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项目主持单位(盖章)鹤壁职业技术学院
项目主持人蔡太生
省级教育行政部门(盖章)河南省教育厅
申请日期2016.6.22
食品营养与检测专业教学资源库建设项目组
二〇一六年六月
食品营养与检测专业教学资源库
一、建设项目概述
(一)项目名称
职业教育食品营养与检测专业教学资源库建设
(二)项目建设单位
项目建设主持单位:
鹤壁职业技术学院
联合申报院校:
河南农业职业学院、漯河食品职业学院、漯河职业技术学院、濮阳职业技术学院。
联合申报行业企业:
河南省食品科学技术学会、鹤壁市食品药品监督管理局、鹤壁市农产品质量安全监测检验中心、鹤壁市畜牧局、河南谷夫食品股份有限公司、河南省向上食品有限公司、中国质检出版社、高等教育出版社。
(三)项目建设单位基本情况
项目主持单位鹤壁职业技术学院是于2001年经河南省人民政府批准、教育部备案的一所公办高职院校,设有14个教学院部,44个专业,其中中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力重点建设专业2个、教育部财政部等六部委确定的国家级紧缺人才培养基地2个、省级高等学校综合改革试点专业5个、省级教学改革试点专业3个、省级特色专业6个。
拥有中央财政支持的职业教育实训基地2个、省级示范性综合实训基地1个、省级示范性实训基地6个。
现有教职工804人,校外兼职教师291人,其中享受国务院特殊津贴1人,省级教学名师1人,教授41人,副教授180人,博士、硕士250余人,“双师”素质教师370余人,省、市级学术技术带头人40余人,省级优秀教学团队3个。
学院建有5门省级精品课程,4门省级精品资源共享课,8门国家教指委精品课程;
学院连续多年在全国高职院校技能大赛中均获得优异成绩,累计获得国家级奖项一等奖3项、二等奖8项、三等奖16项,省级一等奖24项、二等奖42项、三等奖18项、优秀奖17项。
学院是“河南省骨干高职院校建设单位”“河南省高技能人才培养示范基地”“河南省豫北高等职业教育集团”牵头单位。
先后荣获“河南省职业教育先进单位”“河南省职业教育教学研究工作先进单位”“河南省就业服务先进单位”“河南省思想政治工作先进单位”“河南省文明学校”等荣誉称号,赢得了良好的社会影响和办学声誉,得到了政府、企业和社会各界的高度评价。
(四)建设食品营养与检测专业教学资源库的依据
教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006]16号)指出“加大课程建设与改革的力度,增强学生的职业能力。
课程建设与改革是提高教学质量的核心,也是教学改革的重点和难点。
高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程,根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求,参照相关的职业资格标准,改革课程体系和教学内容。
建立突出职业能力培养的课程标准,规范课程教学的基本要求,提高课程教学质量……;
要充分利用现代信息技术,开发虚拟工厂、虚拟车间、虚拟工艺、虚拟实验。
要重视优质教学资源和网络信息资源的利用,把现代信息技术作为提高教学质量的重要手段,不断推进教学资源的共建共享,提高优质教学资源的使用效率,扩大受益面。
”
教育部《关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》(教职成[2015]6号)指出“要加强区域联合、优势互补、资源共享,构建全国职业教育教学资源信息化网络。
各地、各职业院校要组织开发一批优质的专业教学资源库、网络课程、模拟仿真实训软件和生产实际教学案例等。
”。
教育部关于印发《高等职业教育创新发展行动计划(2015-2018年)》的通知指出顺应“互联网+”的发展趋势,构建国国家、省、学校三级数字教学资源共享体系。
国家级资源主要民对专业布点多、学生数量大、行业企业需求迫切的专业领域;
省级资源根据本地发展需要和职业教育基础,与国家及资源错位规划建设。
河南省高等职业教育创新发展行动计划(2015-2018年)》总体实施方案指出,围绕“互联网+”的发展趋势,推进高等职业院校信息化基础设施建设。
在省级职业教育资源中心和“中原职教”云服务平台中积极推进高等职业教育微课程、虚拟仿真实训系统等优质数字教学资源的开发应用,促进信息技术与教育教学的深度融合。
现代信息技术广泛应用,重点建设5个职业能力培训虚拟仿真中心,立项建设10门省级高等职业教育专业教学资源库和50门精品在线开放课程。
(五)项目论证的范围和重点建设内容
项目论证的范围分为:
建设的必要性、建设的可行性、建设目标与思路、建设内容、项目实施、项目建设的保障措施与资金预算、效益分析等。
重点建设内容:
1.五大资源库建设
专业资源库、岗位资源库、课程资源库、培训资源库、素材资源库。
以下简称”五库架构”。
2.资源库平台建设
硬件支撑系统、软件支撑系统、资源开发工具系统
(六)项目总投资及构成
建设项目预计总投资800万元,其中申请省财政400万元;
项目主持院校、企业行业及联合申报院校投入400万元。
二、教学资源库建设项目建设必要性分析
(一)建设背景
1.政策背景
教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006]16号)指出要充分利用现代信息技术,开发虚拟工厂、虚拟车间、虚拟工艺、虚拟实验。
