以用()擦拭去除。
A、花椒或大料B、黄酒或碘酒C、醋或生姜片D、或烧后再放到冰水里49、炸是以较多的油()加热,原料放入热油里使原料成熟的方法。
A、微火B、小火C、中火D、旺火50、品质不佳的鱼类表现不正确的是()。
A、鱼体有腥味,鱼鳞色泽灰暗,松动易掉B、鱼眼浑浊,鱼身有黏液C、机体弹性差,鳃呈暗红或灰红D、体硬不打弯,眼睛透明、洁净而突出51、一般情况下小段的长度为:
()厘米左右。
A、2B、4C、6D、852、老年人急性腹泻主要是由于饮食不洁和(A)引起。
A、暴饮暴食B、进食过多的粗纤维C、进食过多的蛋白质D、食量过少53、发热病人,(),体虚及消化能力差的人群适于食用半流质。
A、病情较轻者B、病情较重者C、恢复期病人D、危重病人54、老年人的味觉敏感性降低而引起食欲减退,因此老年人的饮食要()俱佳。
A、色、香、味B、红、黄、兰C、肉、蛋、奶D、动植物原料55、较为适合老年人的常见食物有()。
A、速冻食品B、油煎食品C、坚果及种子D、炸制食品56、糖尿病老年人尤应缓食,以免()突然升高。
A、尿糖B、血糖C、血压D、体温57、老年人洗脚水温开始时应保持在40—50℃左右,浸泡几分钟后,水温要保持()。
A、50—60℃B、60—70℃C、70—80℃D、80—90℃58、喂汤时要让老人适当抬头,汤要从老年人()缓缓倒入口中,切勿从正中直接倒入。
A、悬臃垂下B、扁桃体炎C、舌边D、牙齿边59、()食物不适合老年人食用。
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A、烘、烤货煮的去皮家禽B、动物内脏、蛋黄、鱼卵C、用植物油制成的人造牛油D、全脂牛奶60、老年人洗澡水温度应控制在()℃。
A、35—40B、45—50C、55—60D、66—7061、老年人每日摄入水量应在()毫升以上。
A、500B、1500C、2500D、350062、如果吃完饭后就洗澡,会导致回心血量增加,从而导致心脏负担加重,易诱发()。
A、低血糖性休克B、心脏疾病C、脑缺血D、脑溢血63、如果老年人突然食欲转旺,饭量还特别大,这是一种不正常的表现,可能患上以下疾病()。
A、甲状腺机能亢进症B、糖尿病C、钩虫病、绦虫病D、以上都是64、造成病理性销售的常见疾病有()A、恶性肿瘤B、糖尿病C、慢性消化性疾病D、以上都是65、把()倒在杯子里,放在新油漆过的家具内,关紧家具门,可消除油漆味。
A、煮开的牛奶B、冰冻的牛奶C、煮开的开水D、冰冻的凉白开66、锅烧焦了,出现焦底锅,可以用()即可清除焦垢。
A、菜刀轻刮焦垢B、醋砂纸打磨焦垢C、细砂纸打磨焦垢D、铁砂纸打磨焦垢67、若刺入物为小木刺不易拔出,可用()擦伤口周围,再将缝衣针放在开水中烫过。
A、凉开水B、热水C、碱水D、碘酒、酒精或白酒68、如果擦伤较浅且表面又比较干净,可用()酒精对表面进行消毒后涂些红药水即可。
A、25%B、55%C、75%D、95%69、新鲜的鸡蛋表面清洁,但粗糙,有一层()似的粉末。
A、白霜B、灰白霜C、暗霜D、绿霜70、如果老年人日常步态、精神状况良好,突然出现步履蹒跚,并伴有或无意识障碍,多表明老年人有()的可能。
A、感冒B、中风C、心脏病D、糖尿病71、一般情况下饮食可分为普通饮食、()、半流食、流食。
A、温食B、软食C、凉食D、热食72、如果冰箱外表发黄时,可以使用()擦拭。
A、金属亮光剂B、过氧乙酸水C、氨水D、核桃仁73、不能用()清洁实木地板。
A、煤油B、凉水C、温水D、汽油74、每次喂食老年人的食量、速度要适中,温度要适合,饭和菜、()食物应轮流喂食。
A、荤菜和素菜B、粗粮与细粮C、固体和液体D、大块和小块75、洗澡可以改善皮肤和肌肉的(),起到消除疲劳、健美肌肤的功效。
A、血液循环B、良性循环C、逆向循环D、弹性76、()厘米见方的丁为大方丁。
A、1.5B、1.2C、0.8D、2.577、如老年人肢体有伤,穿衣服时要先穿(),然后将衣服从老年人的背后旋转到()。
A、内衣、外衣B、外衣、内衣C、患侧、健侧D、健侧、患侧78、一般情况下钝挫伤()小时后可用热毛巾对伤处进行热敷,以促进消肿和淤血吸收。
A、6B、12C、24D、4879、老年人要避免过度兴奋,以防止突发()、心脏病等以为的发生。
A脑缺血B、胃出血C、脑梗塞D、脑溢血4
80、皮鞋应存放在离地面()厘米以上的箱内,橱内。
A、10B、20C、30D、50二、判断题81、()社会主义职业道德是建立在社会正义私有制基础上的新型道德。
82、()夏天开空调时,应把门窗紧闭,并将空调的温度设定在15℃。
83、()当与雇主洽谈完毕,如果自己的能力没办法达到雇主要求,可以毫不客气的予以拒绝。
84、()当家政
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