餐厅迎宾员岗位职责(共9篇)Word文档下载推荐.doc
- 文档编号:14885245
- 上传时间:2022-10-25
- 格式:DOC
- 页数:10
- 大小:15.41KB
餐厅迎宾员岗位职责(共9篇)Word文档下载推荐.doc
《餐厅迎宾员岗位职责(共9篇)Word文档下载推荐.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐厅迎宾员岗位职责(共9篇)Word文档下载推荐.doc(10页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
客人离开餐厅的时候,迎宾员主动送客,并说礼貌用语与客人道别。
掌握餐厅容量及布局,以便解答客人询问,合理安排客人,平衡工作量。
九:
接听电话,做好餐厅预定记录,并熟记预定内容,负责落实。
十:
仪表大方,举止段转,负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。
十一:
将客人引领到适当的座位,当餐厅满座时,应耐心向客人解释,
并为客人办好登记手续。
客人离开时征求意见,与宾客保持良好的关系。
十二:
协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。
十三:
尽力记住常客姓名,习惯,爱好,提供个性化服务以使客人有宾至如归之感。
篇二:
迎宾员岗位职责
图片已关闭显示,点此查看
篇三:
迎宾员岗位职责和重要性
一、迎宾员岗位职责和重要性
a、岗位职责:
站在餐厅大门两侧迎接客人入店,仪态端庄大方,面带微笑,见到客人进店需热情致以问候,并用“欢迎观临”“你好”之类的礼貌用语,引领客人。
帮助安排座位。
了解熟悉本店的出品和服务内容,以便随时回答客人的询问。
客人离店时,要用同样热情的欢送客人,并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。
b、重要性;
迎宾是公司的门面,是公司形象的窗口,其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象,对整个餐厅的形象服务产生极重要的影响。
迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。
二、迎宾员培训要求:
a、站立时抬头挺胸、面带微笑、收腹、两手交叉至腹前,左手在下右手在上。
行走时脚向前迈步,步伐
均匀,速度要快,手臂自然摆动,帮客人指引位置时手臂伸直,手指自然并拢,掌心向上,以肘光节为轴指向目标,声音要亲切,温和、音量适中。
1.把客人领到包厢时应注意哪些细节
2.与客人同行时应注意哪些
不抢道,靠右行驶
3.男士与女士同行到楼梯口,男士应注意哪些(女服务员与客人同行。
微笑服务和礼貌用语
1)微笑服务不仅是在向客人提供服务过程中职业道德的内容,也是员工对其从事职业有较高深刻的情感和情绪。
2)微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉,加上适当的境遇会使人感到宽慰。
礼貌是文明行为的起
码要求,是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。
3)礼貌用语有:
您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很抱歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。
c)、记住老顾客:
对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏,以便称呼,记住其外貌,记住老顾客的爱好和特殊要求,和老顾客成为朋友,可以给餐厅带来新客源,防止顾客流失,也轻易减少了投诉。
协助和补充服务员的工作。
在做好本职的同时,迎宾有必要帮助服务员接单,收台。
三、准备工作:
1、工作物品包括
a、餐厅预订簿
b、、留座卡
c、餐区广告牌和指示牌
d、迎宾台电话
e、相关文具
2、查询上一班遗留的工作及命令执行的情况。
3、参加班前会议,汇报预订情况,团队用餐计划,熟记所有预订资料。
4、清洁迎宾区域,迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。
四、迎侯客人:
1)迎宾按规定着装,立于指定位置,站姿优雅,不得依靠门或其他物体。
2)有客人到达时,面带微笑迎上前,向客人行三十度鞠躬礼,并向客人问好和表示欢迎。
3)询问客人是否有预订
4)对所有预订的客人需查对预订资料,对已抵达之客人需注明。
4)询问客人人热:
五、领位
1)伸出左手平行进得方向做出请得手势
2)走在客人略偏左的位置,相距约三步,行走速度要合适,并注意回头观察客人是否跟上了,遇到转弯时要向客人示意,并略作停留,等客人走进后再继续前行。
3)到达了餐桌边后应先征询客人意见。
如果客人不满意,应在情况许可的情况下,尽量根据其要求给予更换,如果客人要求的餐桌已有预订,应做出解释和建议。
4)客人多餐桌表示满意后,协助服务员帮客人落座,同时询问客人就餐方式。
六、离开
1)祝客人用餐愉快和道别
2)后退两小步,然后转身离开,不应在客人身边直接转身离去。
3)若服务生不在附近,需及时将有关新到客人的信息只会他们。
领位原则:
1)为保证有人迎候客人,迎宾不可再露面逗留过长时间,如遇客人要求帮忙,可作解释,然后立即知会领班和服务员。
2)适时到露面收回餐牌。
八、送客
1)面带微笑向客人行三十度鞠躬礼,主动为客人按电梯按钮
1.电梯已到如客人在聊天应注意哪些
2)感谢客人的光临,并祝客人愉快和道别。
九、作营业人数统计:
1)没一餐时结束后,就像收银员索取人数及营业额的资料。
2)将上述资料登记在餐区日志上,要求根据餐厅日志工作程序进行整理。
礼貌用语:
酒店服务离不开语言,语言离不开礼貌。
服务用语是一种对客人表示友善和尊重的礼貌用语方式。
礼貌服务态度“五声”和“四勤”
五声:
1)顾客进店有“迎声”
2)顾客询问有“答声”
3)顾客帮忙有“谢声”
4)照顾不周有“歉声”
5)顾客离去有“送声”
四勤:
1)眼勤:
随时注意客人的举止动态,及就餐表情。
2)手勤:
勤加酒水,勤换烟缸,古碟。
3)脚勤:
餐中要多巡逻。
4)口勤:
多征求客人的要求与意见。
5)脑勤:
篇四:
餐厅迎宾岗位职责
餐厅迎宾员的餐厅的门面,是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。
迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象,更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响,大方优雅的迎宾服务甚至还能起到调节餐厅氛围的作用。
那么如何做好迎宾,迎宾员的岗位职责是什么?
