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(2)在三废治理和环境保护方面必须符合国家有关规定;
(3)尽可能减轻工厂的劳动强度,使工人有一个良好的劳动工作条件;
(4)考虑到食品生产的季节差异性。
5、食品工厂设计要领
生产工艺流程最短,速度最快,工人的劳动强度最低。
6、食品工厂的特点
产品种类复杂、生产季节性强、卫生要求高。
这就使得食品工厂设计与一般工厂设计有其相同的一面,又有其特殊的一面,食品工厂的原料来自于农、林、牧、副、渔业,原料不同,产品不同,设计时要求一个生产设备、一条生产线的设计尽可能达到优化、多用的目的,即“一线多用、一机多用”的目的,力求以最少的投资,取得最佳的经济效益。
第一章基本建设程序和工厂设计组成
1、基本建设
基本建设是指固定资产的建筑、添置和安装,包括工厂、农场、水库、商店等工程的建设,以及机械设备和车辆等的添置和安装,也包括机关、学校、医院等房屋、设备的建筑、添置和安装及居民住宅的建设等。
2、基本建设内容
建筑工程、设备安装工程、设备(包括需要安装的和不需要安装的)、工具、器具的购置、其他与固定资产扩大再生产相联系的勘察、设计等工作。
3、基本建设程序主要内容包括
①根据市场经济的具体情况,可持续发展的长远规划和布局的要求,进行初步调查研究,提出项目建议书。
②根据有关单位批准的项目建议书,进行预可行性研究或可行性研究,同时选择厂址。
③可行性研究报告经过评估、获得批准后,编制设计计划任务书。
④根据批准的设计计划任务书,进行勘察、设计、施工、安装、试车、验收,最后交付生产使用。
4、项目建议书
项目建议书又称规划提案,必须根据国民经济和社会发展的长远规划和工业布局的要求,以及国内外市场的需求,在进行初步调查研究的基础上提出,是投资决策前对拟建项目的轮廓性设想,主要是分析项目建设的必要性和可行性。
5、项目建议书主要内容
产品方案、市场分折、生产规模、投资额度、厂址选择、资源状况、建设条件、建设期限、资金筹措及经济效益和社会效益分析等。
6、可行性研究
可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会等方面的可行性和合理性进行的研究。
7、可行性研究的依据
(1)经济项目的实施必须符合国家经济建设的方针、政策和长远规划。
在可行性研究中,对产品的要求、协作配套、综合平衡等问题,都需要从长远规划的设想来考虑。
(2)根据有关部门批准后的项目建议书,方可开展可行性研究。
(3)以国家有关部门正式批准的资源报告和有关各种规划为依据。
(4)要有可靠的自然、地理、气象、地质、经济、社会等基础资料进行可行性研究。
(5)有关工程技术方面的标准、规范、指标等进行可行性研究。
(6)根据国家公布的关于项目评价的有关参数、指标等进行可行性研究。
8、可行性研究的特点
(1)先行性
(2)不定性
(3)科学性
(4)法定性
9、可行性研究的作用
(1)作为建设项目投资决策和编制设计计划任务书的依据。
(2)作为向银行申请贷款的依据。
(3)作为与建设项目有关部门商谈合同和协议的依据。
(4)作为建设项目开展初步设计的基础。
(5)作为拟采用新技术、新设备研制计划的依据。
(6)作为安排基本建设计划和开展各项建设前期工作的参考。
(7)作为环保部门审查建设项目对环境影响程度的依据。
10、可行性研究参与部门
项目建设单位、主管部门、金融机构、工程咨询公司、工程建设承包单位、设备及材料供应单位以及环保、规划、市政公用工程等部门和单位
11、可行性研究参与人员
工业经济、市场分析、工业管理、工艺、设备、土建及财务等方面的专家和投资者。
12、可行性研究工作步骤
组建工作小组对拟建的工程项目进行可行性研究
数据调研与收集
方案编制与优化
形成可行性研究报告初稿
论证和修改
13、可行性研究步骤
(1)开始筹划
(2)调查研究
(3)优化和选择方案
(4)详细研究
(5)编写报告书
(6)资金筹措
14、可行性研究报告的内容
(1)总论
(2)需求预测和拟建规模
(3)资源、原材料、燃料及公用设施情况
(4)建厂条件和厂址方案
(5)设计方案
(6)环境保护
(7)实施进度的建议
(8)社会及经济效果评价
15、可行性研究的注意事项
(1)应具有科学性和独立性
(2)深度要符合要求
(3)承担可行研究工作的单位应具备的条件
(4)可行性研究报告的审批办法
16、编制设计计划任务书的内容
(1)建厂理由
(2)建设规模
(3)产品
(4)生产方式
(5)工厂组成
(6)总占地面积和地形图
(7)总的建筑面积和要求
(8)公用设施
(9)交通运输
(10)投资估算
(11)建厂进度
(12)估算建成后的经济效果
17、设计计划任务书注意事项
1)工程地质、水文地质的勘探、勘察报告,要按照规定,有主管部门的正式批准文件。
2)主要原材料和燃料、动力需要外部供应的,要有有关部门、有关单位签署的协议草案或意见书。
3)交通运输、给排水、市政公用设施等应有协作单位或主管部门草签的协作意见书或协议文件。
4)建设用地要有政府部门批准的正式文件。
