木耳芙蓉鸡.docx
- 文档编号:1498190
- 上传时间:2022-10-22
- 格式:DOCX
- 页数:8
- 大小:302.02KB
木耳芙蓉鸡.docx
《木耳芙蓉鸡.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《木耳芙蓉鸡.docx(8页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
木耳芙蓉鸡
木耳芙蓉鸡
冬季干燥寒冷,很多人的胃口都好了许多,但是往往随之而来的又会有很多副作用。
黑木耳又名木蛾,树鸡,云耳,耳子等,是生长在朽木上的一种食用菌,因其颜色淡褐,形似人耳,而得名。
黑木耳润肺补脑,轻身强志,补血活血,镇静止痛等功效,品质尤其以我国东北地区所产为上品。
今天将黑木耳与低脂的鸡胸肉片炒在一起,咸鲜爽口,既饱了口福也不会有负担,还对身体大有好处。
用料
鸡胸肉
一块
干木耳
10克
姜片
少许
葱白
少许
蛋清
一个
淀粉
4克
调料汁
盐
5克
糖
3克
白胡椒粉
少许
淀粉
1克
高汤
少许
木耳芙蓉鸡的做法
1
先准备约10克的干木耳,加入适量温水泡发约四十分钟,中间可以准备其他。
2
鸡胸肉一块,差不多300克的样子。
3
将鸡胸肉斜切成大的薄片
4
取一个蛋清放在大一些的盆里
5
用电动打蛋器打至变白发泡
6
加入4克淀粉到打发好的蛋清里搅拌均匀
7
鸡胸肉加入搅拌好的蛋清里
8
这次用的是一粥一饭的元宝耳,肉质很厚没有根,泡发出来基本可以发到十倍大以上,所以十克干木耳就够了。
9
锅内放适量色拉油,开中火烧热,手靠近油面略有温度的温油就可以。
10
温油滑入鸡片至熟盛出,全程中火,大火容易炒焦。
11
锅内放少量油,油热后放入姜片,葱白,黑木耳,略翻炒后,加入鸡片。
12
提前调好酱汁料,没有高汤的可用清水代替,我不吃味精所以没放,如果需要可自行添加。
13
加入酱汁翻炒出锅,装盘即可。
小贴士
有爱吃辣的亲,可自行加入青椒与木耳爆炒,出来的口味会更浓郁,颜色也更丰富,我家有孩子,所以以咸鲜为主要口味。
调料请按自家口味做调整,方子给出的量只是一个大概,并没有准确称量。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 木耳 芙蓉
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)