班本课程菊花Word下载.docx

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∙四、采收加工

∙五、主要用途

∙六、菊花诗词

∙七、相关花语

∙八、食物制作

一、植物介绍

菊花——多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌状或筒状。

菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉，也称艺菊，品种达三千余种。

菊花是中国十大名花之一，在中国有三千多年的栽培历史，中国菊花传入欧洲，约在明末清初。

中国人极爱菊花，从宋朝起民间就有一年一度的菊花盛会。

中国历代诗人画家，以菊花为题材吟诗作画众多，因而历代歌颂菊花的大量文学艺术作品和艺菊经验，给人们留下了许多名谱佳作，并将流传久远。

菊花，别名又叫黄花、寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊、艺菊。

属于被子植物门双子叶植物纲菊目菊科菊属，多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌状或筒状。

菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉，也称艺菊，品种达三千种。

　　在中国古典文学中及文化中，梅、兰、竹、菊合称四君子。

菊花，在古神话传说中，菊花被赋予了吉祥、长寿的含义。

有清净、高洁、我爱你、真情、令人怀恋、品格高尚的意思。

　菊花有一定的食用价值，早在战国时期就有人食用新鲜的菊花。

唐宋时期，我国更有服用芳香植物而使身体散发香气的记载。

在《神农本草经》中，把菊花列为药之上品，认为“久服利血气，轻身耐老延年”。

但不是所有的菊花都能食用。

食用菊又叫真菊，主要产于广东。

　　菊花也是在日本国国徽上的标志，且菊花是日本国花之一，可以看出菊花在东亚地区的知名程度。

二、特征习性

1、形态特征

　　株高20～200cm，通常30～90cm。

茎色嫩绿或褐色，除悬崖菊外多为直立分枝，基部半木质化。

单叶互生，卵圆至长圆形，边缘有缺刻和锯齿。

头状花序顶生或腋生，一朵或数朵簇生。

舌状花为雌花，筒状花为两性花。

舌状花分为下、匙管、畸四类，色彩丰富，有红、黄、白、墨、紫、绿、橙、粉、棕、雪青、淡绿等。

筒状花发展成为具各种色彩的“托桂瓣”，花色有红、黄、白、紫、绿、粉红、复色、间色等色系。

花序大小和形状各有不同，有单瓣，有重瓣；

有扁形，有球形；

有长絮，有短絮，有平絮和卷絮；

有空心和实心；

有挺直的和下垂的，式样繁多，品种复杂。

　2、产地习性

　　菊属有30余种，中国原产17种，主要有：

野菊、白菊花、毛华菊、甘菊、小红菊、紫花野菊、菊花脑等。

为多年生草本植物。

喜凉爽、较耐寒，生长适温18～21℃，地下根茎耐旱，最忌积涝，喜地势高、土层深厚、富含腐殖质、疏松肥沃、排水良好的壤土。

在微酸性至微碱性土壤中皆能生长。

而以～最好。

为短日照植物，在每天小时的长日照下进行营养生长，每天12小时以上的黑暗与10℃的夜温适于花芽发育。

3、品种分类

（1）按形态分

按头状花序干燥后形状大小，舌状花的长度，可把药菊分成4大类，即白菊花、雏菊花、贡菊花和杭菊花四类。

在每一类里则根据原产地取名。

在白菊花类里，以产安徽亳州的亳菊品质最佳，其次如河南武陟的怀菊，四川中江的川菊，河北安国的祁菊，浙江德清的德菊等。

（2）按花期分

根据花期迟早，有早菊（九月开放），秋菊（十月至十一月），晚菊（十二月至元月），但经过园艺家们的辛勤培植，改变日照条件，也有五月开花的五月菊，七月开花的七月菊,八月开花的八月菊。

