1岁三个月宝宝食谱及做法Word格式文档下载.docx

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需要注意的是：

闷饭时水的量一定要加够，让饭尽量软、烂，妈妈们还可以在饭里面加入红薯、南瓜，让什锦饭更丰富多彩!

食谱原料：

大米、紫米（黑米）、糯米、小米、红豆、芸豆、花生、核桃仁、红枣、蜜饯（如葡萄干、苹果干等）、椰汁、烹调油。

制作方法：

1.将红豆、芸豆、花生、核桃仁等不易煮烂的材料提前在凉水中泡1晚，或者先在锅中加少许水煮开，可以多焖一会儿;

2.泡好的杂粮、坚果连同大米、紫米（黑米）、糯米、小米等放入电饭煲中，加入适量的水和椰汁（可以多放一些，会让饭更加松软香甜）;

3.加入去掉枣核的红枣、蜜饯或果脯（蜜饯或果脯的种类和量可以依宝宝的个人喜好），点4～6滴烹调油;

4.盖上盖，让电饭煲煮。

煮好后稍焖一小会儿就可以吃了!

香辣鱼块的做法食谱原料：

草鱼、白花菜。

工艺做法：

炒。

配菜专区：

宝宝食谱;

热菜、荤菜;

小吃的做法。

1、草鱼片出鱼身，切成小段后，加生抽、料酒、姜末腌制15分钟;

2、加入水淀粉抓匀，放油锅中炸成金黄色捞出沥油备用;

3、花菜加盐炒熟后，备用，炸好的鱼块和切好的花菜;

4、锅中热油，爆香姜片和辣椒，倒入炸好的鱼块;

5、调味，加点盐、生抽、料酒、鸡精炒匀即可。

可乐鸡爪的做法食谱原料：

一小瓶可乐、剪好指甲的鸡爪、李锦记老抽、草果和五香。

1.先把洗干净的鸡爪放水里焯一下，除掉一些不干净的东西和血水。

2.锅内放入适量油，待油烧好，放入草果和五香，爆出味。

3.放鸡爪进去，然后倒入可乐，盖住鸡爪，用中火炖，记得翻转一下，以免粘锅。

4.加入适量老抽，慢慢吸汁，再加入调味品，待汤汁浓稠即可。

好吃又不胖的磨牙小零食：

米饼小锅巴食谱原料：

白米饭一碗（米饭蒸的湿一点）、葱花半碗、生抽一汤匙、鸡精小半勺、五香粉小半勺、盐少许、姜末少许。

1.将蒸熟的米饭、葱花和调料全部混合;

2.用擀面杖舂米，将米饭压碎，并使各样配料均匀分布在米饭里;

3.将舂好的米饭平铺在保鲜膜上，铺好后在表面再盖一层保鲜膜（也可直接装进干净的大号保鲜袋里），隔着保鲜膜将米饭轻轻压平;

4.用擀面杖隔着保鲜膜将米擀薄，擀大，之后揭开保鲜膜;

5.将米饼取一块放入锅中，如果是不粘锅，则不需放油，普通平底锅则需在锅底抹一层油，小火烙米饼。

轻轻晃动锅子，让米饼能在锅底轻轻滑动，干烙两分钟左右给饼翻面，再烙另一面。

此步骤可多重复几次，直到米饼烙的两面焦黄干脆方可出锅;

篇二：

一岁宝宝食谱大全的具体做法一岁宝宝食谱大全的具体做法?

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2013-05-2611:

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宝宝在一岁的时候就应该开始吃一些食物来补充营养了，母乳已经渐渐的不能满足自己成长的需求了，那么这个时期的宝宝应该吃一些什么呢？

工具/原料?