或者如何对迎宾员进行培训?
这些都是应该引起餐厅管理者重视的。
下面就为大家介绍迎宾员的相关内容:
迎宾员的日常工作流程:
一、准备工作
1.做好电梯间、等位区、公共通道卫生,将绿色植物摆放整齐;
2.打扫、拖干净大门口地面,做好门面卫生和三楼迎宾员厅窗户玻璃卫生及地面卫生;
3.擦拭干净迎宾台、玻璃门、壁画、组合太师椅、长凳和装饰品等)、荣誉牌;
并检查等位客人所需的矿泉水及一次性杯、宣传资料与装饰画挂放是否规范;
4.准备充分折叠好的企业报和订位卡放于指定位置;
5.检查所用的对讲机是否能正常运作。
6.解当天的客情,查看订餐情况;
做好与楼层领班的沟通协调。
7.开餐前,一楼迎宾员拿好对讲机站在指定位置,恭候客人到来,站立姿势端正,不依不靠任何物体,双手自然交叠在腹前,保持良好的微笑、姿态,精神饱满。
二、引领入座
1.当有客人来时,主动向前迎接,对客人行30度的鞠躬礼,并热情问候;
“欢迎光临***”,同时询问客人用餐信息,如“先生或小姐,请问是否预定?
请问几位?
”帮客人按住电梯按钮;
当客人进入电梯时,声音响亮的说:
“请上三楼,祝您用餐愉快!
”
2.一楼迎宾员将客人用餐信息及时的通知三楼迎宾员,三楼迎宾员接到信息站在电梯口迎接客人,当电梯开时,致欢迎词;
“欢迎光临***”;
3.迎宾员在引领客人时,走在客人的左前方,保持1米左右的距离,适时向客人介绍餐厅的特色或企业文化等);
征询客人是否需要开包房,如客人需要时,应及时的介绍包房的收费;
4.安排客人座位时,根据客人的人数和要求,进行带位;
5.拉椅让座,双手轻拖椅背,然后用右手稳住,并招呼客人“请坐”,如有小孩应主动送上bb凳;
6.客人的随身物品需要摆放时,应主动征询客人的意见,把物品放在不影响行走的地方,并为客人套上衣套;
7.将顾客的用餐信息及要求交接给值台服务员;
8.至少有一位客人入座后,与服务员交接清楚后方可离开。
9.来的客人有数批同时到达,要逐一带位,并向等候的客人打招呼致意。
三、客人等位时的服务
1.当餐厅客满又有客人来到时,做好解释安顿工作,并主动为客人提供矿泉水;
并按登记的先后顺序为客人安排餐位;
2.留座客人超时没有来时,应及时告诉领导处理,便于决定是否留座;
3.开餐期间,迎宾员应时刻保持门口地段和迎宾台的清洁卫生。
四、送客
当客人离开餐厅时,迎宾员对客人30度的鞠躬,并对客人说:
“谢谢光临,慢走,欢迎下次光临”等欢送语,并派送报纸或订位卡。
如有打包的客人主动为客人提拿。
篇五:
餐厅迎宾员的工作职责
“欢
迎光临***”,同时询问客人用餐信息,如“先生或小姐,请问是否预定?
篇六:
餐厅迎宾员岗位职责
1、整理仪容仪表,淡妆上班。
2、了解当天的订餐情况。
3、做好迎宾区域的卫生。
4、提前5分钟到指定位置立岗。
5、当客
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 餐厅 迎宾 岗位职责
![提示](https://static.bdocx.com/images/bang_tan.gif)