高考理综选择题第七题常识类知识点总结Word格式.docx
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100×
A)/(44×
B),氢%=(2×
C)/(18×
B)(其中A代表生成的二氧化碳重量,B代表样品的重量,C代表生成的水重量)。
如果碳与氢的百分含量相加达不到100,而又检测不出其他元素,则差数就是氧的百分含量。
本法的特点是碳氢分析在同一样品中进行,且对仪器装置稍加改装后,即能连续检测其他元素。
分析的准确度一般为±
0.2%。
)
9.铜丝燃烧法:
测定有机物中是否含卤素,火焰为绿色说明含有卤素;
10..钠熔法:
测定有机物是否含有X、N、S,NaX、Na2S、NaCN;
11.元素分析仪:
测定物质中元素的种类;
12.扫面隧道显微镜:
观察、操纵物质表面的原子和分子;
(扫描隧道显微镜的工作原理简单得出乎意料。
就如同一根唱针扫过一张唱片,一根探针慢慢地通过要被分析的材料(针尖极为尖锐,仅仅由一个原子组成)。
一个小小的电荷被放置在探针上,一股电流从探针流出,通过整个材料,到底层表面。
当探针通过单个的原子,流过探针的电流量便有所不同,这些变化被记录下来。
电流在流过一个原子的时候有涨有落,如此便极其细致地探出它的轮廓。
在许多的流通后,通过绘出电流量的波动,人们可以得到组成一个网格结构的单个原子的美丽图片。
)
二、化学史
1.道尔顿:
提出原子学说;
2.汤姆生:
在阴极射线实验基础上提出“葡萄干面包式”模型;
3.卢瑟福:
在α粒子散射实验基础上提出“核+电子”模型;
4.波尔:
在量子力学基础上提出轨道模型;
5舍勒:
发现氯气;
6.维勒:
人工合成尿素;
7.门捷列夫:
元素周期表;
三、材料及成分
1.火棉:
纤维素与硝酸完全酯化的产物;
2.胶棉:
纤维素与硝酸不完全酯化的产物;
3.人造丝、人造毛、人造棉、黏胶纤维、铜氨纤维主要成分都是纤维素;
4.醋酸纤维:
纤维素与醋酸酐酯化后的产物;
5.光导纤维:
成分为SiO2,全反射原理;
6.Al2O3:
人造刚玉、红宝石、蓝宝石的主要成分;
7.
SiO2:
硅石、玻璃、石英、玛瑙、光纤的主要成分;
8.硅酸盐:
水泥、陶器、瓷器、琉璃的主要成分;
9.新型无机非金属材料:
氧化铝陶瓷、氮化硅陶瓷、碳化硼陶瓷、光纤等;
具有耐高温、强度大的特性,还具有电学特性、光学特性、生物功能;
10.传统无机非金属材料:
水泥、玻璃、陶瓷;
11.新型高分子材料:
高分子膜、尿不湿、隐形眼镜、人造关节、心脏补片、液晶材料等;
12.三大合成材料:
合成塑料、合成纤维、合成橡胶;
四、能源问题
1.石油:
烷烃、环烷烃、芳香烃的混合物,石油的分馏是物理变化,石油的裂化、裂解都是化学变化
2.煤:
主要成分是碳
煤的干馏、气化、液化都是化学变化;
3.生物质能:
通过光合作用,太阳能以化学能的形式贮藏在生物质中的能量形式;
木材、森林废弃物、农业废弃物、植物、动物粪便、沼气等;
4.新能源:
太阳能、风能、潮汐能、氢能、核能;
五、环境问题与食品安全
1.臭氧层空洞:
氟利昂进入平流层导致臭氧减少;
2.温室效应:
大气中CO2、CH4增多,造成全球平均气温上升;
3.光化学烟雾:
NxOy在紫外线作用下发生一系列的光化学反应而生成的有毒气体;
4.赤潮:
海水富营养化;
5.水华:
淡水富营养化;
6.
酸雨:
pH<5.6;
7.室内污染:
HCHO、苯、放射性氡、电磁辐射;
8.PM2.5:
直径≤2.5μm(2.5×
10-6m)能在空中长时间悬浮,颗粒小,表面积大,能吸附大量有害有毒物质(如金属、微生物);
雾霾天气的形成于部分颗粒在空气中形成气溶胶有关
9.非法食品添加剂:
吊白块(又称雕白粉,系以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得,化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠,分子式为NaHS02·
CH20·
2H20。
呈白色块状或结晶性粉状,易溶于水。
常温时较为稳定,高温下具有极强的还原性,有漂白作用。
遇酸即分解,其水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质,120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体)、苏丹红、三聚氰胺、硼酸(有刺激性。
有毒,内服严重时导致死亡)、荧光增白剂(荧光增白剂(fluorescentbrightener)是一种荧光染料,或称为白色染料,也是一种复杂的有机化合物。
它的特性是能激发入射光线产生荧光,使所染物质获得类似萤石的闪闪发光的效应,使肉眼看到的物质很白。
)、瘦肉精(大剂量用在饲料中可以促进猪的增长,减少脂肪含量,提高瘦肉率,但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。
)、工业明胶(工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。
它具有许多优良的物理及化学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。
