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以蔗糖格:
以蔗糖为原料,来源于米曲霉的原料,来源于米曲霉的酶酶水水解后,解后,经色色谱分离提分离提纯、干燥制得,、干燥制得,纯度度95%以上的低聚果糖以上的低聚果糖根据根据2013年年3月月8日日卫生部下属食品安全国家生部下属食品安全国家标准准审评委委员会,关于明确食品添加会,关于明确食品添加剂低聚果糖(蔗糖来源)在食低聚果糖(蔗糖来源)在食品中使用范品中使用范围及使用量及使用量问题的回复函的回复函说明,明,进一步明确了蔗糖型低聚果糖可根据一步明确了蔗糖型低聚果糖可根据营养养强强化化剂14880-2012在食品在食品中使用范中使用范围q低聚果糖的法律法规q低聚果糖的法律法规2013年年卫生部第生部第2号公告,号公告,进一步增一步增补低聚果糖作低聚果糖作为营养养强强化化剂的的质量量规格要求:
白砂糖格要求:
白砂糖为原料,用来源于原料,用来源于黑曲霉的黑曲霉的酶酶解后,解后,经脱色、脱色、过滤、干燥等工、干燥等工艺制得,含量制得,含量95%以上以上q低聚果糖的法律法规在在2013年年8月月1号的号的卫计卫计委关于委关于低聚果糖使用有关问题的复函低聚果糖使用有关问题的复函中中明确了明确了低聚果糖低聚果糖作为食品配料和营养强化剂的作为食品配料和营养强化剂的使用范围使用范围q低聚果糖的法律法规2014年年12月月12日日对对于原于原卫卫生部生部2012年第年第6号公告增号公告增补补了低聚果糖(蔗糖来源)的了低聚果糖(蔗糖来源)的质质量量规规格要求,其在食格要求,其在食品中的使用范品中的使用范围围和食用量和食用量应应当按照食品安全国家当按照食品安全国家标标准准营营养养强强化化剂剂使用使用标标准(准(GB14880-2012)中关)中关于低聚果糖(菊苣来源)的于低聚果糖(菊苣来源)的规规定定执执行行q低聚果糖的法律法规在在2014年年2月月26号的号的卫计卫计委关于委关于GB28050的的问问答中看以推断出在答中看以推断出在营营养成分表内,低聚果糖可以以膳食养成分表内,低聚果糖可以以膳食纤维单纤维单体的形式体的形式标标示出来,比如:
膳食示出来,比如:
膳食纤维纤维(以低聚果糖(以低聚果糖计计)1.5g6%(NRV%)预包装特殊膳食用食品包装特殊膳食用食品标签(GB13432-2013)问答(修答(修订版)版)特殊膳食用食品的特殊膳食用食品的类别特殊膳食用食品的特殊膳食用食品的类别主要包括:
主要包括:
a)婴幼儿配方食品:
幼儿配方食品:
1)婴儿配方食品;
儿配方食品;
2)较大大婴儿和幼儿配方食品;
儿和幼儿配方食品;
3)特殊医学用途)特殊医学用途婴儿配方食品;
b)婴幼儿幼儿辅助食品:
助食品:
1)婴幼儿谷幼儿谷类辅助食品;
助食品;
2)婴幼儿罐装幼儿罐装辅助食品;
c)特殊医学用途配方食品(特殊)特殊医学用途配方食品(特殊医学用途医学用途婴儿配方食品涉及的品儿配方食品涉及的品种除外);
种除外);
d)除上述)除上述类别外的其他特殊膳食外的其他特殊膳食用食品(包括用食品(包括辅食食营养养补充品、充品、运运动营养食品,以及其他具有相养食品,以及其他具有相应国家国家标准的特殊膳食用食品)准的特殊膳食用食品)本本标准将于准将于2015年年7月月1日正式日正式实施,施,实施日期前允施日期前允许并鼓励食品生并鼓励食品生产经营企企业执行行GB13432-2013规定;
本定;
本标准准实施后,企施后,企业应当当严格按照格按照标准准规定定执行行q低聚果糖的法律法规q低聚果糖的法律法规食品中低聚果糖的检测方法食品中低聚果糖的检测方法食品中低聚果糖的检测分为两种,一种是酶法检测,也就是征求意见稿里面的方法(适合菊苣和蔗糖来源的低聚果糖);
一种是外标法,即测定低聚果糖里面的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖(适合蔗糖来源的低聚果糖)。
