补钙应注意的几点Word文件下载.docx
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补钙应注意的几点Word文件下载.docx
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曾经有人做过实验,给小老鼠灌服活性钙,结果引起死亡,解剖之后发现肠道充血。
因此,当服用较大剂量的活性钙时常常会引起恶心、呕吐和胃痛等不良反应,可见长期服用活性钙还会使胃的正常功能下降。
3、钙制剂最好是在两餐之间服用
一般植物性食物含有较多的脂酸和草酸,而脂酸和草酸可以和钙离子结合成不溶性的钙盐,不能够被人体利用而排出体外。
动物性的食物含有大量的脂肪,而过多的脂肪酸可以与钙离子相结合成为钙灶,也不能被人体所利用。
由于以上两种原因,在进餐时服用钙制剂就会使人体对钙的吸收率下降而造成浪费,所以只有在两餐之间服用钙制剂才可以保证钙被更好地利用。
4、糖尿病患者补钙应注意什么?
糖尿病的患者由于缺乏胰岛素,使机体一直处于高血糖状态,当大量的含糖尿液排出体外时,大量的钙磷也会从尿液中丢失。
这主要因为肾脏对钙、磷的重吸收减少,同时胰岛素的缺乏使蛋白质合成遇到障碍,成骨组织功能减退,骨基质形成减少所致。
另外,维生素D的合成需要胰岛素参与,胰岛素缺乏就会出现机体合成维生素D减少,维生素D不足又会导致钙磷吸收以及代谢方面的障碍,所以糖尿病患者一般都容易伴有骨化物质减少、骨营养不良和骨质疏松等疾病。
由此可见,糖尿病患者比正常的人需要更多的钙,以维持骨骼的健康状态。
糖尿病患者每天应该补充不少于一克的钙,并要适量补充维生素D。
补充足量的钙也有利于胰腺细胞分泌胰岛素,调整糖的代谢。
5、补充钙质过度会引起高钙血症吗?
人体是具有自动调节平衡能力的,当血液中钙离子浓度上升时,降钙素就会促进钙离子进入骨中储存起来,使血液中钙离子的浓度保持正常的水平;
当血液中钙离子浓度下降时,甲状分腺激素就会支援骨中的钙进入血液中,以升高血钙的浓度。
另外,人体的肠道、肾脏、皮肤等器官也可以调节钙的平衡,例如当血钙水平升高时,肾脏排出的尿钙量就会增加,反之就会减少,所以说补钙多一些不会引起高钙血症。
6、胃酸缺乏补钙应注意什么
胃酸缺乏的人在服用某些钙制剂时会感到胃部不适。
这是因为钙制剂进入人体后需要在胃酸的作用下分离成为钙离子,由于食物进入胃中可刺激胃分泌大量的胃酸来消化食物,所以胃酸缺乏的人应在饭后服用补钙制剂,以减少胃部的不适感。
也可以选用经柠檬酸、苹果酸调整过口味的补钙品,或用一杯酸性的果汁饮料来送服钙制剂。
7、少吃盐即等于补钙
英国科学家研究发现:
饮食中盐的摄入量,是钙排出量多寡的主要决定因素。
即盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差。
这就是说,少吃盐就等于补钙,少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。
他们指出,少吃盐是补钙最经济实惠的方法,也是对健康最有益的方法。
正常人24小时的排盐量约为3-5克,那么在食物中每日补充5克盐,就可以满足人体正常需要,按照世界卫生组织推荐的标准,每人每日吃盐量以5克为宜,不要超过6克。
有些人认为吃盐太少,食物会寡淡无味,我们可多用醋和无盐酱油等来调味,再说时间一长,人们自会适应清淡的口味,为了健康,盐还是少吃为佳,因为口味太重,是诱发高血压、心脑血管病、骨质疏松症等疾病的重要原因。
8、从补钙的角度看,晚上喝酸奶好处更多。
因为晚间12点至凌晨,人体血钙含量最低,有利于食物中钙的吸收。
同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。
虽然牛奶中也含有很高的钙,但酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。
一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。
晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,喝完后应及时刷牙。
有几道菜很补钙
1、泥鳅烧豆腐
很少有人把这道菜和补钙联系在一起。
豆腐制作时需加入硫酸钙(石膏)或氯化钙(卤水)作为凝固剂,本身就是富钙食品,而泥鳅则是鱼类中含钙最多的一种,而且B族维生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类。
2、木耳菜拌芝麻酱
芝麻酱是钙含量最高的食品之一,而木耳菜是蔬菜当中含钙量最高者之一,其中胡萝卜素和维生素C含量也非常丰富,甚至超过番茄的含量。
除了木耳菜,苋菜、油菜、芥蓝、雪里蕻、空心菜等也富含钙。
但由于蔬菜中含有较高草酸,一定要用沸水焯过,去掉绝大部分草酸之后再烹调,才能保证钙的吸收率。
3、鱼和豆腐一起料理
研究发现,鱼和豆腐搭配在一起料理,可以预防多种骨病,如儿童佝偻病、老年人常见的骨质疏松症等。
单吃豆腐,人体对钙的吸收率较低,如果鱼和豆腐一起炖着吃,则豆腐中的钙就可以借助鱼中富含的维生素D,使人体对钙的吸收率提高二十多倍。
所以,特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。
4、绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等,都是不可忽视的补钙蔬菜
不少人偏爱动物食品,却很少注意补充蔬菜。
他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,与骨骼健康无关。
