《天然产物生产与实训技术》课程标准Word格式文档下载.docx

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本课程立足于生物技术、医药、食品类企业中药提取工、生化分离工及产品干燥工岗位，重点培养学生天然产物产品制备工艺的设计与方案优化及组织实施能力。

通过本课程的学习，让学生掌握天然产物有效成分的提取、分离、干燥技能，能够利用网络信息和专业文献进行常规天然产物产品制备工艺的设计与方案优化，并能组织实施。

1.知识目标：

（1）了解天然产物有效成分主要性质，掌握天然产物提取、分离及干燥常规方法。

（2）掌握网络信息和专业文献检索方法，熟悉天然产物产品制备工艺设计方法和方案优化原则。

（3）熟悉天然产物中试生产的操作流程，了解天然产物生产企业大生产相应操作规范。

（4）熟悉工作汇报撰写格式与操作要点，掌握PPT制作方法与汇报条理及技巧。

（5）熟悉天然产物生产过程中原料成本核算方法，学会统筹兼顾节约成本原则。

2.技能目标：

（1）学会使用天然产物有效成分提取、分离及干燥设备，并会利用该设备提取、分离及干燥天然产物。

（2）能够利用网络信息和专业文献进行常规天然产物产品制备工艺的设计与方案优化技能。

（3）利用提取、分离、干燥等单元操作技能，与团队合作开展常规天然产物小试、中试生产操作技能。

（4）学会对试验过程进行总结分析，对遇到问题尝试解决，并对阶段性成果能够以PPT形式公开汇报。

3.态度目标：

（1）诚实、谦逊、宽容，善于相处，团队协作意识强；

（2）监控自己的学习与进步，学会对自己的学习负责态度；

（3）自尊意识强、自我价值感、接受感及其自我定位准确；

（4）热爱专业，刻苦、勤奋、好问、善思的良好学习态度。

1.课程设计思路

根据天然产物（有效成分）生产过程的职业岗位任职要求，参照中药提取工、生化分离工及干燥工等国家职业标准，开发突出职业岗位能力的“岗位工作过程导向能力本位”课程标准。

