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古代分立秋为三候:
“初侯凉风至”,立秋后,我国许多地区开始刮偏北风,偏南风逐渐减少。
小北风给人们带来了丝丝凉意。
“二侯白露降”,由于白天日照仍很强烈,夜晚的凉风刮来形成一定的昼夜温差,空气中的水蒸气清晨室外植物上凝结成了一颗颗晶莹的露珠。
“三侯寒蝉鸣”,这时候的蝉,食物充足,温度适宜,在微风吹动的树枝上得意地鸣叫着,好像告诉人们炎热的夏天过去了。
一候为5天,立秋15天,逐渐变凉。
变凉是气候趋势,根据立秋三候的描述,或许处在气候偏冷周期时,就有这种情况。
立秋节气预示着炎热的夏季即将过去,秋天就要来临。
当立秋到来时,我国很多地方仍然处在炎热的夏季之中。
立秋后虽然一时暑气难消,还有"
秋老虎"
的余威,但天气总的趋势是天气逐渐凉爽。
气温的早晚温差逐渐明显,往往是白天很热,而夜晚却比较凉爽。
当然,由于全国各地气候不同,秋季真正开始时间也不一致。
在现实中,秋季开始的划分有几种:
在二十四节气中以四立中的立秋为秋季的开始;
在天文学上根据地球绕太阳的公转轨道把“秋分”作为秋季的开始;
在气候统计上,因一般以1月为最冷月,7月为最热月,故3~5月为春季,6~8月为夏季,9~11月为秋季的开始;
在日平均气温上,把连续5天,每日日平均气温在≤22℃~≥10℃时,首日作为秋季开始的日期。
由于我国各地的地理位置的南北差异、地表以及海拔高度的差异太大,不可能都在立秋这一天同时进入秋天。
秋来最早的黑龙江和新疆北部地区也要到8月中旬入秋,一般年份里,9月上半月华北(首都北京9月初)开始天高云淡;
西南北部、秦淮地区在9月中旬方感秋风送爽;
10月初秋风吹至江南;
10月下半月,岭南炎暑顿消;
11月上中旬,秋的信息来到达雷州半岛、海南岛北部;
而当秋天的脚步到达海南省三亚市的“天涯海角”时,己经快到元旦了。
立秋日对农民朋友显得尤为重要,有农谚说:
“雷打秋,冬半收”,“立秋晴一日,农夫不用力”。
这是说立秋日如果听到雷声,冬季时农作物就会歉收;
如果立秋日天气晴朗,必定可以风调雨顺的过日子,农事不会有旱涝之忧,可以坐等丰收。
此外,还有“七月秋样样收,六月秋样样丢”,“秋前北风秋后雨;
秋后北风干河底”的说法。
也就是说,农历七月立秋,五谷可望丰收,如果立秋日在农历六月,则五谷不熟还必致歉收;
立秋前刮起北风,立秋后必会下雨,如果立秋后刮北风,则本年冬天可能会发生干旱。
在我国封建社会时期,还有立秋迎秋之俗,每到此日,封建帝王们都亲率文武百官到城郊设坛迎秋。
此时也是军士们开始勤操战技,准备作战的季节。
由此可见立秋日为何种天气是如此的重要。
立秋节的民间习俗
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立秋节,也称七月节。
时间在公历每年8月7日或8日开始。
在周代是日天子亲率三公九卿诸侯大夫,到西郊迎秋,并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式,(见《礼祀·
月令》)。
汉代仍承此俗。
《后汉书·
祭祀志》:
“立秋之日,迎秋于西郊,祭白帝蓐收,车旗服饰皆白,歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。
并有天子入圃射牲,以荐宗庙之礼,名日躯刘。
杀兽以祭,表示秋来扬武之意。
