一岁宝宝食谱大全Word文件下载.docx
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3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。
特点:
蓬松柔软,是这个阶段婴儿最佳的食品。
鲜茄肝扒此菜营养丰富,尤其含有丰富的铁质,它帮助构成红血球中的
血色素,适合9-12个月大婴儿食用,以补充铁质,防止贫血的发生。
猪肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、盐、糖各少许,淀粉、水各适量。
制作:
1、猪肝洗净,放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10
分钟,去水后切成碎粒。
2、番薯连皮洗干净,放在水中煮软,捞起剥皮,压成泥状,加入猪肝粒、面粉,搅拌成糊
状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金黄色。
3、番
茄洗净,用开水烫一下,剥去外皮,切块,放进锅中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即成。
4、制作时,猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆,这样不易消化。
软烂,鲜香。
鱼蛋饼此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、
维生素C维生素D维生素E等多种营养素,婴儿食用对强壮身体大有裨益。
鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄沙司10克。
1、将葱头切成碎末;
鱼肉煮熟,放入碗内研碎。
2、将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3、把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
4、煎饼时不要煎老,以免影响婴儿食用。
色泽美观,软嫩鲜美珍珠汤此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质,还含有多种维生素及其他矿物质。
菠菜有补血作用。
婴儿常食用此汤,能促进生长发育,
预防贫血。
面粉40克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠
菜20克,高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许。
1、将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄皮,切成比黄豆粒小的丁,搓成小球。
2、虾仁洗净,用水泡软,切成小丁;
菠菜择洗干净,用开水烫一下,切末。
3、将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,烧开后下面珍珠疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加菠菜末,淋入香油,放味精,盛在小碗内,即可喂食。
4、注意面疙瘩一定要小,越小越好,有利消化吸收。
滑润,汤鲜
味美。
鱼松此菜营养丰富,所含蛋白质易被人体吸收,又含多种磷质,是一种强身、健脑的良好食品。
婴儿食用,有利大脑的发育。
适宜10个月以上婴儿食用。
净鱼肉75克,花生油4克,酱油1.5克,精盐、白糖、料酒各少许。
1、将鱼肉洗净,放在锅内蒸熟,去骨、去皮,待用。
2、将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放入锅内,边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入精盐、料酒、白糖,再翻炒几下,即成鱼松。
味咸甜,松软鲜香,入口即化。
黄鱼小馅饼含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种营养素,是婴儿可口的营养佳品。
净黄鱼肉50克,鸡蛋1个,牛奶50克,葱头25克,植物油、淀粉各适量,精盐少许。
1、将黄鱼肉洗
净,剁成泥;
葱头去皮,洗净切末。
2、将鱼泥放入碗内,加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉,搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅,待用。
3、将平锅置火上,放入油,把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内,煎至两面呈金黄色,即可食用。
4、注意鱼饼中要加些谷物(小米面、玉米面),否则煎时易碎。
色泽金黄,软嫩可口。
鱼肉水饺此水饺营养丰富,含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素
B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素,婴儿常食可促进生长发育,适宜9个月以上婴儿食用。
鲜净鱼肉50克,面粉50克,肥猪肉7克,韭菜15克,香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许,鸡汤25克。
1、将鱼肉、肥肉洗净,一同切碎,剁成末,加鸡汤搅成糊状,再加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成糊状时,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,拌匀成馅。
2、将面粉用温水和匀,揉成面团,揪成10个小面剂,擀成小圆皮,加入馅包成小饺子。
3、锅置火上,倒入清水,开后下入饺子,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,见皮鼓起,捞出即成。
4、鱼肉一定要剔净鱼刺,面皮要薄,馅要剁烂,水饺多煮一会儿,以利消化。
鲜嫩滑润。
红小豆泥红小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、
尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用,婴儿常食能健康地成长。
适宜10个月以上婴儿食用。
红小豆50克,红糖、清水适量,植物油少许。
1、将红小豆捡去杂质洗净,放入锅内,加入凉水用旺火烧开,加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
2、将锅置火上,放入少许油,下入红糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越烂越好,炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒,火要小,以免炒焦而生苦味。
香甜细软,可口,可同粥一起食用。
苹果薯团此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素,尤以胡萝卜素含量最丰富。
它是一种生理碱性食品,能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和,调
节人体的酸碱平衡,对维持婴儿身体健康十分有益,并有助于护肤。
红薯50克,苹果50克,蜂蜜少许。
1、将红薯洗净,去皮,切碎煮软。
2、把苹果去皮去核后切碎,煮软,与红薯均匀混合,加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。
3、制作中,要把红薯、苹果切碎,煮烂。
软烂,香
甜,适合婴儿食用。
番茄猪肝适用1岁以上宝宝(一人份)材料:
猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许做法:
1、猪肝洗净、切片。
2、番茄
洗净、切块。
3、起油锅,先放入番茄炒软。
4、
再加入猪肝拌炒后,调味即可。
营养小典:
酸酸
甜甜的番茄猪肝,最开胃了!