按照“以职业能力为主线，典型工作为载体，真实工作环节为依托，完整的工作过程为行动”体系要求，进行课程开发与设计。

教学融合企业工作过程和学校集中授课的典型元素，进行有机整合，形成行动导向、工学交替的教学模式。

具体环节包括班前例会、任务分解、边做边学、班后总结、工作汇报及视野拓展等环节，企业元素全程渗透入课程教学过程中。

2.课程内容设计

序号

模块（或项目）名称

学时

1

天然产物及其行业状况

2

提取实操模块

19

3

分离实操模块

4

干燥实操模块

15

5

生产综合实操入门

8

6

生产综合实操提高

14

7

生产综合实操拓展

21

班后总结汇报模块

9

实践操作考试

10

理论考试

合计

128

3.能力训练项目设计

能力训练项目

能力训练子项目

技能目标

主要支撑知识

教学组织

地点

结果

成分提取

溶剂回流法提取茶多酚

能根据订单要求分解生产任务，用相关方法和设备实现溶剂回流提取茶多酚，并检测计算提取效率。

茶多酚性质；

回流提取方法技术要点；

回流提取设备使用方法；

水浸出物含量检测方法。

先实物操作演示，后分组现场实操。

实训室

提取样品，实验报告

超声波法提取香菇多糖

能根据订单要求分解生产任务，用相关方法和设备实现超声波提取香菇多糖，并检测计算提取效率。

香菇多糖性质；

超声波提取方法技术要点；

超声波提取设备使用方法；

香菇多糖含量检测方法。

正交试验优化菊花黄酮提取工艺

能根据订单要求分解生产任务，正交试验优化实验方案，并分组协调开展菊花黄酮提取，对提取率等因素方差分析。

菊花黄酮性质；

正交试验设计方法；

方差分析、极差分析；

标准曲线制作及黄酮检测。

先实物操作演示，后分组现场实操，组间协作分工。

总结汇报

提取技术总结汇报

学会对试验过程进行总结分析，并对提取阶段性成果能够以PPT形式公开汇报，对汇报能够给出中肯评价。

工作汇报撰写格式与操作要；

PPT制作技法；

常规提取技术；

分析检测方法；

方差、极差分析方法。

分组汇报

相互点评

汇报PPT，现场照片

成分分离

液液萃取分离茶多酚

能根据订单要求分解生产任务，用相关方法和设备实现液液萃取分离茶多酚，并检测计算分离效率。

液液萃取操作技法；

萃取溶剂性质特点；

液液萃取设备使用方法；

萃取效率检测方法；

分离样品，实验报告

大孔树脂分离荷叶生物碱

能根据订单要求分解生产任务，用相关方法和设备实现树脂分离荷叶生物碱，会装层析柱及柱平衡，会使用核酸蛋白分析仪，能确定分离馏份收集临界点，并检测计算分离效率。

树脂性质及筛选依据；

层析柱装柱技法；

洗脱参数筛选技法；

核酸蛋白分析操作技法；

荷叶生物碱性质；

树脂分离设备使用方法；

树脂分离馏份检测及分离程度检测方法。

先视频播放，再实物操作演示，后分组现场实操。

超滤膜分离海带多糖

能根据订单要求分解生产任务，用相关方法和设备实现超滤膜分离海带多糖，并检测计算分离效率。

海带多糖性质；

超滤膜分离操作技法；

过滤膜选择原则；

超滤膜分离设备使用方法；

膜分离效率检测方法。

分离技术总结汇报

学会对试验过程进行总结分析，并对分离阶段性成果能够以PPT形式公开汇报，对汇报能够给出中肯评价。

常规分离技术；

在线收集与分析检测方法。

产品干燥

真空浓缩大蒜提取液

能根据订单要求分解生产任务，用相关方法和设备实现真空浓缩大蒜提取液，并能判断浓缩程度恰当。

大蒜提取物性质；

真空浓缩操作技法；

浓缩温度、压力相关性；

真空浓缩设备使用方法；

浓缩程度判断方法。

浓缩样品，实验报告

真空冷冻干燥芦荟凝胶

能根据订单要求分解生产任务，用相关方法和设备实现真空干燥芦荟凝胶，并检测比较三种方法芦荟凝胶得率差异。

芦荟凝胶性质；

真空干燥操作技法；

干燥温度、真空度相关性；

真空干燥设备使用方法；

真空干燥对物料性质的影响。

真空干燥样品，实验报告

喷雾干燥生姜风味物质

能根据订单要求分解生产任务，用相关方法和设备实现喷雾干燥姜辣素，油性喷干料液预处理技术。

姜辣素性质；

喷雾干燥操作技法；

喷雾干燥进出口温度、进料量相关性；

喷雾干燥设备使用方法；

喷雾干燥油性料液包络技术。

喷雾干燥样品，实验报告

干燥技术总结汇报

学会对试验过程进行总结分析，并对干燥阶段性成果能够以PPT形式公开汇报，对汇报能够给出中肯评价。

常规干燥技术；

影响干燥因素特点。

分组汇报，相互点评

牛磺酸的制备工艺

能根据订单要求分解生产任务，利用专利技术设计小型生产路线，用相关方法和设备实现牛磺酸的制备，专利检索与信息筛选功能。

牛磺酸性质；

动物性原料文蛤处理技法；

专利文献检索方法；

小型工艺设计的一般原则；

牛磺酸检测方法。

校内生产车间

牛磺酸制备样品，工作报告

茶黄素的制备工艺

能根据订单要求分解生产任务，利用专利技术革新生产路线，用相关方法和设备实现茶黄素的小试生产，发酵酶活性筛选能力。

茶黄素性质；

儿茶素转化成茶黄素条件；

发酵罐操作技法；

茶黄素检测方法。

分组讨论

现场实操

茶黄素制备样品，工作报告

制备技术总结汇报

学会对试验过程进行总结分析，并对小试生产阶段性成果能够以PPT形式公开汇报，对汇报能够给出中肯评价。

专利文献筛选与技术革新设计；

检测图谱分析方法。

茶多酚的中试生产

能根据订单要求分解生产任务，将成熟的小试技术中试放大，按照操作流程制订中试操作路线，分工协作，并能核算生产成本，物料平衡技术。

回流提取、分离中试技术特点；

中试设备使用技法；

成本预算、原料用量预测；

中试流程熟悉，任务分工；

中试回流提取、树脂分离、膜分离设备使用方法；

浓缩液喷雾干燥、产品检测及得率核算方法。

茶多酚生产样品，操作现场照片，工作报告

11

生产技术总结汇报

学会对试验过程进行总结分析，并对中试生产阶段性成果能够以PPT形式公开汇报，对汇报能够给出中肯评价。

茶多酚中试技术路线；

物料平衡。

12

操作考试

制备一种功能性产品

利用实训室现有设备，制备出一种实训中没有做过的天然产物产品，并撰写课程论文。

前期所学天然产物生产与实训技术知识。

分工合作

实训中心

制备产品，课程论文

4.教学进