食品饮料行业研究报告Word文件下载.docx

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子行业方面，2020年调味品/白酒/啤酒/食品综合/乳制品/肉制品涨幅分别为107.0%/96.4%/85.1%/63.5%/44.0%/42.3%。

从财务表现来看，2020Q1-Q3各板块收入同比增速分别为12.4%/5.3%/-2.1%/6.5%/6.7%/29.5%，归母净利润同比增速分别为18.6%/9.7%/2.9%/54.5%/4.0%/33.4%。

从估值水平（PETTM）来看，2020年度分别提升43.9%/84.3%/93.9%/7.5%/43.2%/5.4%。

调味品受业绩增长与估值抬升的双重驱动，涨幅位列第一，白酒、啤酒、乳制品上涨主要受估值驱动，食品综合、肉制品则主要得益于业绩增长。

从具体公司来看，通过拆分2020年度股价涨幅，个股上涨的典型驱动力主要包括：

1）估值驱动：

品牌资产蕴含巨大价值，改革推进释放成长预期。

典型如山西汾酒、恒顺醋业，公司本身品牌价值较为深厚，改革推动下市场给予未来更高的增长预期。

汾酒凭借青花系列冲击次高端及高端价格带，恒顺醋业对内进行体制改革，对外加强渠道建设，高预期下估值水平显著提升。

2）净利润增长驱动：

疫情催化下净利润实现高速增长。

典型如休闲零食板块的盐津铺子、洽洽食品，受益于疫情期间宅家消费提升，归母净利润高速增长。

3）估值与净利润增长双重驱动：

需求提升带来业绩增长，龙头享受确定性溢价。

典型如安井食品，一方面疫情期间由于人们居家时间增加，速冻食品需求提升，公司作为行业龙头净利润大幅增长。

另一方面公司所处行业竞争格局较为明晰，安井相比同业公司优势突出，规模及净利润增长确定性较高，从而享受市场给予的估值溢价。

（二）基本面展望：

品牌消费崛起，需求复苏，成本上行

1、消费升级下品质&

品牌消费崛起

参考海外发达国家，当下中国正处于消费升级浪潮中，消费板块龙头企业迎来长期发展机遇。

对比美国日本，在20世纪70-80年代人均GDP进入5000-10000美元区间，消费行业进入发展的黄金时期，涌现出沃尔玛、可口可乐、麦当劳、丰田等一批龙头公司。

