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另一类是有病症的患者常健康人的食养;
另一类是有病症的患者的食养。
的食养。
正常健康人食养的目的是,通过饮食提供正常健康人食养的目的是,通过饮食提供人体活动消耗所需要的各类营养素,不使人体活动消耗所需要的各类营养素,不使之失去平衡,以保持机体新陈代谢的正常之失去平衡,以保持机体新陈代谢的正常进行。
进行。
“生命在于平衡。
生命在于平衡。
”摄入的营养素摄入的营养素缺乏,会造成机体营养不良而失去平衡;
缺乏,会造成机体营养不良而失去平衡;
摄入的营养素过多,也会造成营养过剩而摄入的营养素过多,也会造成营养过剩而失去平衡,这些都会造成新陈代谢障碍而失去平衡,这些都会造成新陈代谢障碍而形成疾病。
但正常人体有良好的自稳力,形成疾病。
但正常人体有良好的自稳力,对摄入营养素的波动,有一定的承受力和对摄入营养素的波动,有一定的承受力和调节力。
只要不偏食,不暴饮暴食,使摄调节力。
只要不偏食,不暴饮暴食,使摄入营养素的波动在自身的承受力和调节力入营养素的波动在自身的承受力和调节力的范围内,对于有益食品可以的范围内,对于有益食品可以“一切都吃,一切都吃,适可而止适可而止”。
“安身之本,必资于食,不知食宜者,必有殃祸。
安身之本,必资于食,不知食宜者,必有殃祸。
”这是我国古代养生家对食养的认识与评价。
根据他这是我国古代养生家对食养的认识与评价。
根据他们的观点,现代人加以总结,提出食养的们的观点,现代人加以总结,提出食养的8个原则:
个原则:
一是饮食有节,忌暴饮暴食;
二是食宜清淡,忌膏粱厚味;
【膏梁厚味】肥腻浓厚的食物。
长期多食,不但影响肠胃功能,还会产生内热和疮疡的病症。
三是不可偏食,多食五谷杂粮;
四不勉强进食,不渴强饮则胃胀,不饥强食则脾劳;
五是怒后勿进食,古人常说食后不怒,怒五是怒后勿进食,古人常说食后不怒,怒后不食;
后不食;
六是饮食不可过冷过热,过冷伤胃气,过六是饮食不可过冷过热,过冷伤胃气,过热灼内膜;
热灼内膜;
七是食后不要做剧烈运动;
八是注意食后养生。
二、食疗二、食疗食疗又称食治,即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。
通常认为,食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。
也就是说,食物最主要的是营养作用。
其实不然,中医很早就认识到食物不仅能营养,而且还能疗疾祛病。
食物本身就具有食物本身就具有“养养”和和“疗疗”二方面的二方面的作用。
作用。
食疗是中国人的传统习惯,通过饮食达到食疗是中国人的传统习惯,通过饮食达到调理身体,强壮体魄的目的。
食疗文化源调理身体,强壮体魄的目的。
食疗文化源远流长,食疗是一种长远的养生行为。
以远流长,食疗是一种长远的养生行为。
以前的人通过食疗调理身体,现在的人通过前的人通过食疗调理身体,现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。
食疗是一种健康食疗减肥、护肤、护发。
食疗是一种健康的健体之道。
的健体之道。
中医中医历来强调历来强调“药疗不如食疗药疗不如食疗”,以食物为药物,以食物为药物具有以下几大突出的优点:
具有以下几大突出的优点:
一、食疗不会产生任何毒副作用,而药物治病则一、食疗不会产生任何毒副作用,而药物治病则不然,长期使用往往会产生各种副作用和依赖性,不然,长期使用往往会产生各种副作用和依赖性,而且还可能对人体的某些健康造成影响;
而且还可能对人体的某些健康造成影响;
二、这些食物都是我们日常生活中的平凡之物,二、这些食物都是我们日常生活中的平凡之物,价格低廉,有的甚至不花分文,让我们在日常用价格低廉,有的甚至不花分文,让我们在日常用餐中便可达到治病的目的,这又是昂贵的医药费餐中便可达到治病的目的,这又是昂贵的医药费所无法比拟的;
所无法比拟的;
三、食物为药还具有无痛苦的优点,让人三、食物为药还具有无痛苦的优点,让人们在享受美食的过程中祛除病痛,避免了们在享受美食的过程中祛除病痛,避免了打针、吃药,甚至手术之苦。
有此几大药打针、吃药,甚至手术之苦。
有此几大药物无法可比的优点,我们又怎能不以食物物无法可比的优点,我们又怎能不以食物为药、以食疗治病呢?