北京市营养源研究所可以进行食品北京市营养源研究所可以进行食品中低聚果糖的检测,并出具相关的中低聚果糖的检测,并出具相关的检测报告检测报告食品中低聚果糖测定征求意见稿的方法已经在食品中低聚果糖测定征求意见稿的方法已经在2015.2.11日通过评审,接下来就是颁布、实施日通过评审,接下来就是颁布、实施各类食品各类食品建议添加量建议添加量原味酸奶原味酸奶2%能量棒或营养棒能量棒或营养棒4.6-13.6%婴儿食品婴儿食品0.1-3.6%饮料饮料1.2%饼干饼干3.6%蛋糕蛋糕1.6-3.6%糖果糖果5.0%甜品或点心甜品或点心2.5-3.3%薄脆饼干(由不含糖的生面团制成)薄脆饼干(由不含糖的生面团制成)1.7-3.3%调味奶和原味奶调味奶和原味奶0.4%硬糖硬糖Hardcandy6.7%冰淇淋冰淇淋Icecream1.5%果酱及果冻果酱及果冻Jamsandjellies0.9%松饼松饼Muffins3.6%即食谷物食品即食谷物食品3.3-15.4%果汁冰糕、冰冻果子露果汁冰糕、冰冻果子露1.4%汤汤Soup0.4%酸奶、酸奶酪、酵母乳酸奶、酸奶酪、酵母乳1.3%Sourse:
FDAq低聚果糖的法律法规1992年年FDA批准低聚果糖作批准低聚果糖作为公公认安全安全级(GRAS)的)的饲料添加料添加剂上市上市2000年年11月月22日,日,FDA发表表GRN000044的公告,确的公告,确认了低聚果糖作了低聚果糖作为GRAS级的食品的食品配料的身份配料的身份2007年年6月,月,FDA对GRN000044公告做出公告做出补充,明确了低聚果糖的使用及其在一般食充,明确了低聚果糖的使用及其在一般食品中的添加量,使用范品中的添加量,使用范围不包括肉、禽制品和不包括肉、禽制品和婴儿配方食品儿配方食品2011年年6月月8日,日,FDA发布布GRN000392公告,确公告,确认低聚果糖作低聚果糖作为GRAS级营养养补充充剂可可添加到添加到婴儿配方奶粉中儿配方奶粉中2012年年6月月7日,日,FDA对GRN000392公告作出回复,明确了低聚果糖在公告作出回复,明确了低聚果糖在婴儿配方奶粉中儿配方奶粉中的潜在的潜在标签问题和和预期使用期使用问题FDA,FOS建建议添加量添加量Sourse:
FDAq低聚果糖的法律法规1986年,年,欧洲开始使用菊粉作为食品配料,欧洲开始使用菊粉作为食品配料,所有欧洲国家所有欧洲国家对菊粉和低聚果糖都没有具体的限制,也菊粉和低聚果糖都没有具体的限制,也没有每日允没有每日允许摄入量(入量(ADI)标准准1995年,欧洲年,欧洲议会和理事会指令会和理事会指令No95/2/EC指出,菊粉和低聚果糖不属于添加指出,菊粉和低聚果糖不属于添加剂,根据欧盟,根据欧盟标准委准委员会会会会议,确,确认低聚果糖是食品配料低聚果糖是食品配料丹麦、挪威、瑞典、芬兰、英国将低聚果糖作为膳食纤维在食品标签上标注丹麦、挪威、瑞典、芬兰、英国将低聚果糖作为膳食纤维在食品标签上标注2006年年12月月26日,欧盟委日,欧盟委员会会颁布关于布关于婴儿配方奶粉和儿配方奶粉和较大大婴儿配方奶粉修改的指令(儿配方奶粉修改的指令(2006/141/EC):
):
FOS和和GOS可添加到可添加到婴儿配方奶粉和儿配方奶粉和较大大婴儿配方奶粉中儿配方奶粉中Sourse:
FDAq低聚果糖的法律法规1995年的年的7月,澳大利月,澳大利亚亚新西新西兰兰食品立法机构(食品立法机构(FSANZ)修正了澳大利)修正了澳大利亚亚食品食品标标准准(AustralianFoodStandardCode),允,允许许菊粉和低聚果糖作菊粉和低聚果糖作为为膳食膳食纤维纤维在食品在食品标签标签上上标标注注2001年年5月月30日,日,ANZFA(AustraliaNewZealandFoodAuthority)政策)政策报告告APPLICATIONA277,明确了菊粉和低聚果糖作,明确了菊粉和低聚果糖作为膳食膳食纤维的身份的身份2007年年12月月21日,日,FSANZ考虑允许菊粉来源的物质和考虑允许菊粉来源的物质和FOS、GOS添加到婴儿配方奶粉、婴儿食品添加到婴儿配方奶粉、婴儿食品和幼儿配方补充剂食品和幼儿配方补充剂食品2008年年7月月16日,日,FSANZ允允许菊粉来源的物菊粉来源的物质和和GOS可以可以单独或一起添加到独或一起添加到婴儿配方奶粉、儿配方奶粉、婴儿食儿食品和幼儿配方品和幼儿配方补充充剂食品中,并明确了各自的最大添加量食品中,并明确了各自的最大添加量2013年年5月月23日,日,FSANZ准许通过酶作用于蔗糖来源的短链低聚果糖添加到婴儿配方奶粉、婴儿食准许通过酶作用于蔗糖来源的短链低聚果糖添加到婴儿配方奶粉、婴儿食品和幼儿配方补充剂食品中;
同时准许使用以黑曲霉产生的品和幼儿配方补充剂食品中;
同时准许使用以黑曲霉产生的-呋喃果糖苷酶作为加工助剂呋喃果糖苷酶作为加工助剂
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