@11连锁超市商品选项PPT文档格式.ppt
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以紫色区域为主,灰色区域略作附带,黑色区域依具体情况而考虑。
黑色区域依具体情况而考虑。
品类数量:
3000-8000商品结构的设计没有国际、或行业标准;
商品结构的设计没有国际、或行业标准;
商品结构的设计是根据企业的管理需求和商品结构的设计是根据企业的管理需求和未来发展趋势而制定的,最佳的是具备可未来发展趋势而制定的,最佳的是具备可复制性;
复制性;
营运人员、采购人员结构设置于与此密切营运人员、采购人员结构设置于与此密切相关,一一对应。
相关,一一对应。
2022/10/2811商品结构设计原理2022/10/2812确定商品结构的目的确定商品结构的目的使分析成为可能:
按类使分析成为可能:
按类不同指标不同指标使控制成为可能:
一进一出使控制成为可能:
一进一出严格遵守严格遵守使调整成为可能:
按类分层逐级追踪使调整成为可能:
按类分层逐级追踪使预算成为可能:
制订目标使预算成为可能:
制订目标使考核成为可能:
采购、使考核成为可能:
采购、运营运营使发展成为可能:
可复制使发展成为可能:
可复制使管理成为可能:
人员结构使管理成为可能:
人员结构商品结构商品结构一一对应一一对应布局结构布局结构总部确定、统一严格执行总部确定、统一严格执行商品的分类原则:
原则:
大、中、小三个层次大分类的基本原则:
大分类的基本原则:
通常按商品的特性来分。
中分类的基本原则:
1.按商品的功能、用途划分。
2.按商品的制造方法分。
3.按商品的产地来划分。
小分类的原则:
1.按功能用途分。
2.按规格包装、形状分类3.按商品的成份分类。
4.按商品的口味分商品分类是商品分类是商品结构确商品结构确定的前提定的前提商品结构设计图2022/10/2814门店门店部门部门大分类大分类中分类中分类小分类小分类单品单品共计一个核心共计一个核心三个部门三个部门四个层次四个层次商品的深度与宽度定义2022/10/2815我们的超市是要宽我们的超市是要宽度还是要深度呢?
度还是要深度呢?
深度:
指任何一大类商品的多角化程度2022/10/2816商品规划要求:
商品规划要求:
宜宽不宜深宜宽不宜深吸引顾客完成吸引顾客完成一站式一站式购物为中心购物为中心商品宽度比商品深度商品宽度比商品深度重要!
重要!
宜深不宜宽宜深不宜宽吸引顾客目标性吸引顾客目标性民生必需品民生必需品消费为中心消费为中心商品深度比商品宽度商品深度比商品宽度重要!
业态与商品结构业态与商品结构组合组合的基本原则的基本原则大超市大超市中小中小超市便民超市便民2022/10/2817确定商品结构的原则确定商品结构的原则以卖场面积为前提以卖场面积为前提以商品的属性为基础以商品的属性为基础以业态选择及市场定位为指导以业态选择及市场定位为指导以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据以顾客消费习惯为衡量尺度以顾客消费习惯为衡量尺度以价格带、竞争对手为参照以价格带、竞争对手为参照以大、中、小类为架构,中小分类最重要以大、中、小类为架构,中小分类最重要以高、中、低档为层次,以高、中、低档为层次,AA、BB类目标品项为主类目标品项为主一个小分类代表一种需求一个小分类代表一种需求商品结构设计商品结构设计减法原理减法原理2022/10/2818一站购齐,满足所有需求品项:
齐全生鲜快速消费品/日常所需品项:
生活必需品饮料即食/方便性品项:
快捷便利商品大卖场大卖场中型超市中型超市小便民店小便民店品品项项多多少少我们的消费者到底需要什么样的商品?
2022/10/28博商夏雪19天天用的天天用的生活必须的生活必须的重复购买的重复购买的每一个分类满足一种需每一个分类满足一种需求!
分类越小满足的需求!
分类越小满足的需求越具体!
求越具体!
超市必备品超市必备品商品结构的误区误区一:
商品越多越好琳琅满目误区二:
品项越多越好满足不同层次顾客需求误区三:
价格越低越好天天低价误区四:
名品越多越好超市形象2022/10/2820商品结构之大忌被供应商左右2022/10/2821供应商商品清单盲目全盘接收供应商商品清单盲目全盘接收你的超市有这种现你的超市有这种现象吗?
象吗?