当然,食疗是最好为药、以食疗治病呢?
当然,食疗是最好的偏方,食疗确实时防病治病有很好的功的偏方,食疗确实时防病治病有很好的功效,有不同于药物治疗的优点,但不等于效,有不同于药物治疗的优点,但不等于食疗能包治百病、也不能因此代替药物治食疗能包治百病、也不能因此代替药物治疗。
如果病情急重或者应用食疗后疾病疗。
如果病情急重或者应用食疗后疾病不减轻,应该请医生指导。
不减轻,应该请医生指导。
1虚体质人体特征:
精神容易感到疲乏,虚体质人体特征:
精神容易感到疲乏,平时说话常感气短,食欲缺乏,易出虚汗。
平时说话常感气短,食欲缺乏,易出虚汗。
施膳:
谷物以粳米为宜,帮助调养。
平施膳:
平性的豆类如黑大豆、玉米、燕麦、黄豆可性的豆类如黑大豆、玉米、燕麦、黄豆可适量选用。
蔬菜应选择平性的花菜、卷心适量选用。
蔬菜应选择平性的花菜、卷心菜等以及温性的南瓜等。
水果干果可多吃菜等以及温性的南瓜等。
水果干果可多吃温性的。
肉类中可多吃猪肉、鹅、鹌鹑、温性的。
肉类中可多吃猪肉、鹅、鹌鹑、鸽子、乌贼、黄鱼等。
鸽子、乌贼、黄鱼等。
2湿体质人体特征:
形体虚胖,口干又不湿体质人体特征:
形体虚胖,口干又不想喝水,或喝完还是不解渴,大便不成形,想喝水,或喝完还是不解渴,大便不成形,舌苔滑腻。
舌苔滑腻。
多吃泡饭利于消化。
多选用健脾、施膳:
多选用健脾、利湿的米仁、赤豆、白扁豆、黄豆芽、绿利湿的米仁、赤豆、白扁豆、黄豆芽、绿豆芽等。
蔬菜中可都吃萝卜、冬瓜以及各豆芽等。
蔬菜中可都吃萝卜、冬瓜以及各种豆类。
水果、肉类的选择同倦体质。
种豆类。
3寒体质人体特征:
怕冷、手脚冰凉、腰寒体质人体特征:
怕冷、手脚冰凉、腰酸肢软、性欲减退、夜尿。
酸肢软、性欲减退、夜尿。
谷物应以粳米为主。
蔬菜应选平性施膳:
蔬菜应选平性的芡实、温热的大蒜、葱、韭菜等。
水果的芡实、温热的大蒜、葱、韭菜等。
水果则不妨挑选温热性的龙眼、荔枝、金橘、则不妨挑选温热性的龙眼、荔枝、金橘、桔子、核桃仁等。
多吃红糖。
桔子、核桃仁等。
4热体质人体特征:
形体瘦削,脸色发红,热体质人体特征:
形体瘦削,脸色发红,口干咽燥,大便干,舌质偏红,原因是阴口干咽燥,大便干,舌质偏红,原因是阴虚火旺。
虚火旺。
谷物以平性的粳米为主。
豆类不宜施膳:
豆类不宜多吃,蔬菜宜多吃青菜、大白菜、银耳、多吃,蔬菜宜多吃青菜、大白菜、银耳、山药、芹菜、丝瓜、黄瓜、百合、生菜、山药、芹菜、丝瓜、黄瓜、百合、生菜、芦笋、番茄、草菇等。
水果、肉类也以平、芦笋、番茄、草菇等。
水果、肉类也以平、凉为主。
凉为主。
世界流行的食疗九法世界流行的食疗九法:
1.红萝卜治痛风2.红茶防治流感3.维生素B6防治糖尿病4.牛奶防治支气管炎5.蜂王浆防治关节炎6.橘汁防治尿道感染7.南瓜子防治前列腺病8.淀粉类食物防治肠癌淀粉类食物防治肠癌9.菠菜菠菜防治视网膜退化防治视网膜退化三、三、食补食补就是通过调整平常饮食种类和方式等,以求维护就是通过调整平常饮食种类和方式等,以求维护健康治疗疾病的一种方法。
健康治疗疾病的一种方法。
含义:
1、补养虚衰之体。
、补养虚衰之体。
2、补充人体缺乏的某些营养成分,达到卸病延、补充人体缺乏的某些营养成分,达到卸病延年,养生益寿的目的。
