大米生产许可证实施细则Word下载.docx
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(一)基本生产流程。
稻谷→筛选(溜筛,振动筛,高速除稗筛)→去石→磁选(磁栏,永磁滚筒)→砻谷→谷糙分离→碾米→成品包装
(二)关键控制环节。
稻谷的清理,碾米,成品整理。
(三)容易出现的质量安全问题。
1.黄粒米超标。
2.水分超标。
三、必备的生产资源
(一)生产场所。
企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。
大米生产企业厂房设计合理,能满足生产流程的要求。
企业不同性质的场所能满足各自的生产要求。
厂房具有足够空间,以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。
厂区道路应采用便于清洗的混凝土,沥青及其他硬质材料铺设,防止积水和尘土飞扬。
厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。
生产区域(原料库、成品库、加工车间等)应与生活区分开。
(二)必备的生产设备。
1.筛选清理设备(溜筛,振动筛,高速除稗筛等);
2.比重去石机;
3.磁选设备(磁栏,永磁滚筒等);
4.砻谷机;
5.碾米机;
6.米筛(白米溜筛,平面回转筛等);
7.包装设备;
8.其他必要的辅助设备(斗式提升机等)。
四、产品相关标准
GB1354-86《大米标准》;
GB2715-81《粮食卫生标准》;
备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
稻谷应符合国家稻谷标准(GB1350-1999)的规定。
不得用陈化粮(稻谷)加工供人食用的大米。
六、必备的出厂检验设备
(一)谷物选筛;
(二)干燥箱;
(三)分析天平(1mg);
(四)天平(0.01g)
七、检验项目
大米产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。
出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。
大米质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
加工精度
√
2
不完善粒
3
最大限度杂质总量
4
糠粉
5
矿物质
6
带壳稗粒
7
稻谷粒
8
碎米
总量
9
碎米小碎米
10
水分
11
色泽、气味、口味
12
黄粒米
13
汞(以Hg计)
*
14
六六六
15
滴滴涕
16
黄曲霉毒素B1
17
标签
八、抽样方法
根据企业所申请取证产品品种,在成品库内随机抽取1种产品进行发证检验。
同时抽取一个空的包装袋做标签检验。
抽样基数:
同一批次的大米产品不得少于50袋。
抽样数量:
为5kg,混样后平均分成2份,1份检验,1份备查。
样品及抽样单内容经确认无误后,由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章,当场封存样品,并加贴封条,封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。
九、其他要求
本类产品允许分装。
《大米生产许可证审查细则》修改单(第1号)
《大米生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下:
用GB2715-2005《粮食卫生标准》代替GB2715-81《粮食卫生标准》。
大米质量检验项目表中:
增加“铅(Pb)”、“无机砷(以As计)”作为*号项目和发证、监督检验项目。
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