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帖画鸡,或斫镂五采及土鸡于户上。
造桃板著户,谓之仙木。
绘二神贴户左右,左神荼,右郁垒,俗谓之门神。
于是长幼悉正衣冠,以次拜贺。
进椒柏酒,饮桃汤。
进屠苏酒、胶牙饧下五辛盘,进敷于散,服却鬼丸。
各进一鸡子。
凡饮酒次第,从小起。
”宋吴自牧《梦梁录.正月》:
“正月朔日,谓之元旦,俗呼新年。
一岁节序,此地之首......士夫皆交相贺,细民男女亦皆鲜衣,往来拜节。
街坊以食物、动使、冠梳、领袜、缎匹、花朵、玩具等物沿门歌叫关扑。
不论贫富,游玩琳宫梵宇,竟日不绝。
家家饮宴,笑语喧哗。
此伉城风俗,畴昔侈靡之习,至今不改也。
”清叶调元《汉口竹枝词.时令》:
“新年春酒竞相邀,轿子何嫌索价高。
提盒天天来送礼,汤圆春饼与年糕。
”
桃符:
亦名“桃板”。
古代神话传说谓东海度朔山有大桃树,其下有二神,名神荼、郁垒、能食百鬼。
故农历元旦,民间习以桃木板画二神于其上,悬于门户,以驱鬼辟邪。
此俗起于汉代,至五代以后,渐代之以用纸书写的春联及刻印门神像。
汉王充《论衡.订鬼》引《山海经》:
“门户画神荼、郁垒与虎,悬苇索以御凶魅。
“正月一日......帖画鸡或听镂五彩及土鸡于户上。
”宋王安石《元日》诗:
“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。
千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。
”宋陈元靓《皇朝岁时杂记》卷五:
“桃符之制,以薄木板长二三尺,大四五寸,上画神像狻猊白泽之属,或书祝祷之语,岁旦则更之。
”元方回《乙未岁除》诗:
“诸公富贵新桃版,我是春前旧土牛。
”版,同板。
小挂千:
旧时北京等地过春节时,店铺门前所粘刻有吉祥语的小红纸或小黄纸。
清富察敦崇《燕亦岁时记.挂千》:
“挂千者,用吉祥语镌于红纸之上,长尺有咫,粘之门前,与桃符相辉映。
其上有八仙人物者,乃佛前所悬也。
其物民户多用之,世家大族鲜用之者。
其黄纸长三寸,红纸长寸余者,曰小挂千,乃市肆所用也。
闹嚷嚷:
明代元旦日,男女老幼所戴之饰物。
以纸做成,缠于铜丝之上。
为古代“人胜”、宋代“闹蛾”之遗。
明沈榜《宛署杂记.民风一》:
“岁时元旦拜年......戴闹嚷嚷。
”原注:
“以乌金纸为飞蛾、蝴蝶、螞蚱之形,大如掌,小如钱,呼曰闹嚷嚷。
大小男女各戴一枝于首中,贵人有插满头者。
”清姚之骃《元明事类钞.元日闹嚷嚷》引《北京岁华记》:
“元旦人家儿女剪乌金纸作蝴蝶戴之,名曰闹嚷嚷。
年糕:
江南地区,用糯米或粘性较大的米,加水磨成粉,蒸制而成的糕。
因是过农历年的食品,故称。
又称“水磨年糕”。
各地式样不一,以江浙一带最为重视。
冬腊水制成,可存贮数月之久。
清顾禄《清嘉录.十二月.年糕》:
“黍粉和糖为糕,曰年糕。
有黄、白之别。
大径尺而形方,俗称方头糕。
为元宝式者,曰糕元宝。
黄白磊砢,俱以备年夜祀神、岁朝供先及馈贻亲朋之需。
其赏赍仆婢者,则形狭而长,俗称条头糕。
稍阔者,曰条半糕。
富家或雇工至家磨粉自蒸,若就简之家,皆买诸市。
春前一二十日,糕肆门市如云。
”按:
吴人所制“糕元宝”,黄者代表黄金,白者代表白银,清代诗人吴锡麒曾作诗嘲讽之。
五辛盘:
亦称“辛盘”。
即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜,作为凉菜食用。
魏晋以下,元旦日有食五辛盘的风俗。
意在尝新。
源于汉代立春日食生菜。
唐宋以下,演变为立春日之“春盘”。
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》:
“正月一日......进屠苏酒、胶牙饧。
下五辛盘。
”原注引晋周处《风士记》:
“元日制五辛盘。
“五辛,所以发五藏之气。
即大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽是也。
《庄子》所谓春正月饮酒、茹葱,以通五藏也。
《食医心镜》曰:
食五辛以辟厉气。
”唐韩鄂《岁华纪丽.元日》:
“肴列辛盘,觞称椒酒。
糯花米:
用糯米淘净晒干,在锅中拌炒爆而成,南方作为新年食品,并有用来占卜之俗。
起于宋以前。
宋范成大《上元纪吴中节物俳谐体三十二韵》:
“撚粉团栾意,熬稃膈膊声”注:
“炒糯谷以卜,俗名孛娄。
见吴郡、姑苏二志,张司直寅《太仓志》因之。
范志云:
亦曰米花。
李戒庵《漫笔》有《米花》诗:
春入吴城千万家,家家爆谷卜年华。
就锅抛下黄金栗,转手翻成白玉花。
红粉美人占喜事,白头老叟问天涯。
晓来妆饰诸儿女,数片梅花插髡斜。
《姑苏志》云:
‘又曰卜流言,卜流年也。
’”
拜年:
正月初一起,由家长带领小辈出门谒见亲戚、朋友、尊长,以吉祥语向对方祝颂新年,卑幼者并须叩头致礼,谓之“拜年”。
主人家则以点心、糖食等热情款待之。
亦有士大夫之族,不亲自登门,仅遣子弟或仆役持帖代拜者,宋时已成风气,相沿至近代,改用贺年片。
“正月一日,是三元之日也......长幼悉正衣冠,以次拜贺。
”宋《嘉泰会稽志》:
“元旦男女夙兴,家主设酒果以奠,男女序拜竣,乃盛服诣亲属贺,设酒食相款,曰岁假,凡五日而毕。
”宋周辉《清波杂志》:
“至正交贺,多不亲往,有一士人令人持名衔,每至一门撼数声,而留刺字(贺年帖)以表到......吕荥阳公言:
‘送门状习以成风,既劳于作伪,且疏拙露见。
’司马温公在台阁时,不送门状,曰:
‘不诚之事,不可为也!
’”清顾禄《清嘉录.正月.拜年》:
“有终岁不相接者,此时亦互相往拜于门。
门首设簿,书姓氏,号为门簿。
鲜衣炫服,飞轿生风,幽巷静坊,动成哄市。
薄暮至人家者,谓之拜夜节。
初十日外,谓之拜灯节。
”《江苏风物志.岁时风俗.新春贺年》:
“接待贺年客人,除茶烟外,还有一茶生、瓜子、糖果、糕点等品。
扬州、仪征一带,有一种漆器‘桌盒’,盒为圆形或方形,有盖。
盒内分九个格档,中间一格放一枚大福橘周围八格分别装着各色糖饵。
主人从桌盒内取出果饵奉客时,每样都说点吉利的话,如花生谓‘长生不老’,瓜子谓‘瓜瓞绵绵’,糖块谓‘甜甜密密’,黑枣谓‘早早发财’(或‘早娶新娘’、‘早生贵子’)橘子谓‘走大局’等等。
客人们略为尝食,但很少动那橘子。
元宵
汉代正月十五日为祭祀、祈福之日,后受到道教思想影响,以此日为“上元”,以七月十五为“中元”,十月十五为下元,共称“三元”。
至北魏时已成为固定节日。
至唐代,张灯成为最主要、盛大的活动,其夜又称“元夜”、“元夕”。
此夕京城内,宫廷与民间盛陈灯彩,金吾不禁夜,纵士女尽兴游观。
至宋代更为繁盛,又有食汤圆、灯谜、百戏、烟火等活动,后世相沿,遂增加,一般自十三日开始,称“上灯”,至十八日止,称“落灯”。
宋元话本、小说及文人诗词中极纪其盛。
《新唐书.严挺之传》:
“睿宗好音律,每听忘倦。
先天二年(公元713年)正月望夜,胡人婆请然百千灯,因驰门禁,又追赐元年酻,帝御延喜、安福门纵观,昼夜不息,阅月未止。
”唐苏味道《正月十五夜》诗:
“火树银花合,星桥铁锁开。
暗尘随马去,明月逐人来。
游会皆秾李,行歌尽《落梅》。
金吾不禁夜,玉漏莫相催。
”宋朱淑真《元夜》诗:
“十里绮罗春富贵,千门灯火夜婵娟。
”宋辛弃疾《青玉案.元夕》词:
“东风夜放花千树,更吹落,星如雨。
宝马雕车香满路,凤箫声动,玉壶光转,一夜鱼龙舞。
