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清肺止咳,养心安神,补胃利脾,益气壮阳
大枣桂莲粥:
大枣15克、桂圆肉、莲子(去芯)各15克,冰糖适量,粳米100克。
将粳米、大枣、莲子一同入锅,加水适量。
用火熬煮。
待粥煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖,再煮片刻即可食用。
功效:
此方具有生津润燥、安神养血、润肠固涩之功效,可用于因心脾两亏、气血不足所致的食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症。
豆腐腐竹粥:
全粥250克(1人份),嫩豆腐100克,腐竹(干)1/3张,酱油2/3大汤匙。
把豆腐切成1厘米块,腐竹泡软复原,切碎,加入煮好的粥中,再煮一下,倒上酱油轻轻搅拌即成。
莲子百合糯米粥:
莲子,百合,糯米,白糖。
莲子、百合洗净后在水中泡20分钟,糯米洗净在锅中煮开,置小火约10分钟后,下泡好的莲子和百合,将莲子、百合、糯米煮至稠,放入适量的白糖即可食用。
赤豆山药粥:
赤豆60克,山药60克,薏米30克,莲子30克,大枣12枚,糯米70克,白糖、水适量。
山药洗净、刨皮、切块,其他原料洗净,全部放入锅中,加水适量用武火烧开,改用文火煮熟烂,加入适量白糖稍炖即成。
以上原料共食,具有较好的养胃作用。
莲子粥:
莲子百合绿豆粥
材料:
莲子百合绿豆大米
做法:
将莲子百合绿豆在清水里面充分浸泡,然后一起下锅煮,大约一个小时后可以根据个人的爱好的稀稠加入适量的大米,然后再熬一个小时
功效:
清火
大枣莲子百合煮粥
(1)将大枣、百合干泡开洗净;
莲子泡开(可根据个人口味去芯);
大米淘净。
(2)将上述原料放入锅内,小火煮烂成粥即成
营养滋补增强食欲
莲子银耳粥
备料:
莲子100克,银耳20克,冰糖200克,香米100克,红枣数枚。
把香米煮成粥。
可放冰糖用水煮化(糖尿病患者也可不放)。
银耳用温水泡发。
莲子煮熟去心。
然后把银耳、莲子、红枣和化开的冰糖一起放入粥锅里,用温火略煮既成。
营养丰富、进补保健,可做为阴虚体质者的进补食品
莲子百合粥
莲子30克,干百合30克,粳米100克,冰糖30克,红枣数枚。
将莲子洗净,泡发.干百合,粳米分别洗干净,与莲子、红枣一同放入锅内,加水适量,先用旺火烧开,再用小火熬煮,快熟时加入冰糖,稍煮即成。
功效:
粥稠香甜,味美爽口。
滋阴健脾,养心安神。
薏米百合粥
原料:
薏米50克,百合15克,蜂蜜适量。
制法:
将薏米、百合洗净,放入锅中,加水适量,煮至薏米热烂,加入蜂蜜调匀,出锅即成。
甜香,热糯,略有清香味。
有健脾益胃,泽肤祛斑功效。
可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症,对青春少女美容有益。
材料
圆糯米1杯,莲子150克
调味料
水8杯,冰糖112克
做法
1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火煮开,改小火煮到米粒熟软。
2、莲子洗净,放入粥内同煮,并加入冰糖调味,待冰糖融化即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、新鲜莲子比较香,而且很容易煮烂,但是有季节性;
干莲子冷藏时间较久,不受季节限制,很容易买到。
2、若使用干莲子,泡过水反而不容易煮烂,所以洗净直接加入即可。
沙锅粥/砂锅粥:
香芋排骨煲
1.小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用.
2.芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用.
3.油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,盐,水,烧开后改小火
烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一会儿.
4.等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了.
真鲷粥
春、夏季在济州道可以捕涝到大量的真鲷。
因腥味少熬粥作为补养食品。
真鲷粥是把济州
岛特产真鲷兔追旁谝黄鸢镜闹唷?