教育部关于印发《高等职业教育创新发展行动计划(2015-2018年)》的通知指出顺应“互联网+”的发展趋势,构建国家、省、学校三级数字教学资源共享体系。
2.食品行业背景
食品工业是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。
随着全球经济发展和科学技术的进步,世界食品工业取得长足发展。
随着中国经济水平的发展和人民生活水平的提高,人均食品购买能力及支出逐年提高,中国食品市场的需求量实现了快速增长,食品制造工业生产水平得到快速提高,产业结构不断优化,品种档次也更加丰富。
我国食品工业在中央及各级地方政府的高度重视下,在市场需求的快速增长和科技进步的有力推动下,已发展成为门类比较齐全,既能满足国内市场需求,又具有一定出口竞争能力的产业,并实现了持续、快速、健康发展的良好态势。
“十三五”规划第十八章《增强农产品安全保障能力》中提出确保农产品质量安全。
加快完善农业标准,全面推行农业标准化生产。
加强农产品质量安全和农业投入品监管,强化产地安全管理,实行产地准出和市场准入制度,建立全程可追溯、互联共享的农产品质量安全信息平台,健全从农田到餐桌的农产品质量安全全过程监管体系。
统计局数据显示,2015年全国规模以上食品工业(不含烟草,下同)企业营业收入增长4.09%,超过全部工业企业的0.79%,利润总额增长速度超过6.94%,同全部工业企业的-1.79%,形成明显对比。
截至2015年12月末,全国规模以上食品企业39518家,较上年增长5.45%。
其中,农副食品加工企业数量24897家,食品制造企业8266家,饮料企业(包括酒、饮料和茶制造)6355家,较上年分别增长4.68%、6.23%和7.51%。
2015年十二届全国人大常委会表决通过了修改食品安全法的决定,新版的食品安全法三易其稿,修改力度之大,可谓“史上最严”的食品安全法,切实用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,加快建立科学完善的食品安全治理体系,严把从农田到餐桌的每一道防线。
国家“十三五”规划第六十章《推进健康中国建设》中提出,保障食品药品安全。
实施食品安全战略,完善食品安全法规制度,提高食品安全标准,强化源头治理,全面落实企业主体责任,实施网格化监管,提高监督检查频次和抽检监测覆盖面,实行全产业链可追溯管理。
开展国家食品安全城市创建行动。
近年来随着国民经济的发展,生活水平和生活质量的提高,对食品品数量、特别是食品质量安全的要求不断提高,食品业正面临由传统产业向现代食品业、由单纯数量增长向数量、质量并重的发展变革的重大转折期,表现在
(1)食品业生产方式开始转型升级,生产规模扩大和集约化程度提高。
(2)食品机械化和生产效率提高,特别是融合计算机技术、机电一体化技术的机械设备的大量使用,促进了食品业生产水平和效益的提高。
(3)科技成果转化速度加快,科技对产业发展的支撑和带动作用凸显。
(4)对从业人员的技能、素质要求提高,特别是对具备多学科综合知识和技能的人才需求旺盛,呈现出对人才的规格、类型、层次多样化的需求态势。
迫切需要职业教育适应产业发展变革、适应行业对人才标准的需求变化、提高人才培养的质量和服务于产业的能力。
(二)必要性分析
1.总结品牌示范校建设成果,推动职业教育改革的需要
根据国家职业改革的总体思路、要求和部署,示范院校勇于探索、开拓创新,以“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”为理念,以提高教学质量为核心、以校企合作、技能培养为主线,加快人才培养模式的改革。
在人才培养模式创新、教学资源建设、教学方法与手段改革等方面取得了令人瞩目的成果,人才培养质量显著提高,形成了丰富的、职业特色鲜明的教学资源。
通过食品营养与检测专业教学资源库的建设,可以整合、优化和集成各种教学资源,利用先进网络技术平台,实现优质教学资源的共享,引领、示范和带动全国开设食品营养与检测专业的211所高等职业院校(2016年教育部专业备案数据)的专业建设、教育教学改革、提高教学水平和教学质量。
对深化职业院校改革、促进高职院校全面发展,增强服务产业的能力,推动专业建设具有长期、重要的意义。
2.建设学习型社会,满足终身学习的需要
教学资源库的检索、信息查询、资料下载、教学指导、学习咨询、人员培训等优质教学资源和功能,为专业教师的课程开发创造了条件,提升教学水平和教学质量。
为学生、企业及社会学习者提供自主学习平台,为就业培训、技能提升培训和创业培训提供素材,可满足数百万学习者的学习需求,对建设学习型社会、构建终身学习体系、实现我国教育发展和改革目标有十分重要的意义。
3.促进产业转型,加快现代食品业发展的需要
食品产业是保障民生的基础性产业。
随着我国全面建设小康社会、城市化进程加快和食品业的不断推进,技术装备水平和创新能力明显提高,食品质量和标准化水平稳定提高,食品业将会迎来更大的发展机遇。
同时,食品消费需求升级带动食品行业持续增长,产业布局向全球化、区域化发展,新技术、新工艺的不断涌现推动食品产业加快发展,食品安全对食品产业发展也提出更高的要求。
目前,我国已对《食品安全法》进行修订,将建立最严格的食品安全监
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