2012年4月,网传老酸奶和果冻里有破皮鞋做的工业明胶,果冻企业否认);
10.腌制食品:
腌制过程中会产生亚硝酸盐,具有致癌性;
11.地沟油:
地沟油中有黄曲霉素,具有致癌性;
可以制肥皂盒生物柴油;
12.绿色化学:
绿色化学是指化学反应及其过程以“原子经济性”为基本原则,即在获取新物质的化学反应中充分利用参与反应的每个原料原子,实现“零排放”。
绿色化学的目标是研究和寻找能充分利用的无毒害原料,最大限度地节约能源,在化工生产的各环节都实现净化和无污染的反应途径;
六、糖类
1.单糖:
丙糖:
甘油醛(最简单的糖)CH2(OH)CH(OH)CHO
戊糖:
核糖、脱氧核糖;
己糖:
葡萄糖、半乳糖、果糖;
2.二糖:
分子式
名称
有无醛基
水解产物
蔗糖
无
葡萄糖+果糖
C11H22O11
麦芽糖
有
葡萄糖+葡萄糖
同分异构体
乳糖
葡萄糖+半乳糖
纤维二糖
3.多糖:
①淀粉(C6H10O5)n和纤维素(C6H10O5)n,
n值是一个区间,故两者不是同分异构体,都是混合物;
②判断淀粉水解程度的方法
(在酸性条件下水解)
a.尚未水解:
必须先加NaOH中和硫酸,再加入新制氢氧化铜加热,无砖红色沉淀;
b.完全水解:
加入碘水,不呈蓝色
c.取两份,一份加入碘水呈蓝色;
一份加入NaoH中和硫酸后,再加入新制氢氧化铜加热,有砖红色沉淀
③人体中无纤维素酶,不能消化纤维素,多吃含纤维素食物可促进肠道蠕动;
七、氨基酸和蛋白质
1.α-氨基酸:
氨基和羧基连在同一个碳上,天然蛋白质水解生成的氨基酸都是.α-氨基酸;
2.两性:
-NH2具有碱性,-COOH具有酸性
固体氨基酸主要以内盐形式存在,所以具有较高的熔沸点,且难溶于有机溶剂;
两个不同的氨基酸缩合形成二肽,有四种不同的产物(两个自身,两个交叉);
3.分离:
当氨基酸以两性离子存在于溶液中时,其溶解度最小,而不同的氨基酸出现这种
情况的pH各不相同,故可利用此差异,通过调节溶液的pH值来分离氨基酸;
4.盐析:
许多蛋白质在水中有一定的溶解度,溶于水形成胶体;
在浓度较高的低盐金属盐(Na2SO4)或铵盐中,能破坏胶体结构而使蛋白质溶
解度降低,从而使蛋白质变成沉淀析出,析出的蛋白质仍具有生物活性;
5.变质:
①重金属盐、强酸、强碱、甲醛、酒精等可使蛋白质变性而失去活性,析出的蛋白质不再溶于水;
②当人体误食重金属盐时,可喝大量的牛奶、豆奶、鸡蛋清来解毒;
③酒精消毒是破坏了病毒的蛋白质活性而杀死病毒;
6.颜色反应:
①蛋白质遇双缩脲试剂呈玫瑰紫色;
(能和双缩脲发生紫色反应的物质至少含有2个肽键(—CO—NH—)蛋白质中有肽键,而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物)
②含苯环的蛋白质与浓硝酸作用生成黄色物质;
③氨基酸遇茚三酮呈紫色;
(所有氨基酸及具有游离α-氨基和α-羧基的肽与茚三酮反应都产生蓝紫色物质,只有脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生(亮)黄色物质。
7.氢键存在:
①蛋白质的二级结构;
②DNA双螺旋结构,AT之间两条,CG之间三条;
八、油脂
1.油脂不是高分子,是由高级脂肪酸与甘油形成的酯类;
2.油:
不饱和脂肪酸甘油酯,常温液态,如豆油、花生油;
能使溴水退色;
不能从溴水中萃取溴单质;
3.脂肪:
饱和脂肪酸甘油酯,常温固态,如猪油、牛油油;
4.皂化反应:
油脂与碱反应生成甘油与高级脂肪酸钠;
5.油脂硬化:
不饱和高级脂肪酸甘油酯与氢气反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯
6:
油脂和矿物油不是同一物质,矿物油是烃类;
7.天然的油脂都是混合物;
8.硬水中有较多的Mg2+、Ca2+,会生成不溶于水的(C17H35COO)2Mg和
(C17H35COO)2Ca,使肥皂的消耗量增加,故不宜在硬水中使用肥皂;
9.不饱和脂肪酸甘油酯中的双键会被空气氧化而变质;
10.地沟油和人造奶油都是油脂;
九、化学中的不一定
1.
原子核不一定都是由质子和中子构成的。
如氢的同位素(11H)中只有一个质子。
2.
酸性氧化物不一定都是非金属氧化物。
如Mn2O7是HMnO4的酸酐,是金属氧化物。
3.
非金属氧化物不一定都是酸性氧化物。
如CO、NO都不能与碱反应,是不成盐氧化物。
4.
金属氧化物不一定都是碱性氧化物。
如Mn2O7是酸性氧化物,Al2O3是两性氧化物。
5.
电离出的阳离子都是氢离子的不一定是酸。
如苯酚电离出的阳离子都是氢离子,属酚
类,不属于酸。
由同种元素组成的物质不一定是单质。
如金刚石与石墨均由碳元素组成,二者混合所得的物质是混合物;
由同种元素组成的纯净物是单质。
晶体中含有阳离子不一定含有阴离子。
如金属晶体中含有金属阳离子和自由电子,而无阴离子。
8.
有单质参加或生成的化学反应不一定是氧化还原反应。
如金刚石→石墨,同素异形体间的转化因反应前后均为单质,元素的化合价没有变化,是非氧化还原反应。
9.
离子化合物中不一定含有金属离子。
如NH4Cl属于离子化合物,其中不含金属离子。
10.
与水反应生成酸的
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