根据花径大小区分，花径在10cm以上的称大菊，花径在10～6cm的为中菊，花径在6厘米以下的为小菊。

根据瓣型可分为平瓣、管瓣、匙瓣三类十多个类型。

菊花的花是清凉药，味寒、甘苦、散风清热，明目平肝。

这就叫药菊，根据头状花序大小、色质，药菊也有它自己的分类法。

　　（3）依种型

　　品种演化次序和栽培、应用进行分类。

　　具体分法如下：

（一）小菊系（在正常栽培状况下花径小于6厘米）小轮型、小球型、小星型、小桂型。

（二）中、大菊系（在自然栽培状况下花径大于6厘米）：

　　1．瓣子花类（舌状花以平瓣为主）：

单瓣型、复瓣型、莲座型、翻卷型、球型、卷散型、垂带型。

　　2．管子花类（舌状花为管瓣）：

管球型、管盘型、披散型、松针型、舞环型、珠管型。

　　3．桂瓣花类（筒状花呈托桂状）：

托桂型。

　　4．畸形花类（小花密生毛刺及先端开裂若龙爪等）：

毛刺型、龙爪型。

三、繁殖方式

　　菊花的繁殖方式主要有三种：

　　一是分根繁殖；

　　二是扦插繁殖；

　　三是压条繁殖。

（1）分根繁殖在收割菊花的田间，将选好的种菊报用肥料盖好，以保暖过冬，防止冻害影响成活率，从翌年4月20日到5月中旬之间发出新芽时便可进行分株移栽，分株时将菊花全根挖出，轻轻振落泥土，然后顺菊苗分开，每株苗均带有白根，将过长的根以及苗的顶端切掉，根保留6～7cm，地上保留16cm，可按穴距40cm×

30cm挖穴，每穴栽1～2株。

（2）扦插繁殖扦插时间根据品种特性和各地气候条件来定。

截取无病虫害、健壮的新技作为扦插条，插条长10～13cm，苗床地应平坦，适温15～18℃，土壤不宜过于或过湿。

扦插时，先将插条下端5～7cm内的叶子全部摘去，上部叶子保留，将插条插入全中5～7cm深。

顶端露出土面3cm左右，浇透水，覆盖一层稻草，约20天生根。

　　（3）压条繁殖在阴雨天进行。

第一次在小暑（7月上旬）前后，先把菊花枝条压倒，每隔10cm用湿泥盖实，打去梢头，使尖叶腋处抽出新枝，第二次在大暑（7月下旬）前后，把新抽的技压倒，方法同第一次，并追施腐熟的人粪尿一次，在处暑（8月下旬）打顶。

四、采收加工

　　一般于霜降至立冬采收。

以花心散开2/3时为采收适期。

采收菊花要选择晴天，采收后要及时加工，防止腐烂、变色。

各产区都有传统的加工方法。

　　置烘房内烘焙干燥，以无烟的木炭作燃料，烘房温度控制在40～50℃之间，将菊花摊于竹帘上，当花色烘至象牙白时，即可从烘房内取出，再置通风干燥处阴至全干。

菊花的亩产是一般在100kg左右，以朵大，花洁白或鲜黄，花瓣肥厚或瓣多而紧密，气清香者为佳品。

五、主要用途

菊花为药食同源植物，菊花的干燥头状花序，是中国常用中药，具有疏风、清热、明目、解毒之功效。

主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。

现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。

中国药用菊花在市场上有八大主流商品来源，分别为杭菊、亳菊、贡菊、滁菊、祁菊、怀菊、济菊、黄菊，而《中国药典》Ⅰ部（2000年版）根据菊花产地和加工方法的不同，收载了亳菊、滁菊、贡菊和杭菊四个品种。

