28类食品发证检验项目表文档格式.docx
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5
含砂量
6
磁性金属物
7
水分
8
脂肪酸值
9
气味口味
10
蛋白质
高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的
11
粉色、麸星
12
食品添加剂
(过氧化苯甲酰)
*
13
汞(以Hg计)
14
六六六
15
滴滴涕
16
黄曲霉毒素B1
17
标签
注:
标签标注除符合GB7718-1994的要求以外,还应注明使用的添加剂(过氧化苯甲酰)。
小麦粉质量检验项目表(专用小麦粉)
粉质曲线稳定时间
自发小麦粉,小麦胚标准中无此项目要求。
降落数值
气味
湿面筋
酸度
自发小麦粉产品标准中有此项目要求。
自发小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定。
混合均匀度
馒头比容
18
标签标注除符合GB7718-1994的要求以外,还应注明使用的添加剂(过氧化苯甲酰)。
大米质量检验项目表
加工精度
不完善粒
最大限度杂质总量
糠粉
矿物质
带壳稗粒
稻谷粒
碎米
总量
碎米小碎米
水分
色泽、气味、口味
黄粒米
六六六
滴滴涕
标签
挂面质量检验项目表
规格
净含量
感官
烹调性
不整齐度
普通挂面、花色挂面
自然断条率
弯曲折断率
熟断条率
烹调损失
盐分
手工面
过氧化苯甲酰
按GB2760中小麦粉规定判定
溴酸钾
不得添加
着色剂
根据需要
铝
谷物加工品质量检验项目表
感官(或色泽、气味、口味)
杂质
黑米除外
碎米
标准中有此项规定的
容重
黑色度
黑米色素
碱消值
粗蛋白
粗脂肪
维生素B1
汞
铅
甲基毒死蜱
溴氰菊酯
19
着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等
视产品色泽而定
20
谷物碾磨加工品质量检验项目表
感官(气味、口味)
谷物粉
麦片除外
皮胚含量
豆粉类产品不检此项
菌落总数
大肠菌群
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)
霉菌
21
食用植物油质量检验项目表
序号
色泽
气味、滋味
透明度
水分及挥发物
不溶性杂质(杂质)
酸值(酸价)
橄榄油测定酸度
过氧化值
加热试验(280℃)
含皂量
烟点
冷冻试验
溶剂残留量
此出厂检验项目可委托检验
*
总砷
棉籽油中游离棉酚含量
棉籽油
熔点
棕榈(仁)油
抗氧化剂(BHA、BHT)
1.表中的检验项目应根据相应的产品标准而定,产品标准中有该项目要求的进行该项检验。
酱油质量检验项目表
氨基酸态氮
总酸(以乳酸计)
适用于烹调酱油
总砷(以As计)
铅(以Pb计)
食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等)
适用于餐桌酱油
致病菌(系指肠道致病菌)
铵盐
可溶性无盐固形物
全氮
※3-氯-1,2-丙二醇
1.※有能力时可列入,但不判定。
2.产品标签内容除符合GB7718要求外,还应注明酿造酱油或配制酱油,氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号(生产工艺)。
食醋质量检验项目表
总酸(以乙酸计)
游离矿酸
不挥发酸
适用于固态发酵的酿造食醋,以乳酸计
以酒精为原料的液态发酵食醋不要求
产品标签内容除GB7718《食品标签通用标准》的要求外,还应注明酿造食醋或配制食醋,总酸含量、产品标准号(生产工艺)。
酱类质量检验项目表
食盐
适用于黄
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