实际上,蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,减少钙的流失,本身还含有不少钙。
5、新鲜磨菇
一般新鲜蔬菜和水果不含维生素D,蘑菇却是个例外。
以香菇为例,其中维生素D的含量比大豆高20倍,是海带的8倍。
而维生素D能帮助人体吸收钙,有益于骨骼的健康。
美国FDA一项研究发现,用紫外线照射生长或刚采摘的新鲜蘑菇,能合成大量维生素D,对青少年、妇女等特别需要补钙的人群有益。
因此,购买时尽量选用新鲜蘑菇,且最好在阳光下晒一段时间后再食用。
蘑菇还能防病治病,其中所含的B族维生素可预防皮炎和肠炎的发生。
蘑菇中的碳水化合物含量很少,最适合糖尿病和胆固醇偏高者食用。
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十种最佳饮食搭配法
桌上要讲究搭配,正确的搭配可以让我们获得更多营养。
错误搭配不仅会让食品失去营养,甚至会让身体受到危害。
1、鱼+豆腐
作用:
补钙、降血脂、预防骨质疏松症。
从营养成分上来说,鱼和豆腐各有特点:
鱼是“密集型”营养物,其蛋白质含量高达17.3%,磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。
豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,而且,钙含量相当高。
研究证明,每100克豆腐中的含钙量为140毫克—160毫克。
为什么要把二者搭配在一起吃呢?
首先,鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。
豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;
鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。
二者搭配可取长补短。
其次,鱼和豆腐一起吃,对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。
豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。
易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
另外,鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸,豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮,两者都具有降低胆固醇的作用,一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。
豆腐和鱼搭配吃法很多,其中,鱼头豆腐汤比较常见,做起来也方便:
下锅时先把鱼头煎好,再加水放入豆腐一起炖。
熟时汤汁为乳白色,浓似鲜奶;
豆腐滑嫩,吃起来不油腻。
如果是女性,可以选择鲫鱼和豆腐搭配,还能起到养颜作用;
红烧的话,则可选鲤鱼。
2、豆腐+萝卜
有利消化。
原理:
豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不良。
萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。
3、猪肝+菠菜
防治贫血。
猪肝富含叶酸、维生素b12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。
4、羊肉+生姜
补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。
同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。
5、鸡肉+栗子
补血养身,适于贫血之人。
鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。
栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
6、鸭肉+山药
补阴养肺,适于体质虚弱者。
鸭肉补阴,并可消热止咳。
山药的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以很好地补肺。
7、瘦肉+大蒜
促进血液循环,消除身体疲劳、增强体质。
瘦肉中含有维生素b1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素b1的析出量提高,延长维生素b1在人体内的停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
8、鸡蛋+百合
滋阴润燥,清心安神。
百合能清痰火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。
9、芝麻+海带
美容,防衰老。
芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。
海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。
同食则美容、抗衰老效果更佳。
10、红葡萄酒+花生
有益心脏
红葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅。
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