BRC食品标准第六版中文版本中文翻译参考Word文档格式.docx
- 文档编号:15047228
- 上传时间:2022-10-27
- 格式:DOCX
- 页数:33
- 大小:40.45KB
BRC食品标准第六版中文版本中文翻译参考Word文档格式.docx
《BRC食品标准第六版中文版本中文翻译参考Word文档格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《BRC食品标准第六版中文版本中文翻译参考Word文档格式.docx(33页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
1HACCP体系·
11
2质量管理体系(QMS)·
12
2.1质量管理体系—总的要求·
2.2质量方针·
2.3质量手册·
2.4组织结构、职责和管理权限·
2.5管理承诺·
13
2.6以顾客为关注焦点·
2.7管理评审·
2.8资源管理·
14
2.9内部审核·
2.10采购·
2.11总的文件要求·
2.11.1文件控制·
15
2.11.2产品标准·
2.11.3程序·
2.11.4记录保持·
2.12纠偏措施·
16
2.13可追溯性·
2.14风险管理,产品回收和产品召回·
2.15客户投诉的处理·
17
3工厂环境标准·
3.1外部环境标准·
3.1.1选址·
3.1.2厂房和场地·
3.2内部环境标准·
3.2.1布局/生产流程/区域分隔·
3.2.2设施结构──原料接收,准备,加工,包装和存贮区域·
3.2.2.1墙面·
18
3.2.2.2地面·
3.2.2.3天花板及顶部装置·
3.2.2.4窗户·
19
3.2.2.5门·
3.2.2.6照明·
3.2.2.7空气调节/通风系统·
3.3设施·
3.4设备·
20
3.5维护保养·
3.6员工设施·
3.7产品的物理性及化学性污染的风险·
21
3.8设施管理和卫生·
3.9废弃物及废弃物处理·
3.10害虫控制·
22
3.11运输·
4产品控制·
23
4.1产品设计与开发·
4.2特殊处理的要求·
4.3金属探测与异物探测·
4.4产品包装·
24
4.5成品的检测及分析·
4.6库存、周转·
25
4.7产品放行·
4.8不合格品的控制·
5生产过程控制·
5.1操作控制·
5.2设备和加工确认·
26
5.3测量及监控设备的的校准和控制·
6人员·
27
6.1培训──原料接收,准备,加工,包装和贮存区域·
6.2个人卫生──原料接收,准备,加工,包装和贮存区域·
6.3健康审查·
28
6.4工作服──食品操作人员及其他食品加工区域的工作人员或参观人员·
7专业术语·
引言
|背景
根据“1990年英国食品安全法案”规定,与涉及到食品供应的所有部门相同,零售商有责任采取一切合理的预防措施,并克尽职责,避免在研发、制造、配送、广告宣传或销售食品的过程中出现的任何偏差。
零售商对其自有品牌食品的责任包括很多方面,在食品加工场地的技术表现的审核就是其中之一。
长期以来,每个英国零售商根据自己制定的内部标准,独自对食品的加工场地进行审核。
大多数审核工作由零售商内部的技术人员执行,其他则交由独立的检验机构执行。
1998年,英国零售商协会(BritishRetailConsortium/BRC)编写并引入“针对零售商自有品牌食品的供应商的BRC技术标准和规程”(BRC食品技术标准)。
本标准最初是用于零售商自有品牌食品的供货标准,但近年来BRC食品技术标准被广泛地应用到食品工业的其他部门,例如:
食品服务业和食品配料的生产。
有很多具体事例表明BRC食品技术标准不仅在英国本土之外被采用,
而且已经成为一些公司编写供应商评估程序的基础架构。
“BRC食品技术标准”首版于1998年发行,现已进行了三次修订。
“标准”的第四版已于20XX年发行。
每次的审议和修订,英国零售商协会都会广泛地征求建议,以确保可接受性和公正性,更重要的是促进形成最有操作性的标准。
20XX年1月,为了反映“BRC食品技术标准”在使用过程中的一些变更,英国零售商协会认
识到其名称和范围需要改变,并更名为“BRC全球标准──食品”。
BRC相信通过这种变更,能确保
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- BRC 食品 标准 第六 中文 版本 中文翻译 参考