”明田汝成《西湖游览志余.熙朝乐事》:
“正月十五日为上元节,前后张灯五夜。
相传宋时止三夜,钱王纳土,献钱买添两夜。
”《水浒传》第三二回:
“且说这清风寨镇上居民,商量放灯之事,准备庆赏元宵,科敛钱物,去土地天王庙前扎缚起一座小鳌山,上面结彩悬花,张挂起五七百碗花灯。
土地大王庙内,呈赛诸般社火。
家家门前,扎起灯棚,赛悬灯火。
”参阅宋孟元老《东京梦华录.元宵》、吴自牧《梦梁录.元宵》。
灯市:
唐代始,正月十五夜张灯,至宋代臻于极盛。
自腊月末至正月初,民间已有各种奇巧灯彩应市,称为“灯市”。
后世相同,直至近代。
宋周密《武林旧事.元夕》:
“都城自旧岁孟冬驾回......天街茶肆,渐已罗列灯球等求售,谓之‘灯市’。
自此以后,每夕皆然。
“腊后春前,寿安坊而下至众安桥,谓之灯市,出售各色华灯。
其像生人物,则有老子、美人、钟馗捉鬼、月明度妓、刘海戏蟾之属,花草则有槴子、葡萄、杨梅、柿橘之属,禽虫则有鹿、鹤、鱼、虾、走马之属,其奇巧则琉璃球、云母屏、水晶帘、万眼罗、玻璃瓶之属。
而豪家富室,则有料丝、鱼鲩、彩珠、明角、镂画羊皮、流苏宝带;
品目万殊,难以枚举。
”明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》:
“八日至十八日,集东华门外,曰灯市。
贵贱相沓,贫富相易贸。
清符曾《上元竹枝词》:
”珠络流苏照宝灯,星球佳制出时兴。
游人齐集琉璃厂,巧样争夸见未曾。
”参阅《清嘉录.正月.灯市》。
闹蛾:
亦称“夜蛾”、“蛾儿”。
用纸做成的灯蛾儿。
宋代正月十五元夕夜,妇女戴之,以应时节,盖取蛾儿戏火之意。
至明代,仍很流行,“闹嚷嚷”即其遗制。
宋范成大《菩萨蛮》词:
“留取缕金幡,夜蛾相并看。
”宋康与之《瑞鹤仙》词:
“花影乱,笑声喧。
闹蛾满路,成团打块,簇着冠儿斗转。
“蛾儿雪柳黄金缕,笑语盈盈暗香去。
”宋周密《武林旧事.元夕》:
“元夕节物,妇人皆戴珠翠、闹蛾、玉梅、雪柳......而衣多尚白,盖月下所宜也。
玉梅:
人工制作的白绢梅花。
宋代元宵节,节物尚白色,每年正月十四、十五、十六日夜,青年妇女盛行戴玉梅,以为应时的头饰。
届时街头巷陌,皆有售卖。
此风习延续至宋以后。
宋晁冲之《传言玉女》词:
“娇波向人,手然玉梅低说:
“相逢常是,上元时节。
”宋李邴《女冠子》词:
“东来西往谁家女,买玉梅争戴,缓步香风度。
”宋孟元老《东京梦华录.正月十六》:
“市人卖玉梅、夜蛾、蜂儿、雪柳、菩提叶。
走百病:
明清时,北京等地正月十五日,妇女夜间约齐外出行走,一人持香前导,且须去桥,谓可健身却病,称为“走百病”,又称“走桥”。
江南苏州一带称为“走三桥”。
明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》:
“八日至十八日......妇女着白绫衫,队而宵行,谓无腰腿诸疾,曰走桥。
”明周用《走百病行》:
“都城灯市春头盛,大家小家同节令。
姨姨老老领小姑,撺掇梳妆走百病。
俗言此夜鬼穴空,百病尽归尘土中。
不然今年且多病,臂枯眼暗偏头风。
踏穿街头双绣履,胜饮医方二钟水。
谁家老妇不出门,折足蹒跚曲房里。
今年走健如去年,更乞明年天有缘。
蕲州艾叶一寸火,只向他人肉上燃。
”清顾禄《清嘉录.正月.走三桥》:
“元夕,妇女相率宵行,以却疾病。
必历三桥而止,谓之走三桥。
团:
本写作“糰”等。
一种以糯米粉做成的食品。
入水煮者,称水团或汤团,多于新年及元宵日食之。
亦有蒸熟者。
多有馅。
唐代为端午节食品。
今称大而干的为团,小而汤煮的为圆子。
团,盖取其形圆
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