鸡蛋、瘦肉、小白菜、油盐等调味品鸡蛋、锅、香油、酱油等鸡蛋、米饭、胡萝卜、葱花油盐等鸡蛋饺1.1将瘦肉和菜剁碎并加入油盐等调味品搅拌均匀。

2.2将鸡蛋打碎倒入碗中，并搅拌均匀3.3将过放在炉火上，并在锅面上抹一层油。

4.4舀一小勺搅拌好的鸡蛋倒在锅中，烙成一片薄薄的鸡蛋饼5.5在鸡蛋饼上放上搅拌均匀的馅子，并翻起一角弄成一个鸡蛋饺。

6.6将包好的鸡蛋饺放在锅中煮熟或者是蒸熟，香喷喷的鸡蛋饺就做好了。

炖鸡蛋篇三：

1岁宝宝的四季食谱的做法1岁宝宝的四季食谱的做法1、春季：

一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。

下面是参考食谱：

早餐：

豆沙奶发羔25克鸡蛋粥25克午餐：

猪肝摊鸡蛋50克软饭50克午点：

梨汁糯米粥50克晚餐：

猪肉、菠菜、馄炖50克小萝卜丝汤2、夏季：

推荐食谱：

牛奶葡萄干发糕25克豆浆100克中餐：

西红柿鱼丸汤软饭50克午点：

大米绿豆稀粥100克晚餐：

鸡蛋黄瓜面片汤50克夏天，应注意多补充水分，多进汤食。

蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。

3、秋季：

鸡蛋粥25克枣泥牛奶发糕25克中餐：

什锦饭50克小白菜汤午点：

胡萝卜小米粥50克晚餐：

冬瓜肝泥卷50克蛋花汤秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。

鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。

营养丰富。

什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。

冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。

秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。

同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A，对小儿生长发育很有好处。

4、冬季推荐食谱：

牛奶蛋羹25克芝麻粥25克中餐：

排骨汤焖海带丝软饭50克午点：

蒸白薯50——100克晚餐：

白菜肉末挂面汤50克1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。

在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：

牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。

1-2岁宝宝的创意食谱奶油南瓜汤原料：

南瓜1/4个、土豆半个，洋葱1/3个，黄油、淡奶油各1勺，鸡汤1碗，盐少许。

将南瓜、土豆、洋葱切成小块，用黄油炒香；

加入鸡汤，用盐调好味后，将所有蔬菜煮透；

菜和汤用搅拌器打匀，淋上淡奶油即可。

南瓜中富含维生素A和C，能使眼睛获得充分、合理的营养。

做法：

明眸贴士：

虾丸汤面原料：

虾仁4只，肉馅1勺，细面条25克，蛋清1个，黄瓜、葱、姜、盐、淀粉适量。

将虾仁洗净，加盐等搅拌均匀后再用水冲洗；

将虾仁剁碎，与肉馅一起加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状；

在沸水中氽小虾丸，然后加入面条同煮，锅开后加菜料并调味即可。

核桃仁粥原料：

胡萝卜泥饭原料：

米饭1碗、胡萝卜半根、植物油、盐适量。

胡萝卜切片蒸熟，捣成泥，再用少许植物油略炒，加盐调味后，加入米饭同炒即可。

核桃仁3-5个，粳米或糯米小半碗。

将米洗净，加入锅中，加水后微火煮至半熟；

将核桃仁炒熟，捣碎，放入粥里，煮至粘稠即可。

甜蜜三色泥（适合1岁半以上）原料：

红枣100克，红豆沙100克，山药100克，白糖和水淀粉适量。

先将红枣煮熟后去皮、去核并弄成枣泥；

把山药上笼蒸至烂熟，取出后去皮、用刀压成山药泥；

把红枣泥、山药泥及红豆沙搅拌均匀放入大碗里，上笼蒸熟后扣入一个大盘里；

然后，在小锅里加入适量清水和白糖，煮沸后用湿淀粉勾成薄糊状浇在盘上即成甜蜜三色泥。

制作：

婴儿接近一岁时，日常饮食中新增加的项目较多。

为了避免混乱，这里拟出一份食物单，供父母参考：

谷物类食品，鸡蛋（整蛋，嫩煮），烤面包，牛奶，水果或果汁。

午餐：

蔬菜（青、黄色菜切碎），土豆，肉或鱼，水果，牛奶。

晚餐：

谷物类食物、水果，牛奶。

婴儿的“主餐”可按家庭习惯移到晚上吃。

午餐随便吃点土豆或谷物食品、水果、蔬菜之类的食物。

水果汁（包括桔汁）可于每天正餐之间或早餐吃。

除鲜橙、香蕉、苹果、梨之外，其他水果均应煮熟吃。

总之，婴儿一岁时的饮食与成人的饮食基本相同。

一岁小儿的饭量一般比父母预期的要小，不必勉强他们多吃。

蛋黄豆腐泥原料：

豆腐1/8快，水煮蛋的蛋黄少许。

作法：

1.豆腐用水冲洗干净后水煮，再用研磨钵研碎。

2.蛋黄，放在滤网上压挤成碎末。

3.把1和2裹在一起搅拌好即成。

注意：

不要调味。

宝宝的五款营养早餐小宝宝的早餐应考虑到谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、蔬菜六种食物的平衡。

营养早餐1：

虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤原料：

虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量一、虾仁蛋饺：

1、前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。

2、清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。

3、平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。

4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。

二、菠菜豆腐汤：

1、豆腐洗净切丁，放入沸水中。

2、1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。

注：

豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15、1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7、2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。

而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。

营养早餐2：

鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋原料：

鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个鸡肉青菜粥：

1、粳米煮粥备用。

2、鸡胸脯肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。

3、出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。

营养早餐3：

西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷原料：

西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；

面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量一、西红柿牛肉羹：

1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。

2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。

3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。

二、菜肉卷：

1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。

2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。

3、白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

4、发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。

营养早餐4：

牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包原料：

鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g，白砂糖8g，淀粉若干一、牛奶蛋花：

1、鲜牛奶倒入锅中煮沸。

2、滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。

二、溜鱼肉泥丸：

1、前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。

2、清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中（水温太高鱼丸会被煮散）。

3、油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。

营养早餐5：

鲜奶软