《乙醇》示范优秀教案Word文件下载.docx
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1.让学生通过乙醇与钠、氧气的反响,去掌握乙醇分子中羟基的性质。
2.掌握乙醇催化氧化的性质。
过程与方法
分析乙醇的结构,由结构决定性质,去理解分析乙醇的反响,让学生动手做好实验,提高学生的实验能力,观察能力,分析问题的能力。
情感、态度和价值观
培养学习化学的浓厚兴趣
教学重点
乙醇的化学性质
教学难点
乙醇的化学性质
教学过程
人们为了维持生命和保护健康,必须摄取食物。
油脂、糖类、蛋白质是食物含有的主要物质,它对人类的生命活动有着极其重要的作用;
酒、食醋等是人们经常使用的调味品,它们会是食物的味道更加鲜美。
无论是油脂、糖类、蛋白质,还是乙醇和乙酸,都是有机化合物。
可见,我们的饮食中缺少不了有机化合物。
我们摄取的食物是非常丰富的,有面食,有米饭;
有鱼、肉;
有蔬菜,水果,饮料等等。
你知道油脂、糖类蛋白质主要存在哪些食物中马?
这些物质的组成和结构有什么特点?
为什么它们对人类的生命活动有重要意义?
你对酒的主要成分——乙醇和食醋的主要成分——乙酸有哪些认识?
[学生]议论纷纷并热烈答复以下问题。
[老师]从答复的答案来看,你们对这些有机物的认识知之甚少,下面我们通过教材系统学习来一一答复这些已存在同学们头脑中的疑问,首先,我们学习乙醇的有关知识。
乙醇俗称酒精,请同学们观察它的色、态并闻其气味。
[学生]外观为无色的透明的液体,具有特殊的香味。
[老师]好,另外,乙醇与水以任意比例互溶,能溶解多种有机化合物和有机化合物是一种优良的有机溶剂。
乙醇分子可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被-OH原子团取代而形成的。
乙醇的分子式:
C2H6O
结构简式:
C2H5OH或CH3CH2OH
-OH原子团称为“羟基〞
注意羟基与以前我们学过的氢氧根离子的区别。
想一想有什么区别?
[学生]羟基是原子团,中性不带电荷,不能单独存在于溶液中。
氢氧根离子带负电荷,可以存在于溶液中。
[老师]乙醇具有哪些化学性质呢?
下面我们做两个实验,仔细观察反响现象.
[实验]1.向试管里注入约2ml无水乙醇,再放入一小块金属钠,观察发生的现象,检验生成的气体。
2.向试管里注入约2ml无水乙醇,取一根光洁的铜丝绕成螺旋状,放在酒精灯外焰上加热,然后伸入无水乙醇中,反复几次,观察铜丝的变化并闻液体的气味。
[提问]钠与乙醇反响与钠与水反响有什么不同?
[答复]与水反响剧烈,伏在水面上,发出响声,而与乙醇反响,在液面下,有气泡产生,经检验生成的是氢气。
[提问]对于试验2,为什么加热后的铜丝发黑?
为什么发黑的铜丝伸入无水乙醇中有变光亮了?
液体的气味有何变化?
