食品陈列标准Word文档下载推荐.docx
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1.1.1.7、前置陈列。
商品陈列过程中必须保证商品所在货架的最前沿且中文标示对外,部分易损耗商品可放置在前挡网孔后,使用挂钩的商品以挂钩折点为标准。
1.1.1.8、纵向陈列。
所谓纵向陈列指的是同类而不同种的商品在陈列中为了方便顾客挑选,采取上下摆放的陈列方式,并且尽量要求排面边缘及价格牌拉整齐线。
1.1.1.9、从左至右。
从左至右是指在同一分类商品,主陈列面中、在同一层货架,在陈列顺序安排上、从左先开始布置陈列、再顺序往右、此原则为求陈列的整齐度及规律性。
1.1.1.10、由小至大。
由小至大指的是,同一节货架陈列面上,体积小的在上层,依体积大小逐层往下陈列,不含上层商品装饰层。
1.1.2、冲顶商品要求:
1.1.2.1、每一排货架冲顶区域必须采取同样的方式。
每一节货架以一个单品冲顶或每一节货架以最上层的排面向上冲顶。
1.1.2.2、冲顶区域和排面商品统一。
1.1.2.3、以背为单位,一背一单品,相邻的两节不可采用同样的商品。
1.1.2.4、冲顶商品不得露背板,同时整排货架的冲顶商品高度需保持在同一水平线。
1.1.2.4、冲顶商品选择包装适中的,容易退货的或畅销品
1.1.3特陈商品陈列要求:
1.1.3.1陈列总原则:
特陈商品需为特价或买赠商品,以安全、大方、丰满整齐、标识齐全、标识对齐、通道畅通、方便顾客挑选为原则。
1.1.3.2实物地堆陈列:
适用商品:
大瓶装商品、礼盒类商品等;
同一组地堆的商品类别需一致,不得跨类别陈列;
每块板商品的最多陈列2个单品,同一价格不同口味的不得超过5个单品;
每组地堆选择的商品包装接近一致。
适用高度:
1.5M-2M,最高不高于2M(靠墙、靠柱子陈列的除外,节日商品不得高于2.2M),如因条件受限,最低不得低于1.2M.
陈列要求:
每组高度需保持基本一致,做到前低后高,前面商品不遮挡后面商品视线;
做梯形陈列时,第一层的高度不低于1.2M.
实物地堆(割箱陈列)
实物地堆(割箱)
实物地堆(不割箱,年节)
实物地堆(节日装饰,下面装饰部分不得超过60CM)
1.1.3.3促销桶陈列:
袋装商品、小盒装或小瓶装商品等;
同一组地堆的商品课别需一致,不得跨类别陈列;
同一组地堆最多有2种包装(袋装、盒装或罐装)商品,不得同时陈列袋装商品、盒装商品、罐装商品或其它包装;
每个促销桶商品的最多陈列2个单品,同一规格同一价格不同口味的最多5个单品;
每个地堆不得陈列两种包装的商品。
超出护栏20CM,袋装商品需呈米垛形状,小瓶装商品最上一层可用E型板。
促销桶(整排,错位陈列)
促销桶(单排)
促销桶(双排,4个一组,向单个的中间堆,呈小山状)
促销桶(双排,4个一组,向4个的中间堆,呈小山状)
促销桶(双排,6个一组,向单个的中间堆,呈小山状)
促销桶(双排,6个一组,向单个的中间堆)
1.1.3.4促销墙陈列:
端午、中秋、春节等节日商品与司庆商品、会员商品、季节性商品;
可用作端午、中秋商品单品出样;
也可用于做促销区,但促销墙前面需伸出2块红栈板的宽度,做梯形陈列;
每节背最多陈列2个单品。
最前面一层高度不得低于1.2M,商品的梯级以3-4个为宜,后面接货架层板陈列。
端午、中秋商品、节庆商品按公司的要求布置陈列氛围;
非节日、节庆商品用商品冲顶,冲顶的高度保持一致(2CM范围内)。
促销墙(平时应季商品陈列)
促销墙(年节商品主题陈列、适用于促销墙较多的门店)
促销墙(节日商品,单品出样)
促销墙(节日商品,上下做装饰,下面不超过60CM)
促销墙(节日商品,上面做装饰,下面不做装饰)
1.1.3.5叠篮陈列:
端午、中秋、春节等节日简装商品、均一价商品等其它小包装商品;
每一列(竖立)的叠篮最多陈列4个(端午与中秋的简装商品除外)单品,并且在包装与规格上需接近。
最少4层,最多5层,靠墙陈列的除外;
商品的陈列需同两边的边框齐平,可以做假底;
顶层用相对应商品做KT板氛围。
叠篮陈列(上方做装饰)
1.1.3.6正常端架陈列:
除包装规格体积较小的商品外,每个端架最多陈列2个单品,同一规格同一价格不同口味的最多5个单品。
按货架的高度,最下面一层货架板需对齐,最上一层不得露背板。
端架的左右需用商品遮挡,不得露假底;
端架下方不得露假底;
正常端架陈列(使用货架层板,下边不伸出)
1.1.3.7冻柜端架陈列:
需要冷藏或冷冻的商品,每1组端架最多陈列4个单品,同一规格同一价格不同口味的最多6个单品。
高柜不得露背板、卧柜与红线标注齐平,可以做假底。
卧柜端架(以红色安全标志为水平线)
立柜端架
1.1.3.8伸出端架陈列:
定义:
将端架做延伸陈列特陈,以达到美陈的效果。
(通常延伸1块板、2块板、4块板、6块板不等);
价格特别优惠的商品,如年节、会员、应季等商品;
每个端架最多陈列2个单品,同一规格同一价格不同口味的最多5个单品。
按美陈的要求陈列,以安全、大方、美观、整齐为原则。
伸出陈列的商品不得用促销桶(上面用挂钩陈列外)、促销平台垫在下方,需打实物地堆或割箱陈列;
货架背板减少使用KT板。
端架伸出陈列1块板(使用货架层板),端架下方不得放促销桶
端架伸出陈列2块板(不用货架层板),端架下方不得放促销桶
端架伸出陈列2块板(上方用挂钩陈列),下方放促销桶
端架伸出陈列2块板(上方用挂钩陈列,下方叠篮陈列)
端架伸出陈列4块板(不用货架层板),端架下方不得放促销桶
1.1.4食品陈列标准的名词解释:
1.1.4.1.品牌(商品的厂牌名称)
1.1.4.2.分类(商品的类别属性)
1.1.4.3.包装(大小、重量、包装方式、尺寸)
1.1.4.4.规格(颜色、口味、型号、入数、浓度)
1.1.4.5.价格带(商品的价格区间)
1.1.4.6.区域(商品的地区属性)
1.1.4.7.年龄层(商品适合的年龄)
1.1.4.8.功能(商品的效用区分、无糖、高低钙、乳酸菌)
1.1.5冷藏日配课商品陈列标准:
冷藏日配课3级分类。
020101
冷饮
020102
冷冻米面制品
020103
冷冻荤食
020104
冷冻水产
020105
冷冻蔬菜
020201
日配面包
020202
牛奶、奶酪
020203
冷藏饮品
020204
常温熟食
020206
冷藏熟食
所需配件:
重型货架(整套)、斜口篮、冷柜、货架层板、护栏、有机玻璃隔板、面包架
层板
1.1.5.1、020101冷饮
分类:
单支冰淇淋、家庭装冰淇淋
货架:
冷冻卧柜、立柜
道具:
隔板、立柜层板
错层:
无
装饰:
美工装饰
陈列原则:
第一依包装
第二依规格
第三依品牌
第四每列最多放置两个单品
商品丰满度需保持同一水平
1.1.5.2、020102冷冻米面制品
冷冻水饺、馄饨、包子、汤圆、面食、快餐
第一依分类
第二依包装
第四依规格
第五每列最多放置两个商品
注:
水饺按简装与大包装分开,商品丰满度需保持同一水平
冷冻包子冷冻汤圆
简装水饺简装水饺
大包装水饺大包装水饺
1.1.5.3.020103冷冻荤食
冷冻丸类、羊肉、牛肉、鸡、鸭、鱼、猪肉、其它
第一依分类;
第二依包装;
第三依规格;
第四依品牌;
第五每列最多放置两个单品
1.1.5.4.020104冷冻水产
冷冻鱼、虾、蟹、海鲜、甲鱼
冷冻卧柜、立柜
第三依规格
第四依品牌
1.1.5.5.020105冷冻蔬菜
1.1.5.6.020201日配面包
日配面包、日配蛋糕
木制面包架
木层板
不错层
第二依品牌
第三依包装
可与生鲜面包、果酱结合
1.1.5.7.020202牛奶/奶酪(常温)
常温牛奶、常温儿童牛奶、奶酪奶油、冷藏牛奶、酸奶
高货架(重型),地堆
货架、陈列栈板(红)、重型货架配件
上两层
常温牛奶:
按礼盒、纯牛奶、加味奶、酸牛奶、儿童奶
1.1.5.8.020202牛奶/奶酪(低温)
冷藏立柜、高货架,地堆
冷藏立柜层板、斜口篮
依分类错层
第一依品牌
第二依分类
冷藏牛奶:
也可按分类陈列
1.1.5.9.020203冷藏饮品
冷藏果蔬汁、咖啡、酒酿
冷藏立柜
冷藏立柜层板
第五依功能
1.1.5.10.020204常温熟食(火腿肠)
常温
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- 食品 陈列 标准