*真鲷是一种高蛋白、低脂肪鱼,含有丰富的维生素B1。
并且,油性少易消化,把它作为
患者恢复期的饮食比较好。
材料:
真鲷300g,水15杯,粳米2.5杯,盐2~3小勺,细葱20g,香油1小勺,蒜1小
做法:
(1)淘米后泡2小时左右,并捞在筐里除去水份。
(2)真调放足水熬熟。
(3)去掉真鲷的头、骨、刺,并把肉放在汤里。
(4)捣蒜,并把细葱切成2~3cm大小。
(5)把泡好的米放在真鲷汤里熬,熬熟后放细葱及捣好的蒜。
(6)以盐调味后,放香油。
裙带菜粥:
把泡好的海带撕成片,用香油炒一会儿加水煮熟后,再放米熬成粥。
鳆鱼粥:
鳆鱼是济州道名产。
济州道大米很少,因此,用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品
。
把生鳆鱼割成薄片,用香油炒一会儿,加泡好的米再炒,最后加水熬成粥。
*海带含有100mg左右的碘,并含有丰富的甲状腺素,有助于生成甲状腺激素。
因此,对孕
妇或更年期女性极为有益。
*鳆鱼对恢复视神经的疲劳很有效,并且碘含量高,是利于高血压患者的食品,也是很好
的保健食品。
<
裙带菜粥>
泡的裙带菜200g,香油1大勺,水15杯,粳米2.5杯,盐2~3小勺
(2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒,并加水熬汤。
(3)在热汤里放米并熬粥。
(4)以盐调味。
鳆鱼粥>
生鳆鱼3个(300g),米2.5杯,香油1大勺,水15杯,盐
(2)把生鳆鱼用刷子洗净,并切成薄片。
(3)在厚锅里放香油炒鳆鱼,并放泡好的米,炒至透明,加水用中火来熬。
(4)把米粒都煮开花以后用盐来调味。
大枣粥
大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。
*大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁,并有含铜的特点。
大枣30个,泡的米1杯,水5杯
(1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。
(2)把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。
(3)把磨后的米放在笊篱上,将米渣扔掉。
(4)把磨的米放在平锅里倒入水后,用木勺子边搅边熬。
(5)白米粥快熬好时,放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。
大寒养生之牛奶粥
配料:
牛奶二百五十,粳米一百克。
将粳米掏洗干净,然后放入锅内倒入清水,大火煮沸后,改用文火煮至六成熟,加入牛奶,继续煮至成粥。
润肺通肠,补虚养血。
牛奶粥适宜家庭制作且制作步骤简单,是冬季家庭养生之佳品。
海鲜粥:
海鲜粥
材料:
A虾蟹沙虫车螺小虾米生蚝尤鱼(如果有瑶柱,更能提高鲜味)姜丝荽茜
B盐鸡精料酒白胡椒粉香油煮好的白粥
1.先煮好一大锅白粥,然后把材料A和全部倒入白粥中,因为海鲜比较容易煮熟,先用大火把粥煮开,现改用中小火煮,并同时用汤勺拌动以防沾底。
2.续放入盐、料酒、鸡精拌匀
3.起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉香油及荽茜
鲜菇海鲜粥的做法
粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半)。
米的调味料:
盐半茶匙,油半汤匙。
虾的调味料:
盐1/8茶匙,胡椒粉少许。
制作过程:
(1)粘米和糯米混合后洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分锺。
(2)果皮浸软,洗净。
(3)虾仁洗净,用调味料腌片刻。
(4)泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。
(5)米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖干,留一开口处疏气,高火煮10分锺,再用中火煮20分锺。
(6)冬菇或草菇洗净切粒。
(7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内,继续用中火煮10分锺,便可供食
鲜虾粥
河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽
1、先洗净大米,然后放到汤褒内,加冷水开始煮粥。
2、先把芹菜去掉叶子,然后切碎;
香菜洗干净也同样切碎。
3、粥用文火煮了将近40分钟后,已经基本上好了,这时可以添加我们准备好的东西了。
先把芹菜碎加进去,然后放一小勺盐,搅拌。
4、芹菜煮大约5分钟左右,再将香菜放进去一半,然后倒入少许食用油或香油。
5、再将鲜虾倒入,略微搅拌,并将茼蒿放入。
再最后将剩下的一半香菜也放进去,适当加一点生抽,大约两到三小勺
上述材料全部放入后,不要盖盖子,再煮大约三五分钟即可。
要不停的搅拌。
防止粘底。
鲷鱼片.....30g
虾仁......20g
葱、姜....少许
哈蜊(壳)...40g
米.......1/4杯
作法
1.虾仁去泥肠,洗净后从中片开。
鲷鱼切小片,哈蜊泡水吐沙,葱、姜切细末。
2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。
3.米洗净,加适量水煮成粥,加入海鲜料及调味续煮2分钟,待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。
阳光海鲜粥:
虾5只、蛤蜊200克、蛏子:
150、鲜鱿鱼1条、干香菇5粒、芹菜2棵、葱1棵、大米2杯
调味料:
盐1勺、胡椒粉少许
1.先将米用清水洗净,加12杯水,烧开后改用小火熬粥。
(小贴士:
熬粥时,要多上下搅动,使米粒均匀受热,防止粘锅!
!
)
2.虾洗净减去须足,蛤蜊蛏子在水里浸一会,这样就能把泥沙吐干净。
3.烧半锅水,先烫虾,然后分别烫蛤蜊和蛏子(小贴士:
海鲜本身腥味比较重,所以烫的时候稍微加一点料酒可以去除腥味)。
4.再烧半锅水,把鱿鱼放入锅中烫,烫好后用冷水冲洗,把皮剥掉,然后切花。
鱿鱼用热水烫过后皮非常好剥)
5.在烫鱿鱼时,把芹菜洗净切丁,干香菇用热水浸泡一下切丁。
6.等粥熬的差不多软化时,加入所以的海鲜料,香菇也同时加入(小贴士:
香菇不容易煮烂,也可以把香味渗入到粥里面去,味道会更好哦~~~)
7.待所以的海鲜已熟时,关火,撒入芹菜末和香葱(如果不爱葱也可以不加,本人还是很喜欢有一点葱香的味道啦)即可。
水果粥:
西瓜粥
原料:
西瓜500克,西米500克,橘饼10克,冰糖50克。
1、西瓜去籽、切块,西米浸涨,橘饼切成细丝状。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。
3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。
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