5)产品销路、经济效果和社会效益应有技术、经济负责人签署的调查分析和论证资料。
6)环保措施要有环保部门的鉴定意见。
7)采用新技术、新工艺时,要有技术部门签署的技术工艺成熟、可用于工程建设的鉴定书。
8)建设资金来源,如中央预算、地方预算内统筹、自筹、银行贷款、合资联营、利用外资,均需注明如金融机构提供项目贷款的,应附有关金融机构签署的意见。
18、设计的准备工作
(1)拟建项目现场收集资料
(2)同类工厂或同类工程项目所在地考察一些技术性、关键性资料
19、设计内容
两阶段设计和三阶段设计。
扩初设计:
设计说明书、附件、总概算
施工图设计:
图纸(施工、安装说明)、表格(技术经济分析、预算)。
对于一般性的大、中型基建项目,采用两阶段设计,即扩初设计和施工图设计。
对于重大的复杂项目或援外项目,采用三阶段设计,即初步设计、技术设计和施工图设计。
20、扩初设计
扩大初步设计(简称扩初设计),就是在涉及范围内做详细全面地计算和安排,使之足以说明本食品厂的全貌,但图纸深度不够,还不能为施工指导,可供有关部门审批,这种深度的设计称作扩初设计。
21、扩初设计文件的内容
扩初设计说明书、附件、总概算书
22、施工图设计的定义(p13)
施工图设计是对扩初设计的进一步深化,使得设计更具体化,更详细地达到指导施工的要求。
23、工厂设计的职责
通过图纸的形式,更好地、更合理地来体现设计计划任务书上提出的计划要求。
24、工厂设计的组成
工厂设计包括工艺设计和非工艺设计两大部分。
工艺设计,就是按工艺要求进行工厂设计,其中又以车间工艺设计为主,并对其他设计部门提出各种数据和要求,作为非工艺的设计依据。
25、工艺设计的内容
全厂总体工艺布局,产品方案及班产量的确定,主要产品和综合利用产品生产工艺流程的确定,物料计算,设备生产能力的计算、选型,车间平面布置,劳动力计算及平衡,水、电、汽、冷、风、暖等用量的估算,管道布置、安装及材料清单和施工说明。
26、非工艺设计的定义(p15)
包括总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计,有时还包括设备的设计,非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行设计的。
27、工艺设计与非工艺设计关系
工艺向土建提出工艺要求,而土建给工艺提供符合工艺要求的建筑;
工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和有关数据,而水、电、汽等又反过来为工艺提供有关车间安装图;
土建对给排水、电、汽、冷、暖、风等提供有关建筑,而给排水、电、汽等又给建筑提供有关涉及建筑布置的资料;
用电各工程如工艺、冷、风、汽、暖等向供电提出用电资料,用水各工程如工艺、冷、风、汽、消防等向给排水提出用水资料。
第二章厂址选择及总平面设计
1、厂址选择的意义
食品工厂的建设必须根据拟建设项目的性质对建厂地区及地址的相关条件进行实地考察和论证分析,最后确定食品工厂建设地点。
2、厂址选择的原则
(1)厂址选择,应符合国家的方针政策
(2)厂址选择,应从生产条件方面考虑
1)应设在当地的规划区内,以适应当地发展规划的统一布局,做到节约用地。
2)一般建在原料产地附近的大中城市郊区,个别产品为有利于销售也可设在市区。
3)所选厂址要有可靠的地质条件,应避免将工厂设在流沙、淤泥、土崩断裂层上。
4)厂区的标高应高于当地历史最高洪水位。
5)所选厂址面积的大小,应能尽量满足生产要求,并有发展余地和留有适当的空余场地。
6)所选厂址附近应有良好的卫生环境、较方便的运输条件。
7)所选厂址附近不仅要有充足的水源,而且水质要好。
(3)厂址选择,应从投资和经济效果考虑
3、厂址选择报告所包含的内容
(1)概述。
说明选址的目的与依据;
说明选址的工作过程。
(2)主要技术经济指标
(3)厂址条件
(4)厂址方案比较
(5)有关附件资料
4、总平面设计的定义
所谓总平面设计,就是一切从生产工艺出发,研究并处理建筑物、构筑物、道路、堆场、各种管线和绿化诸方面的相互关系并在一张或几张图纸上用设计语言表示出来的方法。
5、总平面设计的内容:
平面布置和竖向布置
平面布置:
运输设计、管线综合设计、绿化布置和环保设计绿化布置
竖向设计:
与平面设计垂直方向的设计
6、总平面设计的基本原则
(1)食品工厂总平面设计应按任务书要求进行,布置务必紧凑合理,节约用地。
(2)总平面设计应符合工厂生产工艺的要求。
(3)总平面设计必须满足食品工厂卫生要求和食品安全要求。
(4)厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度。
(5)厂区道路之外,应从实际出发考虑是否需有铁路专用线和码头等设施。
(6)厂区建筑物间距应按有关规范设计。
(7)厂区各建筑物布置也应符合规划要求,同时合理利用地质、地形和水文等自然条件。
(8)相互间有影
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