中国人均GDP于2010年左右进入5000-10000美元，进入消费品牌涌现时代，龙头企业逐渐崛起。

回顾美日消费行业，其发展历程经历了从大众消费向品牌、品质消费升级，再到理性、简约消费的阶段。

我国人口众多、地域广阔，消费结构分化程度较高，但整体来看，目前国内消费行业发展与美国品质消费时代、日本第三消费社会较为相似，消费者注重产品品质，偏好品牌消费。

中国年轻一代成为消费主力，品质化、品牌化消费渐成主流。

据尼尔森统计，2018年中国90后、00后约占总人口的23%，60后全面进入退休周期。

未来5-10年，90后、00后将是中产消费阶层的中坚力量。

这部分消费者成长于中国经济高速发展及互联网兴起时期，具有高品质、品牌化的消费意识。

长期来看，品质化、品牌化的消费趋势下，国内龙头企业迎来重要发展窗口。

2、2021年消费场景复苏，消费信心恢复

2021年春节期间，需求端表现出三大变化，总体来看需求端明显复苏。

1）消费者对2021年收入增长持乐观态度，由此带来消费信心的提升。

根据BCG报告，随着疫情好转，经济逐渐复苏，有32%的消费者预期2021年收入平均增长15%，仅5%的消费者预期2021年收入下降15%。

收入预期决定消费信心，调查结果显示，消费预增人群（占比43%）略高于消费预减人群（占比40%）。

从细分人群来看，高收入人群增加消费的意愿更强，预计2021年高端消费有较好表现。

2）餐饮行业复苏，白酒及调味品消费场景改善。

根据商务部数据显示，2021年春节黄金周零售餐饮销售额较2020年春节同期增加28.7%。

就餐饮行业来看，国家税务局数据显示2021年春节期间餐饮行业收入同比增幅达358.4%，正餐和小吃服务同比增幅为421.5%和253.6%。

受就地过年倡议影响，一线城市餐饮恢复情况好于低线城市。

一线及新一线城市餐饮增速最快，与2020年春节相比增速超过470%，比2019年春节增长5.14%。

二三线城市、四五线城市餐饮营收增速稍显低,分别增长370%以及337%。

由于一线城市消费能力更强，高端酒水消费估计有更好表现。

就地过年的倡议也带火了线上餐饮。

由于年夜饭烧制较为复杂，不少就地过年的人选择线上订购年夜饭。

据商务部数据，在线餐饮销售额比去年春节同期增长约135%。

美团外卖发布的数据显示，除夕当天，全国外卖订单量同比增长70%，其中品牌餐饮商家外卖销量同比增长82%。

外卖行业的复苏也增加了调味品行业的下游需求。

3）购物中心客流量在春节期间大幅回升，有望带动休闲零食销量提升。

休闲零食依赖于机场、高铁、商圈等客流。

由于倡导就地过年，2021年春节期间机场、高铁客流不及去年同期，从除夕至大年初六，全国铁路、公路、水路、民航发送旅客数量比2020年农历同期下降57.9%，比2019年农历同期下降71.5%。

估计对位于机场高铁站的部分休闲食品品牌高势能店带来一定压力。

春节期间全国范围内商圈客流大幅增加。

据商务部数据显示，2021年春节期间全国10个一二线城市购物中心日均客流量同比增幅超200%，恢复到2019年春节同期的86%。

汇纳科技数据也显示，各线城市基本恢复到2019年80-90%的水平。

一二线城市购物中心是就地过年倡议的最大受益者，休闲零食又是2021年春节期间购置率最高的品类（70.36%的人选择购置休闲食品）。

3、经济复苏预期导致成本端上行

原材料价格持续上涨、包材价格反弹，食品饮料提价预期有望强化。

2020年下半年，大众品的主要原材料，如大麦、大豆、生鲜乳、猪肉及玻璃等价格均上涨，对企业成本造成一定压力。

随着经济复苏、需求增强，预计2021年原材料价格将继续维持在高位；

原油价格有望复苏，带动PPI同比回升，CPI与PPI差值继续缩窄，食品饮料企业盈利压力将增大，提价预期有望强化，部分企业可能通过间接提价的方式应对原材料价格的上涨。

回溯历史来看，2016-2018年CPI-PPI剪刀差收窄，并保持一段时间的负值，调味品、啤酒等板块在原料成本上涨压力下均大范围提价，其中2016-2017年调味品集体提价，2018年啤酒集体提价。

以调味品企业为例，龙头一旦提价，行业收入空间抬升。

在疫情期间，龙头公司加速渠道扩张、抢占市场份额，竞争格局进一步优化，强化龙头厂商定价权。

回顾上一轮调味品行业提价，提价幅度上，榨菜（8%-17%）>

醋（9%）>

酱油（5%-8%）；

提价顺序上，海天一马当先，其他厂商依次跟进，调味品行业整体收入出现改善，如2017年Q1-Q2提价后，收入增速从10%-15%提升至20%左右，净利润也有明显改善。

二、高端白酒表现稳健，次高端持续扩容

（一）高端白酒业绩确定性强，受益消费分化

疫情加速白酒本轮周期趋势，高端白酒确定性最强。

白酒行业自2015年走出深度调整期以来，整体呈现出量减价增的趋势，2016年以后进入新的上行周期，这一轮周期伴随着消费分化和消费升级，白酒行业整体发展趋势也向高端和大众两端集中。

