实拍乡下家庭小酒窑煮谷酒的全过程文档格式.docx
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开花"
我也来帮一下忙
将浸泡好的稻谷拌上煮酒专用草药粉
用大缸化酵约15天(其中4-5天加水一次)
15天用蒸馏设备蒸馏
铝制蒸馏设备
用木柴火蒸煮
火旺酒香
出酒啦!
100斤稻谷能出60-70斤纯谷酒
好香的酒呀,太诱人了!
自己先品尝品尝
用酒度计量量
出糟了
大约70度
酒糟还可喂猪
**
我是广西农村来的,怎么用稻谷啊?
我们那里都是用米的。
要么用玉米或红薯。
不过听大人们讲,用玉米做酒是最好的,又好喝(是指和用米做出来的酒味道是一样的,并不是说比用米做出来的好喝),成本也便宜一些。
而用红薯的话,有一股味道,有些人可能不喜欢,不过有些人可能特喜欢。
煮的过程是:
先煮熟,再放酒药,留个几天,再蒸馏。
不过也可以不先煮熟,直接放水放酒药,不过要密封保存一些天(与天气有关,天气热要保存天数少一些),然后再蒸馏。
越先出来的酒,度数越高,越后出来的酒度数越低。
楼主家里酿的酒,我们那边叫谷酒,顾名思义就是用谷子酿的,不过我们那边基本上全是使用大米酿酒的,不过据说谷酒后劲比米酒还要大。
不过酒劲最大的是米酒混合着甜酒,我们管这叫壮酒,喝着甜,后劲很猛。
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