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20xx年x月x日至20xx年x月x日共180天
实习岗位:
预订部文员
实习目的:
通过实习,将学到的酒店理论知识应用于实践,使我在实践中了解社会、在实践中巩固酒店理论知识;
也让我对专业知识的一种检验,它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,既开阔了视野,又增长了见识,为我以后进一步走向社会打下坚实的基础,也是我走向工作岗位的第一步。
二、实习单位及工作内容
千岛湖洲际度假酒店位于经济发达的长三角地区的浙江省,位于杭州市淳安县千岛湖美丽的羡山半岛,而千岛湖是国家AAAAA级风景区,旅游资源丰富。
千岛湖度假酒店是由全球最大的酒店集团――洲际酒店集团InterContinentalHotelsGroupPLC(IHG)管理,是千岛湖目前唯一国际奢华品牌度假酒店。
我进入了酒店市场营销部旗下的预订部实习,岗位是预订文员。
预订部的工作内容就是根据客人的要求,为其提供与其需求相应的客房,全天24小时为客人提供预订服务,及时处理客人的订房要求,及时记录和存储预订资料,做好客人抵达前的准备工作。
我每天就负责接听电话,提供客房预订业务,解答各种电话询问,以及所有散客订房及团队订房。
三、实习过程
在接受了为期4天的洲际酒店入职培训后,开始为我安排岗位。
最开始我是安排在前厅部实习,但是由于老师的推荐,人力资源部推荐我去预订部实习,在于房务总监交流后,我决定进去更具挑战,要求更高,更能熟悉酒店内部运转的预订部实习。
经过市场营销部总监面试后,5月9日我顺利进入预订部实习。
进入预订部的第一天我就告诉自己我一定要好好工作,抓住一切可以让我成长的机会,于是我怀着一颗谦虚的心,去积极的工作,不懂就问,不会就学。
当然在工作中我也遇到了很多困难,但是至善的精神告诉我,以坚强勇敢的心去面对一切困难,要以宽恕包容的心去对待社会上的不公,只有这样我才能成长。
回顾真个实习过程,我一共经历着2个预订部经理和3个预订部主管还有3个预订文员的离职,这让我更加要以坚强的心去面对工作。
最开始一个星期,我们预订部只有预定经理和我一个预订文员,但是由于经理每天有大量的工作,于是没办法对我进行部门培训,我只有自学,熟记酒店产品知识介绍;
当经理接听客人电话时,我就在旁边听着学习,积累经验;
当对不会系统的时候,在不妨碍经理工作的情况下,我会在旁边学习,有时候晚上加班去请教前台老员工。
就在这样的部门培训下,我一个星期后就开始了接听电话和接受系统预订。
在这段时间我也出现了很多错误,但是经理帮我及时更正错误,才避免产生巨大的严重后果。
但是在一个星期后经理就不堪重负离职。
在我单独战斗了一个星期后迎来了一个对我影响很大的主管,很巧合的是她是我同校的比我大2级的很优秀的一位学姐。
最为主管她教会我很多东西,例如预订系统,工作流程,工作标准等,还有很宝贵的工作建议,我和她每天工作至深夜,一起奋斗了1个月,最后主管也因为酒店管理问题而选择了离开。
于是我又不得不迎来孤军奋战的状况,没有了老大的感觉,让我很孤独也倍感压力,在这半个多月期间,长时间未曾休息过,接受所有的散客及团队预订,接听所有的预订电话及咨询电话,控制房态,这期间经历了端午节的满房期,我要考虑怎样控制房态,能让酒店达到真正意义上的满房,但是又不会超房,还要迅速所有新推出的套餐等等一列的问题。
所有陆陆续续迎来了一位经理和两位主管,在给他们1个星期后的适应期后,我终于可以完全休息下来,但是还是有很多事情需要去处理。
我想这就是工作,永远都没有完成的时候。
新来的预订部经理及主管,对我都很信任,我们一起挨过了重要的中秋节和极具挑战性的国庆节。
虽然经理和主管也都选择了离开,但是他们确实教了我很多东西。
这6个月的实习,过的异常充实,有忙忙碌碌的工作,有孜孜不倦的学习,还有丰富多彩的生活。
三、实践结果
对我们大学生来说是一个很好的自我锻炼与自我提升的机会。
许多事情只有接触的久,才能体会的深,正所谓不入虎穴,焉得虎子。
社会是除了学校之外的最博大精深的课堂,而实习则给了我们这些还未走出象牙塔的学生一个锻炼的平台,让我们所学的知识能够投入到实践中去,为我们以后就业提供了基础。
(一)、热爱工作岗位,积极充满热情的面对工作
实习让我知道,以后进入社会,你也许会被迫选择一些你不喜欢的事物,但是我们总要面对现实,所以无论我们选择了什么样的工作,我们都要全身心的投入,做一行爱一行,让自己做到最好!