随着白酒消费日趋理性，消费量的下滑驱使白酒消费向产地集中、向品牌集中，高端、次高端和光瓶白酒均迎来扩容，中高端白酒市场规模增长有所放缓。

2020年的疫情冲击加速了白酒行业格局变化的趋势，疫情影响逐步解除后，酒类复苏的顺序为高端——大众——次高端和区域名酒。

其中，高端白酒最先复苏，迎来量价齐升，茅台酒批价从2020年4月左右的2000元底部持续上升，散瓶价摸高至2500元，箱茅在2020年末摸高至3000元，价格的持续上升打开高端酒价格天花板，五粮液和国窖先后提价并且加速放量。

大众酒受益于线下物理限制解除，疫情之后消费分化、消费理性化的趋势加强，空间可期。

次高端酒也受益于价格带的上移，同时，酱酒热持续发酵，基本面迎来业绩改善预期。

本轮周期驱动高端白酒需求增长的动力主要来自于高净值人群扩容、收入分化以及其具有的金融属性。

疫情并没有改变本轮周期支撑高端白酒发力的逻辑，而是进一步强化了这一逻辑。

（1）高净值人群扩容促进消费需求替代政务需求。

2012年限制三公消费等政策出台后，高端白酒的政务消费场景急剧萎缩，行业在接下来的两年内陷入低迷，2015年出现回暖，2016年以来的这一轮白酒消费上行周期中，白酒消费结构中的政务消费被商务/个人消费取代，白酒消费本身有一定的延续性，“酒文化”的传承和白酒的消费习惯延续是高端白酒重新回暖的内在动力，不断扩大的高净值人群则是需求扩容的坚实基础；

（2）收入的分化刺激高端消费的增长。

高端消费的消费者效用函数不仅仅取决自身的偏好和产品的质量，也取决于消费者希望通过高端消费来彰显高收入的行为特征，即通常所谓的攀比消费或者面子消费。

收入不平等本身，而不单纯是收入水平的增加，会增加人们对奢侈品的需求。

由于攀比效应的增加，此时不但高收入人群会增加高端消费，低收入人群也会增加高端消费，即使他们无法负担这种消费。

新冠疫情发生后，国内高端消费出现了短期的低迷，但随着中国经济从疫情冲击中复苏，奢侈品消费增速率先回暖，高端消费出现报复性增长，正是该逻辑的体现。

（3）金融属性和价格上涨预期相互促进。

依托高端白酒供给相对稀缺、易存储、能社交的特性，高端白酒的价格存在持续上涨的预期，叠加酒类价值随着时间的流逝不减反增的特点，白酒因此具备了类似投资品和储藏品的金融属性，金融属性的导入使得高端白酒在需求端的“凡勃仑效应”表现明显，即越贵越好的正反馈效应。

此外，酒企有意推出有纪念价值的年份酒、生肖酒等，并扩大老酒市场容量，促进老酒的二级市场交易，进一步深化了名酒的收藏和投资价值。

1、高端白酒是流动性充裕环境下上佳投资标的

业绩具确定性，在经济不确定性加剧的背景下具备较高的防御能力。

高端白酒有奢侈品的属性，但又不同于普通意义上的奢侈品，有更加丰富的内涵。

与西方大牌奢侈品很多依赖手工不同，高端白酒是具有量产能力的工业品，具备放量的潜力，同时，“凡勃仑”效应使得价格具备持续提升空间。

因此，高端白酒企业盈利能力强且有持续提升的趋势，在经济不确定性加剧的背景下具备较高的确定性，较具配置价值。

从资金层面看，较为宽松的流动性环境下，过剩的资金寻求确定性最高的标的，白酒的确定性优势依然凸显。

2020年3月份开始，中国政府适度放宽财政和货币政策以配合各地复工复产、经济复苏，M2投放水平从2019年的中枢8.5%左右上升至10-11%，公募基金财富效应显著，吸