SO瘦绿色减肥餐厅计划书文档格式.docx

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四是可以考虑向银行贷款。

可能的困难与风险

不仅市场竞争激烈，而且开减肥餐厅可借鉴的成功例子不多，可能会面临缺乏稳定客源的难题，具备一定的经营风险性。

另外，在餐厅的融资方面，也可能会存在资金筹备不足的问题等等。

第三届淮安市大学生科技创业大赛参赛承诺书

项目参赛团队已充分阅读、理解并完全接受淮安市大学生科技创业大赛参赛项目要求的有关内容，并承诺如下：

SO瘦绿色减肥餐厅计划书（参赛项目名称）所涉及的知识产权或使用权（授权）为本参赛团队核心成员所有，或经过授权许可。

团队全体成员（签名）：

2012年12月4日

淮安市大学生科技创业大赛

参赛方案书

团队负责人姓名：

联系电话:

手机：

参赛项目名称:

SO瘦绿色减肥餐厅

通讯地址:

项目填报日期:

2012.12.4

淮安市大学生科技创业大赛组委会

一、团队负责人及团队的基本情况

3.4、目标市场定位………………………………………………………………………………………………………8

3.5、预计的市场份额…………………………………………………………………………………………………..8

3.6、趋势………………………………………………………………………………………………………………………8

4.1、公司战略………………………………………………………………………………………………………………9

4.2、营销策略………………………………………………………………………………………………………………10

5.3、各部门职责………………………………………………………………………………………………………….15

5.4、经营管理……………………………………………………………………………………………………………..15

六：

财务状况表……………………………………………………………………………………………………………17

七：

融资方案与回报…………………………………………………………………………………………………….19

7.1、资金来源………………………………………………………………………………………………………………19

7.2、资金的运用…………………………………………………………………………………………………………..19

八：

关键的风险及问题的分析………………………………………………………………………………………21

8.1、优势.………………………………………………………………………………………………………………………21

8.2、劣势……………………………………………………………………………………………………………………….21

8.3、SWOT分析…………………………………………………………………………………………………………....22

九：

总结……………………………………………………………………………………………………………………….23

一、项目负责人及团队的基本情况

团队成员个人专长、科研、社会实践及创业经历、获奖情况：

1、总经理

**同学进入大学后，一直以积极向上的心态面对生活和学习、工作。

在大学期间，喜欢阅读一些管理学和心理学的图书，乐于尝试管理小团队善于和同学打交道，热心帮助同学解决困难。

这不仅也为交际的朋友关系圈奠定了一定的基础，也为管理餐厅积淀了一定的理论知识和实际经验。

2、营养调配师

**同学是位注重营养搭配的美食家。

不仅精通减肥的菜色，而且对减肥者心理也很了解。

为了这项策划，她亲自实践过此方法，也取得了一定的减肥效果，给一些消费者带来了很多信心，相信她会好好为需要减肥的人服务的。

3、财务管理师

**同学在校期间曾担任班级班长的职务，经常会管理着班级的公共费用的开支等。

做事能力不仅强，而且很有责任心。

此外，他还报名参加了全国会计证考试，获得了会计从业资格证，因此对财务管理有着比较详细的了解，能够很好的完成公司财务的管理工作。

4、宣传策划员

**同学，为人细心热情，具有良好的交际能力与他人沟通能力，能耐心帮同学解决困难，因此具备当咨询讲解师。

他可以为消费者讲解一些减肥过程中的经历，需要注意身体健康的知识、注意点等等。

5、公关

**同学，踏实肯干，语言表达能力很强。

通过其认真学习，也获得了人力资源管理师的证书，为其进行公关和人力资源规划分配的工作奠定了很好的基础。

6、市场调研员

**同学，作为一名大一新生，虽然阅历经验不多，但是他敢于尝试实践。

通过在市场中的调研和了解，使他熟知现市场减肥餐厅发展现状，存在的机遇等等，因此具备当市场调研员的能力。

二、产品服务介绍

（一）服务介绍

1、提供的产品：

可口减肥餐（主打）

产品的主要内容：

根据春夏秋冬四季的变化，提供适应季食物的相关菜肴。

根据个人体质和需求，健康合理搭配出减肥营养套餐。

参考书籍等制作减肥饮品和可方便携带的减肥小零食。

2、减肥运动方面：

有氧运动

为了加强减肥的效果，我们根据每位会员的业余时间安排集体进行减肥运动。

餐厅会有专门的运动室，并配置简单的运动器材。

运动的原则是适当、有针对性、高效。

运动的主要内容：

减肥有氧小动作，减肥操

3、产品的概念：

绿色健康，轻松瘦身

4、针对解决的问题：

1）减肥食物的制定：

根据多方营养学和季节的变化，搭配出大家喜爱的可口饮食，让大家既有饱腹感，又有减肥的效果

2）运动的教练：

无需专业的教练，运动只要方式对，能够坚持就可以达到减肥的效果。

我们对内部人员进行培训，学习减肥操带领大家一起运动。

（二）产品的特质：

●低能量——绿色，都是有利于燃脂的

●营养丰富——根据营养学搭配，能够摄取正常的能量需求

●绿色健康——无需过量节食，不伤害身体，真正做到“吃饱了减肥”