不仅仅要提高自己所学的专业知识,我们还要打破思想上的局限性,全面发展,为以后的道路增添动力!
(二)、多沟通,多解决,积极担当岗位职责
酒店是一个服务场所,作为一个五星级国际品牌的酒店员工需要的是向客人提供优质的个性服务。
于是我们最基础的是要有积极的服务意识和态度,但是作为高星级的刚开业度假酒店,在管理和流程方面,肯定会出现很多问题。
这时候需要的就是各个部门积极去处理,多沟通,而不是怕惹麻烦,这样我们的服务质量就大大削减。
(三)、提高工作效率,但是更注重工作质量
在预订部的6个月,由于人手严重不足,每天都有着超量的工作量,于是就要提高工作效率,在我看来提高工作效率的最有效的办法就是熟练的操作系统和完成工作流程。
在工作中我还是存在着不少浪费时间的工作习惯,但是要努力养成好的工作习惯才会提高工作效率。
但是后来出现了,我时常急躁的工作状态,因为工作量太大,工作太复杂而急躁,但是这样会影响工作质量。
(四)、酒店应该真正做到以人为本,减少人员流失量
千岛湖洲际度假酒店的人员流失量相当严重,虽然这与其独特的地理环境有着密切的联系,但是在其他员工福利及其他的方面还是不足,例如员工班车,员工活动室,员工奖励措施等方面还是不足。
应该建立更好的沟通渠道,让员工敢于说出自己的需要,而人力资源部也应该融入到普通一线员工的生活和工作中,了解他们的需要。
整个实习过程,我一共经历着2个预订部经理和3个预订部主管还有3个预订文员的离职,这让我更加要以坚强的心去面对工作,这也让我的能力得到很大的提高,因为遇到任何事情只要靠自己,就这样我锻炼了我解决问题的能力和心理承受能力。
但是我依旧怀着永不停歇的积极心态,我完成了从学校到社会的完美过渡,懂得了应该以一颗积极的心去面对每一天的工作,以一颗感恩的心去面对每一位身边的人。
四、实践总结或体会:
短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般,飞速而逝,而这期间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全,在每日紧张漫长的工作环境中不觉间已经走过了6个月的实习期。
回首这将近半年的实习期,内心充满着激动,也让我有着无限的感慨。
在以后的工作道路上,我应该更加沉着冷静,有条不紊的做好本职工作,并且通过实习我发现了英语对职业发展有着极大的影响,因此我要努力锻炼自己的英语口语能力。
很庆幸在6个月跟随学校来到了美丽的千岛湖,虽然当中有笑有泪,但是我从来都没有对自己的工作状态灰心,我相信只要通过自己的努力就会有好的回报。
感谢同事们在我懵懂时的耐心讲解;
感谢领导在做错事时的悉心教育和对我的信任;
感谢同学们在我难过时默默的关怀;
更感谢老师对我们的倾心教育,才让我变得优秀!
我相信,这次实习会是我人生中重要的一个转折,更是一个美好的开始!