[答复]铜与氧气反响,被氧气氧化了,生了黑色的氧化铜。
而插入无水乙醇中又变成了铜,也就是说氧化铜又被复原成铜。
芳香味变成刺激性气味。
[学生活动]写出化学反响方程式
[讲解]其反响类型,让学生明白反响机理
[课堂小结]这节课重点讲了乙醇,掌握其结构,物理性质和化学性质。
随堂练习:
1.决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是:
〔〕
A.乙基B.羟基C.氢氧根离子D.氢离子
2.禁止用工业酒精配制饮料是因为工业酒精中含有少量的〔〕
A.甲醇B.乙醇C.乙二醇D.丙三醇
3.以下试剂中,能用于检验酒精中是否含有水的事〔〕
A.硫酸铜晶体B.浓硫酸C.无水硫酸铜D.钠
4.等物质的量的以下有机物完全燃烧,消耗氧气最多的是〔〕
4C.C2H2
第二课时
知识与技能
掌握乙酸的结构、乙酸的性质以及酯化反响;
掌握乙酸乙酯及油脂的水解反响性质;
培养学生分析问题、解决问题、动手实验的能力和实验设计能力。
过程与方法
在学生自学的根底上采用边讲边实验的方法进行教学
情感、态度与价值观
引导学生关注化学与生活的联系,培养学生学习化学知识的浓厚兴趣,培养学生自主探索和发现知识的能力。
乙酸的结构和化学性质的相互关系,酯水解反响的实验和原理。
乙酸的结构和化学性质,制取乙酸乙酯的实验;
油脂的组成。
食醋的主要成分是乙酸,普通的食醋中含3%~5%〔质量分数〕的乙酸,所以乙酸俗称醋酸。
乙酸在自然界中分布很广,在动物的组织内、排泄物和血液中都存在着乙酸。
许多微生物可以将有机化合物通过发酵转化为乙酸。
下面我们就来学习乙酸的知识。
[老师]研究有机物乙酸将从研究它的结构、性质、用途三方面来进行。
展示一瓶白醋,观察乙酸的颜色和状态,闻乙酸的气味。
[学生]无色有强烈刺激性气味的液体,易挥发,沸点为117.7℃,熔点为16.6℃;
当温度低于16.6℃时,乙酸就凝结成向冰一样的晶体.所以无水乙酸又称冰醋酸.
[老师]乙酸俗称醋酸,在初中化学中就以介绍过它是一种有机弱酸,具有酸性.请同学们设计几个小实验证明乙酸具有酸性。
[学生活动]讨论并设计各种方案进行实验:
1.乙酸溶液中参加紫色石蕊试液,是紫色石蕊变红。
2.往乙酸溶液中参加镁粉,镁粉逐渐溶解并由气体产生。
3.向生石灰中参加乙酸溶液,生石灰逐渐溶解。
4.向滴有酚酞的氢氧化钠溶液中参加乙酸溶液,红色溶液变浅。
5.向碳酸钠粉末中参加乙酸溶液,产生气泡。
[老师]乙酸溶于水时能够局部电离出CH3COO-和H+,是一种弱电解质。
因而乙酸具有一定的酸性,请学生写出乙酸电离的方程式。
烧开水的壶和盛放开水的暖瓶,使用一段时间后内壁会结上一层水垢,向里面参加少量醋,浸泡一段时间后,再用水洗,水垢便可除去,请写出有关的化学反响方程式。
[学生]在黑板上写出。
[老师]乙酸的酸性表现在羧基上氢原子的化学活性,在一定条件下羧基上的羟基也可表现出一定的化学活性,与乙醇发生酯化反响。
在此条件下,生成的乙酸乙酯和水局部的发生水解反响,所以酯化反响是可逆反响。
浓H2SO4
△
[板书]酯化反响〔断C-OH键〕
CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O
[质疑]酯化反响是怎样发生的?
[媒体演示]媒体演示酯化反响机理,讲述反响机理。
[小结]乙酸的化学性质主要是这两个方面:
一是酸性,二是能发生酯化反响。
乙酸之所以具有如此的化学性质,正是因为它具有羧基这个原子团。
[过渡]接下来,我们学习酯的有关知识,从酯化反响的实验中产物乙酸乙酯的物理性质来推断酯的物理通性。
[讨论.板书]酯的物理性质和用途
像乙酸乙酯这类物质,碳原子数较少的酯是具有芳香气味、易挥发的液体,密度比水小,难溶于水,易溶于有机溶剂。
酯可以作溶剂,并用于制备食品工业的香味添加剂
[过渡]酯化反响时可逆的。
更具酯化反响,写出乙酸乙酯水解的反响方程式。
[质疑]通过什么实验来验证水解反响发生了?
[活动探究]乙酸乙酯实验为什么采用水浴加热?
根据现象分析酯在酸性、碱性、中性哪种条件下更易水解呢?
