月子食谱Word下载.docx

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　　【营养】内含蛋白质19.8g，脂肪19.4g，碳水化合物5.2g，钙126.5mg，磷483.7mg，铁5.6mg，维生素A1385.4国际单位，维生素B10.2mg，维生素B20.44mg，尼克酸0.45mg，维生素C10.4mg，能产热298kcal。

　　【功能】

　　养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作用，产妇食之，既有补益，又可利肠。

2.肉末蒸蛋

　　【原料】：

鸡蛋3个，猪肉50g

　　【调味料】：

葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g

　　1.将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。

　　2.选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

　　3.锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），

　　用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

　　【营养】

　　内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal。

　　鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。

4.皮蛋瘦肉粥

白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g

生油40g，精盐15g，味精3g

　　1.将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。

　　2.腐竹洗净、切粒。

　　3.皮蛋去壳洗净，切成数块。

　　4.白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。

　　5.将清水（2000g）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净

　　的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。

　　内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg，能产热2132.2kcal。

　　【功能】：

益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

5.养肝汤

　　【材料】：

红枣7颗，红糖适量，水300ml

　　【做法】：

　　1.红枣用刀切出数条纹路，放入大碗中；

　　2.将水加热冲入碗内，加盖泡2小时以上（夏天需放在冰箱保存）；

　　3.将碗放入锅中，隔水蒸30分钟；

　　4.将红枣挑出，只取汤。

　　健康小叮咛：

每日的份量不可超过250毫升，可分2次或3次喝完，否则较容易上火。

可解除剖宫产麻醉药带来的副作用，因此，可在产前10—15天开始服用，产后前两周服用。

6.美妍茶

干山楂30g，红糖适量，水500ml

　　1.将干山楂放入入水中煮开，转小火10—15分钟；

　　2.加入适量红糖调味，煮开后即可。

山楂健胃，可助消化，生津止渴，消食减脂，并能减轻子宫收缩引起的疼痛。

煮的时间不宜太久，避免汤水过酸。

若放入冰箱中保存，必须加温后才能饮用。

编辑本段月子里的饮食误区

误区一产后体虚多吃老母鸡

　　产后特别是剖宫产后，新妈妈的胃肠道功能还未恢复，不能吃太过油腻的食物。

老母鸡、蹄胖等食物脂肪含量较高，不适合产后马上吃。

产后体虚是因为分娩过程中产妇的体力消耗过大，分娩后又要哺乳所引起的。

这时，产妇可进食一些易消化的流质或半流质食物，如虾仁煨面、红薯稀饭等。

误区二为了早产奶，产后马上多喝汤

　　从分娩到产奶，中间有一个环节，就是要让乳腺管全部畅通。

如果乳腺管没有全部畅通，而产妇又喝了许多汤，那么分泌出的乳汁就会堵在乳腺管内，严重的还会引起产妇发烧。

所以，要想产后早产奶，一定要让新生儿早早吮吸妈妈的乳房，刺激妈妈的乳腺管多泌乳。

待乳腺管全部畅通后，再喝些清淡少油的汤，如鲫鱼豆腐汤、黄鳝汤等，对妈妈下奶有所帮助。

误区三产后吃桂圆、红枣、赤豆补血

　　桂圆、红枣、赤豆是活血的食物，吃了不但没有补血，反而增加出血量。

而且，这些都是高糖食物，有的产妇在床上吃，又不及时刷牙，这样很容易引起蛀牙。

一般在产后2周以后或恶露干净后，才适合吃。

　　准妈妈智库产后补血食物大搜罗

　　金针菜：

金针菜含铁量量很大，另外，它含有的其他营养素有利尿及健胃作用。

　　龙眼肉：

是民间熟知的补血食物，所含铁质丰富。

龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类食物都是很好的补血食物，适合产后妈咪食用。

　　咸萝卜干：

萝卜干本来就含铁丰富，咸萝卜干吃起来特别有一种风味。

　　发菜：

发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑。

妇女产后可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。

　　胡萝卜：

胡萝卜含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素——胡萝卜素。

胡萝卜素对补血极有益，所以把胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

　　面筋：

面筋的铁质含量相当丰富，是一种值得提倡的美味食品。

　　菠菜：

菠菜是有名的补血食物。

误区四月子里不能吃水果

　　水果里含有各种维生素和微量元素，除产后3-4天里不要吃特别寒性的水果如梨、西瓜，在接下来的日子里，应该每天吃2-3个水果。

有的产妇在吃水果的时候会用微波炉将它加热，这样做其实是不科学的。

因为水果里的维生素很容易氧化，加热或久置都会使营养成分损失。

误区五火腿有利于长伤口，要多吃

　　火腿本身是腌腊制品，含有大量亚硝酸盐类物质。

亚硝酸盐类物质是一种致癌物质，如摄入过多，人体不能代谢，蓄积在体内，会对机体产生危害。

产妇多吃火腿，火腿里亚硝酸盐物质会到乳汁里，并进入婴儿体内，给婴儿的健康带来潜在的危害。

所以，产妇不宜多吃火腿

5、乳鸽银耳汤

　　乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。

　　①将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。

　　②银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。

　　③把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。

7、鲫鱼炖木瓜

鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗调料：

姜片、料酒、盐、味精

　　1.将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏（其实这些工作卖鱼的已经做好咯），自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。

　　2.木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。

　　3.锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。

　　4.另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。

9、丝瓜鲫鱼汤

　　活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。

略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。

丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。

具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。

11、冬瓜鲫鱼汤

鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。

　　【制作】：

　　1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；

　　2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；

　　3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。

　　营养小特色：

　　鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；

冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。

需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分；

也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。

要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

12、乌鱼通草汤

　　【食材】：

乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调味料

　　【注意】：

通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。

　　【制作方法】：

将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。

　　食用方法：

吃鱼喝汤，每日一次。

13、鲫鱼奶汤

鲫鱼1条，牛奶50毫升，葱、盐、黄酒等调味料

将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。

　　【食用方法】：

　　【功效】：

补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。

14、鲫鱼豆腐汤

　　【原料】鲫鱼1条（约250g），豆腐400g

　　【调味料】黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g

　　1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

　　2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。

　　3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。

　　内含蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷1183mg，铁11.5mg，维生素B10.43mg，维生素B20.26mg，尼克酸8mg，能产热680kcal。

　　温馨提示：

　　鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。

鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。

配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

坐月子豆品类食谱

2、虾米粥

虾米30克，粳米100克。

粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。

本粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，中医认为，本粥补肾壮阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。

5、绿豆粥

　　【原料】绿豆30g，粳米100g

　　1．将绿豆、粳米淘洗干净。

　　2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。

每日服食1-2次。

　　内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。

　　【