”到了唐代,每逢立秋日,也祭祀五帝。
《新唐书·
礼乐志》:
“立秋立冬祀五帝于四郊。
”宋代,立秋之日,男女都戴楸叶,以应时序。
有以石楠红叶剪刻花瓣簪插鬓边的风俗,也有以秋水吞食小赤豆七粒的风俗(见《临安岁时记》),明承宋俗。
清代在立秋节这天,悬秤称人,和立夏日所秤之数相比,以验夏中之肥瘦。
民国以来,在广大农村中,在立秋这天的白天或夜晚,有预卜天气凉热之俗。
还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。
又有在立秋前一日,陈冰瓜,蒸茄脯,煎香薷饮等风俗。
摸秋
夏历八月十五日,是为中秋节。
这天夜里婚后尚未生育的妇女,在小姑或其他女伴的陪同下,到田野瓜架、豆棚下,暗中摸索摘取瓜豆,故名摸秋。
俗谓摸南瓜,易生男孩;
摸扁豆,易生女孩;
摸到白扁豆更吉利,除生女孩外,还是白头到老的好兆头。
按照传统风俗,是夜瓜豆任人采摘,田园主人不得责怪。
姑嫂归家再迟,家长也不许非难。
此俗清代以前就有,民国以来仍流传在民间。
如在商洛竹林关一带,中秋节夜里,孩子们在月亮还未出来时,照例钻进附近的秋田里,摸一样东西回家。
如果摸到葱,父母就认为这孩子长大后很聪明;
如果摸到瓜果,父母就认为孩子将来不愁吃喝,事事顺利。
人们视“摸秋”为游戏,不作偷盗行为论处。
过了这一天,家长要约束孩子,不准到瓜田里拿人家的一枝一叶。
商南县的居民,在中秋节的晚上,吃罢月饼后,不肯长高的小孩去摸高梁;
没有男孩的人家去摸茄子;
没有女孩的人家去摸辣子;
小孩不聪明的人家去摸葱。
秋忙会
秋忙会一般在农历七八月份举行,是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。
有与庙会活动结合起来举办的,也有单一为了秋忙而举办的贸易大会。
其目的是为了交流生产工具,变卖牲口,交换粮食以及生活用品等。
其规模和夏忙会一样,设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。
现今把这类集会,都叫做“经济贸易交流大会”。
过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。
秋分
秋分是二十四节气之一。
每年公历9月23日前后太阳到达黄经180°
(秋分点)时开始。
此日同春分一样,阻光几乎直射赤道,昼夜长短几乎相等。
此后阳光直射位置更向南移,北半球昼短夜长。
天文学上规定秋分为北半球秋季开始。
何谓秋分,分者半也,此当九日之半,故谓秋分。
古代黄河流域与之相应的物候现象为雷始收声,蛰虫坏户,水始涸。
其时正是中国北方进行秋收耕种的时候。
陕西关中一带正值秋收季节,玉米、谷子、糜子以及各种豆类,均在此时收获。
秋收互助
秋忙开始,农村普遍有“秋收互助”的习俗,你帮我我帮你,三五成群去田间,抢收已经成熟的玉米。
一料玉米要搬四次:
头茬、二茬、三茬、捞空茬。
妇女、老人、十来岁的小孩,他们手提竹笼,一排接一排,一株接一株,挨着个儿去搬。
切忌“猴子搬玉米,搬一个撂一个。
”而是搬一个放在笼子里,然后放在地头玉米穗堆子里,最后用大车拉回家。
头茬先搬已经成熟了的玉米穗,未成熟的玉米穗,留下来二茬再去搬。
二茬、三茬是用同样的办法去搬。
最后捞空茬,把剩余的玉米穗,不管老嫩、一齐搬回家中。
看谁家的玉米成熟的早,先给谁家搬,既不违农时,又能颗粒归仓。
秋田娱乐
秋天,特别是秋忙前后,农事虽忙,秋种秋收,忙得不亦乐乎!