酸或碱
[交流讨论]在水浴种加热,是被加热物质受热均匀,且易于控制温度,防止高温下乙酸乙酯的挥发。
由实验得出在油酸间存在和加热的条件下,酯可以发生水解反响,生成对应的有机酸和醇。
稀硫酸或氢氧化钠起到催化作用,且由于氢氧化钠还可以中和水解得到的酸,从可逆反响的角度考虑,酯在碱液中水解更完全。
CH3COOCH2CH3+H2OCH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH
[过渡]酯化和水解是可逆的,不同的羧酸与醇作用得到不同的酯,比方高级脂肪酸中硬脂酸与甘油在浓硫酸作用下也可以生成酯。
[交流讨论]让学生写出化学方程式,并阐述生成的硬脂酸甘油酯即为油脂,像这种高级脂肪酸与丙三醇经酯化反响生成的高级脂肪酸甘油酯成为油脂。
[阅读了解]“资料在线〞油脂的组成
[讲述]油脂在适当的条件下能发生水解反响,生成相应的高级脂肪酸和甘油。
工业上根据这一原理来制取高级脂肪酸和甘油,在碱性条件下水解可制肥皂。
[迁移应用]日常生活中,我们经常使用热的纯碱水溶液洗涤炊具上的油污,请你分析这是利用了什么原理?
1.油脂水解后一种共同的产物是:
()
A.硬脂酸B.甘油C.软脂酸D.油酸
2.以下物质纯洁物的是:
A.猪油B.煤油C.甘油D.石油
3.下类关于油脂的表达错误的事〔〕
A.油脂没有固定的熔点和沸点,所以油脂是混合物
B.油脂不溶与水,密度比水小
C.油脂都不能使溴水退色
D.油脂水解后得到的醇一定是丙三醇
第三课时
1.了解糖类分为:
单糖、二糖、多糖;
2.了解葡萄糖和蔗糖的结构和性质,了解多糖淀粉和纤维素对人体的作用
3.掌握蛋白质的性质
过程和方法
1.通过实验稳固对葡萄糖性质和蛋白质的性质的认识;
2.通过学生的自主学习,培养学生的学习能力
情感态度和价值观
使学生意识到蛋白质与生命的关系,树立辩证唯物主义的生命观
葡萄糖与新制氢氧化铜的试验及葡萄糖的性质。
蛋白质的性质
[引入]糖类、油脂、蛋白质是人类的重要营养物质,是维持生命活动物质根底,也是重要的工业原料。
其中,糖类是一大类有机化合物。
今天,我们就来学习糖类的知识。
[拓展]糖类是绿色植物光合作用的产物,是由碳氢氧三种元素组成的一大类有机化合物,葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类。
其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示,因此过去曾把它们成为碳水化合物。
但是并不是所有的糖类都符合这个通式,符合其通式的也不一定是糖类,例如:
甲醛〔CH2O〕,鼠李糖〔C6H12O5〕
[质疑联想]在生物课中以学习蔗糖、淀粉、纤维素在一定条件下可水解,根据糖类水解种类的多少可以把它糖分成单糖、二糖和多糖。
下面我们重点讲述一种重要的单糖——葡萄糖。
[讲述板书]1.分子结构
分子式:
C6H12O6
结构简式CH2OH(CHOH)4CHO
从葡萄糖的结构是可以看出,其分子中除-OH外还有一个特殊的原子团-CHO,这个原子团称为醛基,醛基能被弱的氧化剂Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖溶液,在酒精灯上加热之沸腾观察发生现象。
[讨论板书]2.化学性质
(1)复原性
[思考]葡萄糖这一性质有什么用途?
[讨论]在医学上应用—尿糖、血糖的检测。
[质疑]分析葡萄糖的结构式,推测他还有什么性质?
[讨论]具有与乙醇相似的性质,请学生写出葡萄糖与乙酸酯化的反响方程式。
〔2〕具有和乙醇相似的性质
[小结]可见葡萄糖是一种多羟基醛。
[过渡]糖类是生物体生命活动的主要能源物质,而
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