不仅可以当作配菜吃,还可以作为宝宝的零食哦!
此外,番茄含有纤维素、维生素C和番
茄红素,具有抗癌的功效,让小宝贝从小就吃得很健康。
1
岁宝宝的四季食谱的做法1、春季:
一般来讲,每天可进三次正餐,下午加1次午点。
下面是参考食谱:
早餐:
豆沙奶发羔25克鸡蛋粥25克午餐:
猪肝摊鸡蛋50克软饭50克午点:
梨汁糯米粥50克晚餐:
猪肉、菠菜、馄炖50克小萝卜丝汤2、夏季:
推荐食谱:
早餐:
牛奶葡萄干发糕25克豆浆100克中餐:
西红柿鱼丸汤软饭50克午点:
大米绿豆稀粥100克晚餐:
鸡蛋黄瓜面片汤50克夏天,应注意多补充水分,多进汤食。
蛋白质以植物蛋白质为主,可多食豆腐,豆浆等大豆制品。
3、秋季:
推
荐食谱:
鸡蛋粥25克枣泥牛奶发糕25克中餐:
什锦饭50克小白菜汤午点:
胡萝卜小米粥50克晚餐:
冬瓜肝泥卷50克蛋花汤秋天,小儿食欲一般来说较好,有利于营养物质的摄取。
鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋,稍煮片刻,再放入少许香油及盐即可。
营养丰富。
什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮,待将熟时加入炒好的青菜末,饭熟即可。
冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子,拌馅时适量加入调料,以减少猪肝的腥味。
秋季天气转凉,小儿常易患腹泻,可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用,对小儿腹泻有辅助治疗作用。
同时,胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A,对小儿生长发育很有好处。
4、冬季推荐食谱:
牛奶蛋羹25克芝麻粥25克中餐:
排骨汤焖海带丝软饭50克午点:
蒸白薯50——100克晚餐:
白菜肉末挂面汤50克1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。
在冬季,北方天气寒冷,晒太阳机会大为减少,易引起维生素D缺乏,从而影响食物中钙质的吸收,上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质,特别是海带,每100克就可提供1177毫克的钙:
牛奶中钙的含量虽不及海带,但其钙的利用率高达87%,因此也是补钙的好食物,其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品,可经常给小儿食用。
1-2岁宝宝的创意食谱奶油南瓜汤原料:
南瓜1/4个、土豆半个,洋葱1/3个,黄油、淡奶油各1勺,鸡汤1碗,盐少许。
做法:
将南瓜、土豆、洋葱切成小块,用黄油炒香;
加入鸡汤,用盐调好味后,将所有蔬菜煮透;
菜和汤用搅拌器打匀,淋上淡奶油即可。
明眸贴士:
南瓜中富含维生素A和C,能使眼睛获得充分、合理的营养。
虾丸汤面原料:
虾仁4只,肉馅1勺,细面条25克,蛋清1个,黄瓜、葱、姜、盐、淀粉适量。
做法:
将虾仁洗净,加盐等搅拌均匀后再用水冲洗;
将虾仁剁碎,与肉馅一起加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状;
在沸水中氽小虾丸,然后加入面条同煮,锅开后加菜料并调味即可。
核桃仁粥原料:
核桃仁3-5个,粳米或糯米小半碗。
将米洗净,加入锅中,加
水后微火煮至半熟;
将核桃仁炒熟,捣碎,放入粥里,煮至粘稠即可。
胡萝卜泥饭原料:
米饭1碗、胡萝卜半根、植物油、盐适量。
胡萝卜切片蒸熟,捣成泥,再用少许植物油略炒,加盐调味后,加入米饭同炒即可。
甜蜜三色泥(适合1岁半以上)原料:
红枣100克,红豆沙100克,山药100克,白糖和水淀粉适量。
先将红枣煮熟后去皮、去核并弄成枣泥;
把山药上笼蒸至烂熟,取出后去皮、用刀压成山药泥;
把红枣泥、山药泥及红豆沙搅拌均匀放入大碗里,上笼蒸熟后扣入一个大盘里;
然后,在小锅里加入适量清水和白糖,煮沸后用湿淀粉勾成薄糊状浇在盘上即成甜蜜三色泥。
婴儿接近一岁时,日常饮食中新增加的项目较多。
为了避免混乱,这里拟出一份食物单,供父母参考:
谷物类食品,鸡蛋(整蛋,嫩煮),烤面包,牛奶,水果或果汁。
午餐:
蔬菜(青、黄色菜切碎),
土豆,肉或鱼,水果,牛奶。
晚餐:
谷物类食物、水果,牛奶。
婴儿的“主餐”可按家庭习惯移到晚上吃。
午餐随便吃点土豆或谷物食品、水果、蔬菜之类的食物。
水果汁(包括桔汁)可于每天正餐之间或早餐吃。
除鲜橙、香
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