恶果:
无用信息堆积无用信息堆积2022/10/2822建立属于本超市的商品结构建立属于本超市的商品结构第一步:
确定商品总数第二步:
确定部门商品数第三步:
确定大分类商品数第四步:
确定中分类商品数第五步:
确定小分类商品数也可从下往上确定商也可从下往上确定商品数,然后再做减法品数,然后再做减法具体步骤如下:
具体步骤如下:
第一步:
按品牌罗列必须的商品品项数第一步:
按品牌罗列必须的商品品项数第二步:
按市场需求罗列商品品相数第二步:
按市场需求罗列商品品相数第三部:
按价格带罗列品项数第三部:
按价格带罗列品项数第四步:
按毛利需求罗列品项数第四步:
按毛利需求罗列品项数第五部:
按类别汇总商品数,按面积、作用取舍第五部:
按类别汇总商品数,按面积、作用取舍商品商品2022/10/2823建立属于本超市的商品结构建立属于本超市的商品结构以上商品必须按最小类别进行以上商品必须按最小类别进行2022/10/2824新品引进新品引进的要求新品引进的要求11、符合商圈顾客的需求;
、符合商圈顾客的需求;
22、符合超市商品结构的要求;
、符合超市商品结构的要求;
33、高周转的商品;
、高周转的商品;
44、销售额高、购买频率高的商品;
、销售额高、购买频率高的商品;
55、符合品牌性的商品、符合品牌性的商品领导品牌做形象领导品牌做形象跟随品牌走销量跟随品牌走销量补充品牌要利润补充品牌要利润2022/10/2825新品引进新品引进的要求新品引进的要求66、符合本组价格带的需求:
、符合本组价格带的需求:
高档精、中档全、低档做补充高档精、中档全、低档做补充77、选择在市场上处于产品成长期及产品发展、选择在市场上处于产品成长期及产品发展期的商品,对于产品投放期及产品衰退期的期的商品,对于产品投放期及产品衰退期的商品要非常慎重商品要非常慎重88、差异化竞争因素:
人无我有、人有我优、差异化竞争因素:
人无我有、人有我优2022/10/2826案例:
中分类的商品计划烟酒饮料烟酒饮料烟酒饮料烟酒饮料销售占比销售占比销售占比销售占比毛利率毛利率毛利率毛利率库存天数库存天数库存天数库存天数单品数单品数单品数单品数(skusku)面积占比面积占比面积占比面积占比碳酸饮料碳酸饮料碳酸饮料碳酸饮料3-5%3-5%5-155-155050一般饮料一般饮料一般饮料一般饮料5-8%5-8%15153232乳品饮料乳品饮料乳品饮料乳品饮料6%6%7-157-153636点心罐头点心罐头点心罐头点心罐头8-10%8-10%25252323香烟香烟香烟香烟8-15%8-15%20201818啤酒啤酒啤酒啤酒3-6%3-6%5-155-151616国产酒国产酒国产酒国产酒1020%1020%30-4530-454646进口酒进口酒进口酒进口酒25-35%25-35%45-6045-601212烟酒礼盒烟酒礼盒烟酒礼盒烟酒礼盒25-50%25-50%45-6045-602020合计合计合计合计6-8%6-8%2020天天天天练习:
商品品类管理基础数据报表.docx注意:
1、此表是范例,各门店请以本超市系统中的商品结构及分类填写此表。
2、销售占比是指某一中类商品在大类中的销售占比,计算公式以此为例:
销售占比=碳酸饮料销售烟酒饮料总销售百分比3、毛利率以电脑数据为准。
4、库存天数=平均库存量平均每天销售5、单品数以电脑数据为准。
6、面积占比=此类商品面积和大类商品面积总和百分比2022/10/28博商夏雪27商品品类管理基础数据报表烟酒饮料烟酒饮料烟酒饮料烟酒饮料销售占比销售占比销售占比销售占比毛利率毛利率毛利率毛利率库存天数库存天数库存天数库存天数单品数单品数单品数单品数(skusku)面积占比面积占比面积占比面积占比碳酸饮料碳酸饮料碳酸饮料碳酸饮料一般饮料一般饮料一般饮料一般饮料乳品饮料乳品饮料乳品饮料乳品饮料点心罐头点心罐头点心罐头点心罐头香烟香烟香烟香烟啤酒啤酒啤酒啤酒国产酒国产酒国产酒国产酒进口酒进口酒进口酒进口酒烟酒礼盒烟酒礼盒烟酒礼盒烟酒礼盒合计合计合计合计定价篇:
如何定位超市综合毛利?
定价篇:
赚取我们合理的利润空间赚取我们合理的利润空间2022
- 配套讲稿:
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