笋干虾仁鲜肉大馄饨精品汤粥教程Word格式文档下载.docx
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猪肉
250克
虾仁
130克
笋干(泡发好的)
150克
姜
适量
小葱
虾皮
生抽
10克
老抽
5克
蚝油
糖
2克
香油
盐
蛋清
20克
馄饨皮
笋干虾仁鲜肉大馄饨的做法
1
我用的这种盐腌的半干笋,最好提前一夜泡,清洗干净表面盐份,至少换三次水。
2
如果你是这种干笋,只需提前一夜泡发好就可以。
3
这是泡好的羊尾笋。
4
青虾去头去皮去肠,小葱切碎,生姜混合虾皮一起切碎。
5
将虾仁一半切成泥一半切成略大的颗粒
6
肉糜虾糜加入所有调料和小葱生姜虾皮碎,搅拌均匀上劲后,加入笋干拌匀。
7
馅料准备好,再准备一个放馄饨的东西。
8
拿一张皮,馅料放中间。
9
面皮边上抹少量水对折
10
两边黏在一起就可以了
小贴士
盐需要根据你的笋干咸度自行调节,用新鲜笋也同样适用。
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