●可口诱人——满足了大家对食物的欲望，但是又不会发胖。

（三）产品例子：

●燕麦：

燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥功效；

因为燕麦没有味道，可以和牛奶一起，既可口又利于肠道蠕动。

●绿豆红豆：

绿豆除了降暑通便外，更有减肥功效，红豆可消除浮肿，减少腹部脂肪堆积，帮你告别大肚腩。

●全麦面包：

全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。

全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等

●冬瓜海带汤：

此汤集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身

这些都是我们所熟悉的减肥食物，但是在学校不能够自己动手做，在家又由于各种原因不能够坚持，我们的餐厅可以将这些可口的食物通过合理的安排，既满足对食物的要求，又达到减肥的功效。

（四）搭配简介

早餐：

牛奶燕麦粥

九点到十点可以吃一个小水果再喝一杯水，这样午餐就不用吃很多。

午餐：

清蒸鱼一条，豆腐脑，凉拌黄瓜一碟加一小半碗米饭。

在午餐和晚餐期间可以喝一小杯酸奶。

晚餐：

海带冬瓜汤一大碗。

过了7点不进任何事物。

我们的服务就是将一个减肥者的一天食物全部制定好。

餐厅会根据顾客不同的身材状况、体质搭配出不同的饮食套餐可供选择。

三、市场分析

（1）市场现状：

上图分析的是近几年的肥胖率情况，从中可看出，减肥是人类永恒的话题。

随着全球化进程的加快、生活水平的提高、物质生活的充裕，世界各国都面临肥胖问题，越来越多的人受肥胖症的困扰。

面对肥胖问题、很多人会吃减肥药、节食，以求多消耗体内更多的卡路里。

现在市场上关于减肥的药物很多、电视上也有很多关于减肥的药。

很多人喜欢吃减肥药，从而导致市场上的减肥药层出不穷、数不胜数。

有些人相信买了一些吃，自以为瘦了，可是身体却感到不舒服。

有研究表明，部分服用含有食欲抑制剂成分减肥药的人群其罹患肺动脉高压的可能性会大大增加。

对此，专家解释，食欲抑制剂会破坏5-羟色胺转运系统，而导致肺动脉血管细胞生长失衡，刺激内皮素分泌增加而导致肺动脉高压。

临床统计显示，肺动脉高压的患者中女性多于男性，大约比例为4:

1。

而在服用食欲抑制剂人群中，肺动脉高压的发病率比普通人群要高25-50倍。

对此，专家特别提醒，在服用减肥药前必须首先了解药物中的成分，不要轻易冒险。

最好先请教专科医生，找出肥胖病因，再选用最适合的减肥方案，从而防止消费者可能会因失去健康而变相的瘦下来。

此外，随着现在社会压力大，年轻人会图方便随便吃一点或者不吃早饭节食来获取美好的身材，但这都是不科学，是不值得提倡与学习的。

其实要想有一个好身材不一定非要以身体健康为待价，也有许多其他健康有效的方法：

比如说多运动、多锻炼。

生命的意义在于运动，多运动可以消耗体内更多的卡路里，散发热量。

这样既能解决现在年轻人的肥胖问题，又能锻炼自己的身体，让自己有一个强壮的体魄，更好的生活、学习、工作。

（2）潜力：

这是一个新兴的消费理念、可以将这个理念转化为行动，付诸实践；

转化成创业新点子、促进大学生创业，让创业的人获取更多的经验。

也可以做大、做强，形成全淮安市大学生中，吸引更多的大学生来本店消费，同时本店将养颜、美容、餐饮、保健、养生于一体，形成全方位、多层次、宽领域的减肥方式、节省广大减肥者的时间、获得事半功倍的好效果。

（3）竞争分析：

现在市场上有普通餐厅、健身房、美容馆、养生馆等，但是还没有出现以减肥为主，辅之以健身，养颜，美容于一体的多功能全方位的餐厅。

我们的餐厅弥补了市场的空白，并且范围广泛，可以同时满足多种需求。

（4）目标市场定位：

首先是立足大学城，然后向淮安其他地区扩散，全淮安市场容量估算：

总体形成消费群人数约10万。

（5）预计的市场份额：

根据消费人群的划分为：

由于大学生是高消费群体、同时大学生有没有太多的消费资金、可能市场份额占30%左右。

根据行业类别划分为：

衣食住行来看，餐厅的消费份额占20%左右。

（6）趋势：

减肥餐饮是阳光产业，前途光明。

先是以大学生为主，后来就是扩展到全淮安人，以至各个年龄阶段、各个消费群体。

不仅是针对需要减肥的人，更可以扩展到塑身等方面。

四、公司战略及其营销策略

（一）、公司战略：

（1）公司的商业模式：

任何一个商业模式都是一个由客户价值、企业资源和能力、盈利方式构成的三维立体模式。

本公司以提高大学生减肥为主旨，促进绿色消费，锻炼身体，强健体魄，养生，美容，实现大学生自主创业为目标的商业模式。

（2）发展战略：

短期战略目标：

面向学院所有大学生，用6个月时间初步建立起来，形成一定的规模。

中期战略目标：

面向淮安所有在校大学生，用一年时间让

自己的企业形成规模，发展壮大起来，在大学城和市区开几家

分店。

长期战略目标：

驻足淮安市、立足苏北、面向苏南，将业务扩展到全省及全国形成自己企业的品牌特色，使企业长久地发展下去。

（3）市场定位：

在大学生中形成独