在麦当劳的实习报告三篇Word文档格式.docx

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　　由于是产区出身的训练员，因此对新员工的产区训练要远远多于服务区。

自新员工进入产区就要手把手的进行培训，首先要告知他们无论何时都要佩戴麦当劳规定的纱帽，以防有头发掉进食物当中。

接着是佩

　　戴围裙，进去时要先穿围裙，出产区时则要摘掉围裙。

然后是洗手规定，一定要用麦当劳规定的消毒液洗到手腕以上，而且要洗足20秒，洗好后用烘干机将手吹干或用干净的餐巾纸擦干，方可戴上白色一次性手套进行产品加工生产工作。

产区内部一般分为炸区、煎区、生产线和翅位。

新上岗的员工须在炸区和煎区培训将近两星期后，才能被允许上生产线上工作。

由于产区是餐厅的主体部分，因此工作量较大且工作节奏较快。

作为过来人我大致能理解这些刚进入大学的新员工的内心想法，毕竟辛辛苦苦考上大学，还没到一年就出来兼职，而且工资不高还又热又累。

所以当他们在工作中出现错误或不好的地方时，我尽量选择用婉转的方式提醒他们，纠正他们。

而当他们做的好的时候，我会第一时间表扬称赞他们，激励他们做的更好。

　　总结一下我的麦当劳兼职生活，两年多的时间说长不长，说短也不短，但他却让我学到了很多。

从什么都不会到能熟练地完成各项工作，再到培训新员工。

并且让我懂得了团队合作精神、勤劳务实、认真负责、追求完美的品质以及注重细节的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。

　　目前的就业环境不容乐观，竞争形势日益激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作。

不论打工时间的长短，我们都可以体会到工作的辛苦，锻炼我们的意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。

这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来，帮助我们在激烈的竞争中脱颖而出。

在麦当劳的实习报告篇2

　　根据学校的要求在大三的校外实习期间，我来到了龙岗天虹麦当劳，在其中我学到了许多知识。

报告内容如下：

　　一、公司概况

（一）成立与发展

　　麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过320__家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。

在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。

另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（AromaCafe）、BostonMarket、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、DonatosPizza和PretaManger。

麦当劳公司20__年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。

大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。

顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。

　　得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：

停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起。

　　目前，麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军。

迄今为止，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，20__年餐厅数量预计达到20__家。

（二）管理理念

　　麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”。

提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和分手贫思溲细竦谋曜肌＠纾?

牛肉食品要经过40多项品质检查；

食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是20-30分钟、炸薯条是7分钟），便丢弃不卖；

规定肉饼必须由83%的肩肉与17%的上选五花肉混制等等。

严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。

Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。

Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。

Value代表价值，是后来添加上的准则（原来只有Q、S、C），加上V是为了进一步传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。

也可以说，QSC&

V原则不仅体现了麦当劳的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范。

这是麦当劳规范化管理的重要内容。

　　（三）检查监督

　　为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化，除了上述理念和规范以外，麦当劳公司还建立了严格的检查监督制度。

