化妆品科学教案第七八九章文档格式.docx

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教学重点和难点：

常见抗氧化剂和防晒剂的性质及作用。

授课方式、方法和手段：

讲课

作业与思考题：

1、抗氧化剂在化妆品中的主要作用。

2、颜色与知觉感之间的关系。

3、防晒剂的类型及其防晒机理。

第七章抗氧化剂

动物、植物和矿物的脂肪和油类在贮存或使用过程中常常发生变色或变味，在较严峻的情况下会出现恶臭。

大多数化妆品都含有各类的脂肪、油和其他有机化合物，而且，化妆品在制造、贮存和使用过程中这些物质也会变质。

引起变质的原因主要是微生物的侵袭和化学作用（主要是氧化作用）。

微生物引起的变质主要表现在两个方面：

（1）蛋白质和一些活性物质因微生物的作用引起变质。

通常产生较难闻的臭味和对人体有害的物质，这类变质通常称为腐败.

（2）碳水化合物和脂肪酸受微生物的作用引起变质，通常，会使产品变酸，很少产生有害的物质，这类变质通常称为酸败。

微生物引起的变质主要通过添加防腐剂来抑制。

化学作用引起的变质主要是光照或空气中的氧的接触引起的氧化作用，抗氧化剂的作用是抑制这类酸败。

化妆品抗氧化剂是防止化妆品成分氧化变质（即酸败）的一类添加剂。

通过给予化妆品中易氧化成分的分子的脱氢基以氢原子，来阻止氧化链式反应或一些过氧化络合物的生成，或抑制各类氧化酶的活性，从而防止或延缓化妆品中某些成分被氧化。

这主要用于防止其中的油脂和富脂类的成分的氧化引起的酸败、退色、褐变、维生素和某些活性成分的破坏。

微生物引起碳水化合物和脂肪类物质的酸败主要是微生物中存在或变化产生的酶所引起的。

根据酶的类型和来源可分为三类：

（1）脂肪酶引起水解作用（如牛奶变质）；

（2）脂（肪）氧化酶的催化氧化作用；

（3）以油脂类为培养基的微生物释放出的酶引起的水解或氧化作用。

这类的酸败主要通过加热或使用适当的防腐剂使酶失活，从而抑制氧化或水解作用。

化妆品使用的抗氧化剂主要是防止化妆品原料中不饱和油脂的氧化作用。

油脂的不饱和程度愈高，精炼程度愈低，则愈易发生氧化。

此外，空气（即氧的浓度）、水分和湿度、热、紫外线、痕量重金属、某些酶的存在、抗氧化剂和过氧化物的存在都是影响氧化作用的因素。

抗氧化剂的作用是延缓或抑制氧化作用。

因此，在采纳抗氧化剂的同时，尽可能改变油脂的不饱和度和幸免上述因素的干扰。

在化妆品工业中，由于一些不饱和的油脂也具有一些特定的生理性质和物理化学性质，以及在工艺过程中往往也需要添加一些不饱和油脂来调节产品的剂型、外观和物理性质，因而化妆品中使用不饱和油脂是不可幸免的。