酒店单位实习报告篇二:
一、实习目的
首先,实习是为了锻炼自己的实践动手能力、职业服务技能、和职业精神第二,实习能够把时间和所学理论联系起来,把理论很好的融合与实践中,用理论指导实践,使理论在实践中更加完善
第三,实习能够使自己更加清晰地认识到目前的就业环境和就业形势,加以确定自己的就业目标
二、实习单位及岗位介绍
(一)实习单位概况
我的实习单位是中民大厦。
中民大厦是一家集餐饮、客房、会议、写字楼于一体的国家标准四星级酒店。
中民大厦是隶属于中国民政部福利中心的下属单位,是国家采购单位,主要为全国民政系统提供接待服务。
大厦的11至14层就是国家减灾委的办公场所。
中民大厦坐落于北京西二环内,周围环聚着水利部、国电中心、印钞厂、大观园、陶然亭公园等国家重要单位和知名景点。
大厦地段交通便利离机场距离(公里):
32离火车站距离(公里):
8离市中心距离(公里):
6。
北京中民大厦服务项目包括会议厅商务中心理发美容室票务服务洗衣服务等。
大厦有240套装修豪华的客房,名式风味餐厅,中西合壁,以求达到尽善尽美。
大厦还备有大小会议室娱乐设施,商务中心为您提供24小时的全方位商务服务。
(二)实习岗位介绍
我所实习的部门是怡乐厅,即餐饮部中餐厅。
怡乐厅环境温馨舒适,提供正宗的淮扬美食,新派官府菜及精巧的粤式佳肴。
中餐厅相对于餐饮部来说工作比较累,重要分两个班次:
C班是早上9点到下午2点,下午5点到晚上9点;
E班是上午11点到晚上8点。
因为主要接待的是政府机关的客人,所以需要注意的事情比接待散客要多很多。
因为大多数客人都是民政系统以及民政相关系统,所以对待客人的一切要求都要尽量做到完美。
三、实习内容及过程
(一)实习内容
1、基本要求
(1)在领班的带领下,按照餐厅服务质量要求和服务流程作好餐前准备,餐中服务和餐后收尾工作。
(2)正确摆台,确保所有餐具、器皿清洁、光亮,无污渍、无斑痕、无破损;
桌布、口布干净、挺括、我破损、无污渍。
(3)了解预定情况,提前做好接待准备工作,确保为客人提供准备周到的服务。
(4)熟练掌握服务员工作流程及质量标准,并积极参与各项培训,提高自身综合素质。
(5)负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用,保养工作,需维修事项,按报修程序报工程部处理。
(6)积极收集各级领导和其他客人对菜品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。
2、餐厅情况
我所实习的部门是餐饮部的中餐厅。
中餐厅负责的工作主要分四个部分:
1、零点客人的接待。
零点客人一般由散客居多,他们没有固定的就餐时间,就餐时按照自己的喜好点菜,接待零点客人对服务人员的要求较高。
首先要对餐厅所提供菜品较为熟悉,对特色菜品记忆牢固,能够很好的回答客人对菜品的疑问;
第二要对当天沽清的菜品和急推得菜品清楚了解。
熟记沽清的菜品可以避免造成让可以退菜、换菜的尴尬,也可以免去退菜、换菜过程中客人长时间的等待;
熟记急推菜品可以在适合的时候向客人推介,在一定程度上可以帮助餐厅节约成本;
第三对餐厅的酒水情况一定要及时了解。
2、接待团队就餐和预定桌餐的客人。
这两种客人的接待要求基本上是相同的。
它们都是提前预定,或是给出标准和人数,或是提前将菜点好,在客人所要求的时间把菜品上齐,在客人到达时将其带到座位,按就餐服务要求开始服务就好。
3、工作餐。
工作餐就是大厦内部领导到餐厅就餐。
这类就餐人员大多是大厦上层,他们的就餐菜品大都是提前安排好的。
他们对菜品较为挑剔,个人喜好明显,要求菜品符合个人口味,上菜速度快,所以服务这类可以的难度也是很大的。
首先必须牢记各个领导的喜好和忌口;
第二要迅速将领导的要求完成;
第三,要及时向厨房催菜;
第四提前将领导习惯需要的准备好;
第五将以上四条准确做到,不出差错。
4、大厦领导宴请。
这类客人大多是由大厦领导邀请的社会地位较高、经济较有实力或职位较高的重要客人。
服务这些客人对服务人员的要求最高。
一般由两名及两名以上服务人员进行服务。
要求服务人要从就餐开始到就餐结束都保持精神高对集中。
严格按照服务规范和服务流程进行,并且要十分注意对服务细节的处理,以及对突发事件或客人的即兴要求灵活反应。
这类客人对服务的要求一般很高,宴请领导也十分重视,所以必须在服务过程中体现高品质,以突显主人的重视和客
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