医药价值

　　【功能主治】散风清热，平肝明目。

用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。

　　【贮藏】置阴凉干燥处，密闭保存，防霉，防蛀。

　　⑴菊花疏风较弱，清热力佳，用于外感风热常配桑叶同用，也可配黄芩、山栀治热盛烦躁等症。

菊花治目赤肿痛，无论属于肝火或风热引起者，均可应用，因该品既能清肝火，又能散风热，常配合蝉衣、白蒺藜等同用。

如肝阴不足，眼目昏花，则多配生地、杞子等同用。

菊花清热解毒之功甚佳，为外科要药，主要用于热毒疮疡、红肿热痛之症，特别对于疔疮肿痛毒尤有良好疗效，既可内服，又可捣烂外敷。

临床上常与地丁草、蒲公英等清热解毒之品配合应用。

菊花能平降肝阳，对肝阳上亢引起的头目眩晕，往往与珍珠母、葛藤等配伍应用。

　　⑵菊花入药的主要有白菊、黄菊、野菊。

黄、白两菊，都有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。

白菊花味甘、清热力稍弱，常用于平肝明目；

黄菊花味苦，泄热力较强，常用于疏散风热；

野菊花味甚苦，清热解毒的力量很强。

野菊的茎、叶，功用与花相似，无论内服与外敷，都有功效。

桑叶与菊花，均能疏散风热，清泄肺肝，故在外感风热、发热头痛及目赤肿痛等症，两药往往相辅为用，但桑叶疏风清肺的功效较好，故治肺燥咳嗽，往往用桑叶而不用菊花。

　　附方：

风热头痛——菊花、石膏、川芎各三钱，为末。

每服一钱半，茶调下。

（《简便之》）

　　膝风疼痛——菊花、陈艾叶作护膝，久则自除也。

（吴旻《扶寿方》）

　菊花枸杞茶处方——杭菊花10克宁夏构杞子10克加水闷10分钟后当茶饮。

功效:

有疏风清热,解毒明目的作用。

保健价值

　　菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健功效。

　　【菊花酒】：

由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

　　【菊花粥】：

将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。

　　【菊花茶】：

用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。

　　【菊花糕】：

把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。

　　【菊花肴】：

由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。

　　【菊花羹】：

将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、治头晕目眩等症。

　　【菊花膏】：

以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风清热、明目之效用。

　　【菊花枕】：

将菊花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。

　　【菊花护膝】：

将菊花、陈艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，治疗鹤膝风等关节炎。

　　【菊花香气】：

有疏风、平肝之功，嗅之，对感冒、头痛有辅助治疗作用。

　　菊花茶不宜贪多

　　世界卫生组织在2008年年底发布的“食物微量脂肪排行榜”中，茶类脂肪被称为世界上最好的微量脂肪，绿茶、红茶、乌龙茶尽被归入其中，但是为国人熟知并常喝的菊花茶却并未被列入其中。

　　据了解，菊花茶中含有的微量脂肪含量仅为%，与菊花中的黄酮共同作用，有清热解毒的作用。

但是有研究显示，菊花茶中的微量脂肪有可能让人体发寒，使免疫力下降。

中医主任医师尹志超强调，有些茶饮属清热解毒的药性，应该是在感冒或是感染期中饮用，如平时喝太多，会让体质越来越虚寒。

菊花茶即属寒性，对中医所指的“阳虚体质”就不太合适，不能长期大量饮用。

此外，有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡。

注意事项：

　　菊花是国际上着名的十大有毒观赏花卉之一，不适当的服用可能会引起拉肚子、呕吐等症状，而菊花作为植物，本身的叶子等也有一定的毒性，直接服用其生的叶梗或皮肤接触后可能会引起瘙痒、肿痛、喉痛等症状。

　　高血压病患者按中医辨证可有多种证型，属于阴虚阳亢型者用菊花最好。

属于阴阳两虚型者则不宜用寒凉的菊花，只宜用培补阳气，滋养肾阴的药，治疗这一证型的病人多用温热的党参、黄芪、杜仲、熟地等，用之则血压回归正常。

若用菊花、钩藤、石决明等，血压则居高不降。

另外，痰湿型、血瘀型高血压病患者也不宜用菊花。

滥用菊花治疗高血压病的现象较普遍，应对其不良反应引起重视。

菊花是一种实用植物，包括食用菊、茶用菊和药用菊等。

食用菊

　　品种主要有蜡黄、细黄、细迟白、广州红等，广东为主要产地。

这些食用菊主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料，流行、畅销于港澳地区。

菊花脑，则为江苏南京地区老百姓喜爱的菜蔬，通常用于作汤或炒食，具有清热明目之功效。

茶用菊

　　主要有浙江杭菊、河南怀菊、安徽滁菊和亳菊。

茶用菊经窨制后，可与茶叶混用，亦可单独饮用。

饮用茶用菊泡出的茶水，不仅具有菊花特有的清香，且可去火、养肝明目。

药用菊

　　主要有黄菊和白菊，还有安徽歙县的贡菊、河北的泸菊、四川的川菊等。

上面提到的茶菊亦可列入药用区为之中。

药用菊具有抗菌、消炎、降压、防冠心病等作用。

　　还有野菊花也有药用价值，野菊花别名