1、金属离子的影响

金屑离子起着油脂和油类自动氧化过程催化剂的作用。

油脂和油类最容易通过各种途径被金属离子沾污，在油类的提取、精炼、氢化和贮存的过程中，运输容器、叶绿素和含有金属的色素都会将金属离子引入油脂中。

2、光照的影响

光会引起过氧化物的形成和分解，红外线也会使贮存的豆油变质。

总言之，光照会加速化妆品的变质，因此，选择不透明的容器或包装可防止光照变质或退色。

3、水和加热的影响

油脂和油脂的混合物中水分的存在会促进酸败，或增加抗氧化剂的离解。

温度越高，越会加速油脂的氧化。

—般认为温度每升高10℃，氧化速度增加2～3倍。

4、香精和精油的影响

一些芳香物质是助氧化剂，如胡椒油、小茴香油、小豆蔻油、枯茗油和芫荽油。

它们有加速酸败的作用，称为助氧化剂。

另一些芳香物质和精油是抗氧化剂，最著名的是安息香和愈创树脂。

肉XX、香薄荷、人参、姜黄、百里香等的油或溶剂提取物都是很强的抗氧活性物质。

5、协同剂或增效剂的影响

两种或两种以上抗氧化剂的体系显示出抗氧化的总体效应大于组成中个别抗氧化剂简单加和的效应，这现象称为抗氧化剂的协同效应。

如：

一般用量质量分数为0.01％－0.1％柠檬酸、抗坏血酸和EDT对BHT（2，6－二叔丁基对甲酚）有增效作用。

1、2，6－二叔丁基对甲酚（butyltedhydroxytoluene）

别名：

丁基羟基茴香醚、BH，结构式为：

性能：

白色或微黄色蜡样结晶性粉末，带有特异的酚类的臭气和有刺激性的味。

不溶于水，溶于油脂、乙醇和丙二醇。

对热相当稳定。

在弱碱性的条件下不容易破坏。

对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等具有抗氧化作用。

用途：

最常用的抗氧化剂。

广泛用于各类油脂和油类。

没食子酸酯类对BHT无增效作用。

2、2，6-二甲丁基对甲酚

别名：

叔丁基对羟基茴香醚，BHT，结构式为：

白色结晶或结晶粉末，无味、无臭，相对密度1.048，沸点257～265℃。

不溶于水及XX油，能溶于苯、甲苯、醇、酮、四氯化碳、醋酸乙酯、汽油、乙醇和油脂。

对热相当稳定，具有单酚型特征的升华性。

BHT具有抗氧化作用的原理与BH相同，一般多与BH并用，并以柠檬酸或其他有机酸为增效剂。

本品是重要的通用型酚类抗氧化剂之一，广泛用于高分子材料、石油制品和食品加工工业。

BH和十八烷基胺、三异辛基胺和脯氨酸有增效作用。

BHT对BH没有增效作用。

3、3，4，5-三羟基苯甲酸酯

没食子酸酯、PG。

结构式为：

包括丙酯、异戊酯、辛酯、月XX酯。

白色至淡黄褐色结晶性粉末，无臭，稍有苦味。

熔点146～150℃，0.25%的水溶液pH值约为5.5。

易溶于醇和醚，难溶于水、氯仿与脂肪。

溶解度：

水

（0.35g/100ml,25℃）.丙二醇（67g/100ml,25℃）,XX油（25g/100ml,25℃）,棉籽油

（1.0g/100ml,25℃）.本品对热稳定，可与铁反应而着色。

应用：

已在化妆品中使用，是很有效的抗氧化剂，但由于在痕量铁存在时转变成蓝色，故较少使用。

4、生育酚

包括α、β、γ、δ等。

性质：

生育酚红色至红棕色粘液，略有气味，不溶于水，溶于乙醇、丙酮和植物油。

对热和光照均稳定。

在自然界中存在于植物种子内。

生育酚是天然油溶性抗氧化剂，以α、β、γ、δ四种型式存在。

α一生育酚（即维生素E）广泛用作营养添加剂。

β一生育酚存在的浓度太低，无实际意义。

γ和δ一生育酚具有较好的抗氧化性质，广泛用作天然的抗氧化剂。

主要用作食品和高级化妆品的抗氧化剂。

一般用量（质量分数：

按活性

物30％计）0.01％－0.1％。

5、抗坏血酸类（又名VC）

结构式为：

白色至浅黄色结晶粉末，易溶于水，其酯和盐类在空气中相当稳定。

抗坏血酸和异抗坏血酸主要用作抗氧化增效剂，终止游离基的氧化过程。

与卵磷脂和生育酚复配时，有增效作用。

较常用于永久性染发剂的染料中间体的基质作抗氧化剂用，一般与亚硫酸钠复配使用。

抗坏血酸的生理活性较异抗坏血酸强20倍，然而，抗氧化作用异抗坏血酸较强，价格也较廉，但耐热性差。

一般用量质量分数为0.1％－0.5％。

6、叔丁基氢醌

又名：

特丁基对苯二酚、TBHQ。

白色结晶粉末。

有极轻微的特别气味。

溶于乙醇、乙酸、乙酯、异丙醇、乙醚及植物油、猪油等，几不溶于水（25℃，<

1%；

95℃，5%）。

沸点300℃，熔点126.5~128.5℃。

对大多数油脂均有防止哈败作用，尤其是植物油。

遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。

TBHQ的抗氧化效力远比PG，BHT，BH和生育酚强。

与有机酸（如柠檬酸，维生素C等）配合使用，能起到协同增效作用。

广泛用于食品中，如香肠、肉类、动植物油等。

在化妆品中的应用无明确规定。

其它抗氧化剂还有：

阿诺克索默、硫代二丙酸二月XX酯、磷酸XX油酯、儿茶素、黄酮类物质等。

化妆知识点：

不同年龄阶段化妆知识

不同年龄的人皮肤具有不同的特点。

XX春发育期前的皮肤多为中性皮肤，到XX春发育期时，皮脂腺分泌功能增强，皮肤多转为油性皮肤，到25～35岁时，皮肤多为混合性皮肤，35岁以后皮肤逐渐衰老而变为干性皮肤。