但忙中也有乐趣,常见一些青年人和十余岁的孩子,在包谷、谷子、糜子生长起来以后,特别是包谷长成一人高,初结穗儿的时候,田间里正是他们玩耍、做戏的场所。
他们把嫩包谷穗搬下来,在地下挖一孔土窑,留上烟囱,就是一个天然的土灶,然后把嫩包谷穗放进去,到处拾柴禾,包谷顶花就是很好的燃料,加火去烧。
一会儿一全窑的包谷穗全被烧熟了,丰硕的包谷宴就在田间举行。
他们还上树捉麻雀蛋,就地打兔子,能吃的野味很多,都可以在野地的锅里,烧制出来。
有荤有素,百味俱全。
他们还把打来的柿子,弄来的红苕,放在土窑洞里,温烧一个时辰,就会变成香甜的柿子。
这种秋田里的乐趣,一代一代地传承下来。
贴秋膘
民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比。
因为人到夏天,本就没有什么胃口,饭食清淡简单,两三个月下来,体重大都要减少一点。
秋风一起,胃口大开,想吃点好的,增加一点营养,补偿夏天的损失,补的办法就是“贴秋膘”:
在立秋这天各种各样的肉,炖肉烤肉红烧肉等等,“以肉贴膘”。
啃秋
城里人在立秋当日买个西瓜回家,全家围着啃,就是啃秋了。
而农人的啃秋则豪放得多。
他们在瓜棚里,在树荫下,三五成群,席地而坐,抱着红瓤西瓜啃,抱着绿瓤香瓜啃,抱着白生生的山芋啃,抱着金黄黄的玉米棒子啃。
啃秋抒发的,实际上是一种丰收的喜悦。
秋社
秋社原是秋季祭祀土地神的日子,始于汉代,后世将秋社定在立秋后第五个戊日。
此时收获已毕,官府与民间皆于此日祭神答谢。
宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。
唐韩偓《不见》诗:
“此身愿作君家燕,秋社归时也不归。
”在一些地方,至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。
立秋节气里趣话“秋老虎”
2010-08-06
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秋老虎是我国民间指立秋(8月8日左右)以后短期回热天气。
一般发生在8、9月之交,持续日数约7-15天。
形成秋老虎的原因是控制我国的西太平洋副热带高压秋季逐步南移,但又向北抬,在该高压控制下晴朗少云,日射强烈,气温回升。
这种回热天气欧洲称之为“老妇夏”天气,北美人称之为“印第安夏”天气。
由于我国地域辽阔,“秋老虎”的表现略有所不同,如华南的秋老虎要比长江流域的来得迟,一般推迟2-4个节令。
另外,每年秋老虎控制的时间有长有短,半个月至二个月不等;
有时秋老虎来了去,去了又回头。
“秋老虎”天气,虽然气温较高,但总的来说空气干燥,阳光充足,早晚不是很热,不至于热得喘不过气来。
虽然人们普遍认为立秋后出现的高温天气就是秋老虎。
但也有人提出不同的看法。
1.秋老虎应是夏老虎:
立秋之后,也就是8月上中旬的秋老虎应是夏老虎。
按照日平均气温连续5天在≤22℃~≥10℃时,首日作为秋季开始的划分标准,处暑(8月22、23日)之前我国华北、江淮、长江中下游、江南、华南的许多地区还正处在夏季,有秋后一伏热死人的谚语,立秋节气15天内,仍处在二伏和三伏期内,正是炎热之时。
此时出现的高温天气实属正常。
夏季本来就应该炎热,这时的老虎,应该是夏老虎,提秋老虎太早了。
2.秋老虎应指先凉后热的天气:
大气科学词典上说:
秋老虎是我国民间对立秋之后重新出现短期炎热天气的俗称。
这里的关键含义是天气变凉后再次出现短期的炎热天气,称为秋老虎。
的确,每年8月22或23日的处暑之后,往往炎热程度减弱,早晚会感到秋天的信息。
提到秋老虎形成的原因,大气科学词典提到:
副热带高压又再度控制江淮流域,气温回升,形成了闷热天气。
”可见,南方处暑后天气也有渐凉的表现,只不过没有北方那么明显。
大气科学词典进一步指出:
秋老虎一般发生在8、9月之交以后,持续日数约一周至半月,甚至更长时间。
有不少年份,立秋热,处暑依然热,故有大暑小暑不是暑,立秋处暑正当暑的说法,这种夏秋连热的情况出现,“秋老虎”更加引起人们的关注,需更多提醒防暑降温。
目前,还没有见到关于秋老虎天气的统一的、定量的标准。
据北京气象台的专家说:
秋老虎一般最高气温在33℃以上,并且持续几天。
这种说法,也是仅供参考。
各地“贴秋膘”不尽相同
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立秋,民间素有“贴秋膘”一说。
过去民间对节气有许多讲究,多数又与吃和防病有关,这与人们关注自己的生活健康不无关系。
“民以食为天”,立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃。
所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。
这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
从唐宋时起,我国人民就有在立秋用秋水服食小赤豆的风俗。
取7粒至14粒小赤豆,以井水吞服,服时要面朝西,据说可以一秋防痢疾。
到了清朝,民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。
那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。
瘦了当然需要“补”,弥补的办法就是“贴秋膘”。
吃味厚的美食佳肴
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