香菇菜心Word格式.docx
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香菇菜心Word格式.docx
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这道香菇菜心看似简单,实则考究。
要求菜心翠绿,口感清爽且恰到好处,香菇还要大小统一,形态完整,最好能吃出肉味来。
真是佩服淮扬菜精致细腻的外形,一个香菇菜心,也这么文艺。
味道嘛,当然更不用说,加了蚝油的香菇,绝对有喷香的肉味,还有吃肉的口感。
加上爽口脆生生的菜心,做个大鱼大肉解腻菜,再合适不过啦!
用料
香菇
小油菜心
各种调料
适量
香菇菜心的做法
1
菜心清洗干净
2
水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心。
这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用
3
菜心捞出过凉
4
挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用
5
锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软
6
加适量开水炖煮
7
烧开后加耗油,糖,根据个人口味加盐。
转小火炖至香菇入味,软而不烂
8
取一长盘,小心将菜心摆盘。
关火,一片片的在另一边摆上香菇。
将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可
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- 香菇 菜心
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