女性25～30岁左右，男性30～35岁左右，皮肤变得比较敏感，尤其对紫外线的防备能力较差，如不注意保护，容易发生色斑或皮肤过敏。

（1）儿童时期。

由于外出较少，皮肤柔嫩，对外界环境的适应能力较差，容易发生过敏的现象，常见的主要是周身或某些部位出现红斑、丘疹和风团，造成身体瘙痒。

此时，一定注意不能让孩子搔抓，否则极易出现感染。

正确的方法是，尽量避开容易引起过敏的物质，如花粉、消毒液、油漆等。

出现过敏瘙痒，可在医生的指导下选用一些止痒药物。

孩子的皮肤既不油腻也不干燥，大多为中性皮肤，在护肤品的选择上，应选用无刺激性的、少油腻的营养性儿童专用护肤品。

在洗脸或洗澡时，也要注意选用中性清洗剂，以免刺激宝宝的皮肤。

（2）XX少年时期———对抗“XX春痘”要得法

XX少年时期是皮肤的“黄金时代”，皮肤光洁红润，富有弹性，几乎可以不用化妆。

但由于此时处于XX春发育期，性激素分泌比较旺盛，皮肤腺的分泌功能进一步增

强，皮肤上的油脂偏多，经常出现“油光满面”的情况，如果在运动或者长时间户外活动后不及时清洗或清洗不彻底，导致污物堵塞毛孔，很容易出现痤（cuó

）疮，也就是我们平时所说的“XX春痘”。

出现了“XX春痘”，一是千万不要去搔抓或挤捏，以防感染形成脓疱或凹陷性的瘢痕，影响面部美观；

二是不吃辛辣刺激性的食物，不吸烟，不喝酒；

三是养成良好的作息习惯，早睡早起，不长时间看电视、摆弄电脑。

这一时期，宜选用奶液状的润肤产品。

（3）二十多岁———认真卸妆

对于年轻靓丽的女士来讲，化妆是每天必不可少的“功课”，但切忌化妆后为了省事或其他一些方面的原因，一整天都不卸妆。

这样，也会使毛孔堵塞，增加“XX春痘”的发生率。

正确的方法是：

参加完活动后及时卸妆，如果需要，可再化妆参加。

另外，在清洁皮肤时，可选用去油脂性的硫磺皂或抗炎性的硼酸皂，在洁面之后用适合自己肤质的营养霜涂抹，以保持皮肤的滋润。

（4）三十多岁———定期做面膜护理

30岁以后，皮肤代谢的步伐减缓，皮肤的质地又有了新的变化，有的部位油脂分泌较多，有的部位油脂分泌较少，肤质油腻和干燥不均，宜选用中性偏油类的化妆品。

对于这个年龄段的女性朋友，由于妊娠、生育，从而导致内分泌发生很大的变化，面部极易出现色斑。

此时，应当注意防晒，并定期到医院进行内分泌方面的检查和调节。

同时选用适合自己的护肤品，并定期（一般每半月或一个月一次）做面膜护理。

日常生活中，尽可能少出现紧锁眉头等夸张或者丰富的面部动作，以免过度的皮肤活动引起皱纹增多。

减肥的朋友，一定要循序渐进，不可操之过急，否则，也会导致皱纹过多。

（5）四十多岁———注意补水

40岁后，皮脂腺分泌功能下降，油脂分泌逐渐减少，皮肤失去了原有的光泽，趋于干性化。

此时，皮肤显得干燥，容易起皮，皱纹渐多。

这个年龄段，补充水分、滋润皮肤显得尤其重要。

应多饮水，多吃水果，幸免用过热的水洗澡，减少香皂和浴液的使用次数，并适当使用油性的护肤品来维持皮肤的水分。

同时要注意规律作息，保持健康向上的乐观心态。

这个时期