麦当劳体系有三种检查制度：

一是常规性月度考评，二是公司总部的检查，三是抽查（在选定的分店每年进行一次）。

公司总部统一检查的表格主要有食品制作检查表、柜台工作检查表、全面营运评价表和每月例行考核表等；

公司总部的抽查资料有分店的账目、银行帐户、月报表、现金库和重要档案等，详略不等。

而对每个分店的一年一次的检查一般主要由地区督导主持，主要检查现金、库存和人员等内容。

地区督导常以普通顾客的身份考察食品的新鲜度、温度、味道、地板、天花板、墙壁、桌椅等是否整洁卫生，柜台服务员为顾客服务的态度和速度等。

　　二、标准服务流程

　　1、与顾客打招呼

　　麦当劳要求每一位服务人员都必须在正确的时机以正确的用语招呼问候顾客，而且必须精神抖擞，面带微笑，大声的向顾客打招呼问好。

当顾客一进店就听到服务人员热情、真诚的问候，会立即对麦当劳产生好感。

因此麦当劳在工作手册中明确规定了打招呼的问候用语：

“欢迎光临”、“请到这里来”、“早上好”、“晚上好”等充满温情的语句。

　　2、询问或建议点餐

　　顾客准备点餐，服务员须保持一套惯常的礼貌用语，诸如“您要点什么？

”、“请问您需要些什么？

”等.若顾客询问新推出的产品或促销活动，服务人员必须以适当的速度、亲切的语气，简单而清晰的为顾客解说，以增加顾客购买的兴趣。

顾客点餐完毕，服务人员必须复诵一遍顾客所点购的食品与数量，若发现错误须立即更正。

另外服务人员应该抓住机会想顾客推销食品，但建议的食品不要超过一项，以免引起顾客反感，例如“今天天气这么热，您需要增加一个甜筒吗？

”全部点购完毕，服务人员必须清晰的告诉顾客：

“您所点的食物总共____元”，以便顾客在服务人员拿取食品时掏出钱来准备付帐。

　　3、准备顾客所点的食品

　　服务人员应先对顾客说“请稍等”，然后默记顾客所点的食品内容与数量。

另外服务人员对拿取食品的先后顺序与放置在餐盘上的方式必须特别留意，因为这关系到食品的品质及食用的时间。

为此，麦当劳制定了标准化的食品准备顺序：

奶昔——冷饮——热饮——汉堡——派——薯条——圣代。

而且服务人员在摆放商品时要注意标志朝向顾客，薯条靠在包上。

　　4、收款

　　当服务人员从顾客手中接收支付的金额以及找回零钱时，必须大声将各项金额复诵清楚。

例如：

“谢谢您，总共45元，收您50元，找回您5元。

”当找回的零钱较多时，服务人员应将零钱放在托盘内，以方便顾客拿取。

　　5、将顾客点的食物交顾客手中

　　服务人员将顾客点购的食品全部拿齐后，用双手将托盘轻轻抬起送到顾客面前，并礼貌的向顾客说明，例如“让您久等了，请看一些是否都齐了？

”、“请小心拿好”等。

　　6、感谢顾客光临

　　当顾客拿好食品离开柜台时，服务人员应真诚的说：

“谢谢惠顾”、“欢迎再度光临”、“谢谢光临”、“祝您愉快”等祝颂之语，使顾客对麦当劳留下较好的印象，以至今后可能再来。

在这种标准的服务顾客的六个步骤背后，麦当劳公司要求服务员做到“用心待客”。

特别是计时工作的女孩子，她们的服务礼貌周到、迅速准确、亲切，欢迎热情自然，音量的大小适当。

需要说明的是，虽然麦当劳以严格的统一说词，来统一服务工作，但却并非一成不变，而是将需要情感的互动部分，交由员工去自行处理。

尽管服务标准整齐划一，但她们不会像机器人一样重复同一个口令和动作。

进入麦当劳餐厅用餐的顾客心中期望的笑颜、礼貌、迅速、准确都获得了满足，看得出来她们是在用心工作。

　　存在问题

　　在工作过程中，我发现了一些问题，对其也积极的面对找出原因，并寻求解决方法。

（一）存在供应的鸡翅、吉士片、甜品派存在超时存放问题，并有过期食品或掉落地面食品再销售的情

　　况。

问题

（二）有时人太多服务员态度不是很好，也没妥善安排客人就座

（二）改进建议

　　1、食物过期就应该拿去丢掉

　　2、服务员应该100%满足顾客，顾客永远是对的，永远是麦当劳的宗旨

　　四、实习感想

　　此次，我在麦当劳进行了为期半月的社会实践，感到受益匪浅。

在麦当劳的实习报告篇3

　　实习能够让我们锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉近了与社会的距离，认清一些社会问题，看清一些社会现象，在社会大课堂力，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。

在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺垫基石。

通过此次的实践，我明白了社会实践队引导我们大学生走向社会，接触社会，培养工作能力，以及完善思想道德有着重要意义。

我所从事的麦当劳，是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。

它的足迹已遍布世界一百二十多个国家和地区，拥有13000多家餐厅，为人们提供了方便快捷、高品质的服务以及物有所值、完全美味的食品。

它的发展为数千万的人提供了广阔的就业发展平台。

它的慈善机构麦当劳叔叔之家更是为数千万困难儿童送去福音。

我为在麦当劳实习而感到骄傲。

因为我在那里学到了很多东西，而这些东西将让我终生受用。

　　一、岗位实践概况

　　我于四月十六日进入麦当劳实习，开始时要试工一天，工作4个小时。

试工期间，我被安排到大厅工作。

及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。

别看厕所只有小小的一块地方，推起来不费吹灰之力。

但是在用餐高峰时，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面又樟乱不堪了。

在我手忙脚乱之际，之间大厅的阿姨，当做马力，总能在第一时间里把所有的工作做好，速度之快让我佩服不已。

试工时间很快就过去了，通过努力，店里的经理对我的表现还算比较满意，就通知我可以进行排班，正是上班接受培训了。

第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是陌生的，必须从最基础的学起。

培训的第一项目是负责柜台的点餐与收银工作。

柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较高。

因此，我受到了较为专业全面的培训。

首先，我要谨记芭蕾四步曲。

即为顾客步入餐厅，我就要高举左手并用欢快的语调高喊：

喜欢您来。

这是第一步曲。

当顾客走近柜台，我就再次将左手举起并欢快地说：

乐意为您服务，这边为您点餐。

这是第二步曲。

接下来是向顾客推荐餐厅热门套餐，并按顾客要求在三十秒内完成点膳。

此为第三步曲。

其中，收银时长为十五秒，这十五秒内，我必须按照餐厅现金政策严格确认钱币真伪与完整。

最后一步曲，为顾客配