年,养生益寿的目的。
传统食疗与养生观念和法则传统食疗与养生观念和法则一、传统食疗与养生的主要观念一、传统食疗与养生的主要观念11、整体饮食保健观、整体饮食保健观中医药理论提倡一种整体观,是把各个器官中医药理论提倡一种整体观,是把各个器官看作有机联系整体中的个体,通过对整体的看作有机联系整体中的个体,通过对整体的调整来达到对局部器官的保健和治疗作用。
调整来达到对局部器官的保健和治疗作用。
黄帝内经黄帝内经是是中国传统医学中国传统医学四大经典著作之一四大经典著作之一(黄帝内经黄帝内经、难经难经、伤寒杂病论伤寒杂病论、神农本草经神农本草经),是我国医学宝库中现存成书最,是我国医学宝库中现存成书最早的一部医学典籍。
早的一部医学典籍。
黄帝内经黄帝内经非常重要的思想非常重要的思想“治未病治未病”。
黄帝内经黄帝内经中说:
中说:
“不治已病治未病,不治已乱不治已病治未病,不治已乱治未乱。
治未乱。
”“不治已病治未病不治已病治未病”的意思是说,假如一个人的肝的意思是说,假如一个人的肝脏出了问题,不要指盲目的治疗肝脏,还要从其他脏出了问题,不要指盲目的治疗肝脏,还要从其他未生病的脏器着手。
肝属木,肾属水,水生木,心未生病的脏器着手。
肝属木,肾属水,水生木,心属火,木生火。
属火,木生火。
所以也要从肾脏和心脏上着手治所以也要从肾脏和心脏上着手治疗。
疗。
中国医学中,将五行与人五脏相配合中国医学中,将五行与人五脏相配合,其分配为:
其分配为:
木肝、火心、土脾、金肺、水肾木肝、火心、土脾、金肺、水肾皇帝内经皇帝内经五行指:
五行指:
金、木、金、木、水、火、水、火、土土五脏指:
五脏指:
肺、肝、肺、肝、肾、心、肾、心、脾脾五行的生克关系五行的生克关系实线表示相生;
虚线表示相克实线表示相生;
虚线表示相克而而“不治已乱治未乱不治已乱治未乱”的意思是说,假设一个公的意思是说,假设一个公司的管理模式上出了问题,造成了混乱。
不要指司的管理模式上出了问题,造成了混乱。
不要指盲目的解决当前的混乱,而要从造成混乱的原因,盲目的解决当前的混乱,而要从造成混乱的原因,和混乱将会导致的后果着手。
简单的说,就是把和混乱将会导致的后果着手。
简单的说,就是把前头和后面两端解决,中间的那段麻烦也就不存前头和后面两端解决,中间的那段麻烦也就不存在了。
在了。
中国古代有三大以中国古代有三大以“经经”命名的奇书,第一部是命名的奇书,第一部是易经易经,第二部是,第二部是道德经道德经,第三部就是,第三部就是黄帝内经黄帝内经。
中国古代最著名的大医家张仲景、中国古代最著名的大医家张仲景、华佗华佗、孙思邈孙思邈、李时珍李时珍等均深受等均深受内经内经思想的熏陶和影响,无思想的熏陶和影响,无不刻苦研读之,不刻苦研读之,深得其精要,而终成我国历史上深得其精要,而终成我国历史上的一代的一代名医名医。
22、辩体与辩证施膳饮食保健观、辩体与辩证施膳饮食保健观
(1)
(1)辩体施膳:
辩体施膳:
根据不同的体质选择适合自根据不同的体质选择适合自身体质的饮食,由于先天禀赋和后天各种因身体质的饮食,
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