中国油茶产业研究报告.docx
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中国油茶产业研究报告.docx
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中国油茶产业研究报告
中国油茶产业研究报告
1目录一、茶油行业概述---------------------------------------------------1一茶油简介------------------------------------------------------3二茶油采收制作
-------------------------------------------------5三茶油生产工艺
-------------------------------------------------6四茶油产品的精炼及深加工------------------------------------7五茶油的分类
---------------------------------------------------8二、当前茶油产业发展存在的主要问题----------------------------9一比较效益相对较低-------------------------------------------9二高产优良品种未得到大面积推广应用----------------------9三宣传不到位市场认知度待提高--------------------------10三、茶油产品市场分析与需求预测
--------------------------------11一市场分析-----------------------------------------------------11
二需求预测-----------------------------------------------------13三发展潜力-----------------------------------------------------15四应用前景
-----------------------------------------------------15四、茶油的价值
------------------------------------------------------16一茶油的成分
--------------------------------------------------16二茶油的药用价值
---------------------------------------------17三茶油的健康保健价值
----------------------------------------17四茶油的营养价值
---------------------------------------------182五、全国及油茶主产省区产业发展规划----------------------------19一全国油茶产业发展规划------------------------------------19
二湖南省油茶产业发展规划----------------------------------20三江西省油茶产业发展规划----------------------------------21六、全国油茶业建设布局
--------------------------------------------22一栽培区划分
--------------------------------------------------22二油茶产业发展建设布局------------------------------------23七、国家有关油茶产业的发展政策
---------------------------------24一优化产业布局培植油茶龙头企业
------------------------24二加大油料生产扶持力度-------------------------------------25三加大财政对油茶产业的支持力度-------------------------25四启动造林、林木良种补贴试点------------------------------25五对新造油茶林的金融信贷支持
-----------------------------26八、油茶加工与产业相关体系建设
-------------------------------26一油茶加工业--------------------------------------------------26
二油茶市场流通体系建设-------------------------------------27三油茶市场监测和监管---------------------------------------28九、当前油茶产业的总体发展趋势---------------------------------29一油茶的综合效益日益凸显
----------------------------------29二油茶的开发加工如火如荼
----------------------------------30三油茶的市场需求越来越大
----------------------------------313一、茶油行业概述一茶油简介山茶油母本植物为油茶俗称苦茶、建茶、白花茶学名Camella-oilferaAbel是世界四大木本油料之一。
油茶生长在我国南方亚热带地区的高山及丘陵地带是中国特有的一种纯天然高级油料植物。
主要集中在浙江、江西、湖南、广西、福建等省全国年产量仅为20万吨左右。
油茶至少要种五年以上才能开花结果果实生长周期长达十二个月之久。
山茶籽生长过程中不需要施化肥喷农药其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤。
常
年在连绵叠嶂的群山之中天然孕育从开花结果到采摘历经冬、春、夏、秋四季的云滋雾养包含日月精华和天地灵气营养成份自然也就不同于一般的植物油营养价值非常高古时被视为山珍贡品。
油茶因其种子可榨油茶油供食用故名。
茶油色清味香营养丰富耐贮藏是优质食用油也可作为润滑油、防锈油用于工业。
茶饼既是农药又是肥料可提高农田土壤肥力和防治稻田害虫。
果壳是提制栲胶的原料。
叶部含有花黄素、茶碱等是医药工业的原料。
可以说油茶全身都是宝。
1.油茶生长条件油茶是我国南方特有的木本油料树种世界四大木本食用油树种南方14个省区有自然颁现有面积5000多万亩油茶颁在低纬度低海拔土层深厚的低山丘陵地区、适合生产在酸性土壤PH值为5-6。
5之间最好年平均温度为14?
-21?
年降雨量为800-2000mm。
4无霜期为200-360天海拔300m以下极端低温达-17?
?
10?
积温为4250-7000?
。
2.油茶生命周期1童期阶段指播种后从胚芽开始到植株进入开花结实这一阶段。
包括胚芽期、幼苗期和幼年期。
2成年阶段包括生长结果期和盛果期。
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生长结果期树龄6-10年树体生长旺盛大量分枝、开花结果逐步增加产量处于逐年上升阶段。
?
盛果
年油茶大量结果时期生殖占优势对光温水肥需求增多结果部位外移。
3衰期10-120
老阶段两大标志?
骨干衰老吸收大量死并波及骨干根根幅变小根颈处出现大量的不定根。
?
周期性的茶果负荷繁重落花落蕾严重。
3.油茶主产区分布范围?
我国油茶主产区集中分布在湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、河南、四川和陕西14个省区、市的642个县市、区。
其中种植面积
个种植面积在510万亩的县市、区有97个种植面积在15大于10万亩的县市、区有142
万亩的县市、区有142个种植面积小于1万亩的县市、区有261个。
国外仅日本、泰国、越南等国少量栽培整体产量也很低。
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《全国油茶产业发展规划2009-2020年》5图表1全国油茶主产区分布范围统计表油茶种植面积以湖南、江西、广西3省区最大分别为1778.0万亩、1120.0万亩和552.4万亩3省区面积占全国现有油茶林总面积的76.24.油茶主产区油茶加工企业现状?
全国14个油茶主产省区、市现有油茶加工企业659家油茶籽设计加工能力可达到424.83万吨年可加工茶油110.79万吨加工能力在500吨以上的企业有178家具有精炼能力的企业达到200多家油茶加工业已形成一定规模具备一定基础。
油茶副产品综合开发利用技术进一步成熟目前可年产茶粕68.39万吨茶皂素1.86万吨油茶籽利用程度接近100资源利用水平较高。
二茶油采收制作?
《全国油茶产业发展规划2009-2020年》61.采收油茶品种较多果实成熟期一般在10-11月上旬成熟果实有如下特征茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光果皮茸毛脱尽果基毛硬而粗果壳微裂籽壳变黑发亮籽仁现油。
茶果成熟即应及时采收。
不同品种的茶果应先熟先采后熟后采随熟随采同一品种的成熟茶果也应在近7天内采完。
采回的茶果应放在室内堆沤6-7天让茶籽起后熟作用增加油分。
然后抓紧晴天摊开翻晒晒3-4天后茶果自然开裂多数果的茶籽能分离未分离的用人工剥离然后过筛扬净断续晒干一般要晒12天才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。
晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好可以提高出油率和茶油质量。
如遇阴雨天无法及时晒干应将茶籽铺在干燥通风的楼板上厚约20厘米每天翻动1-2次防止发热霉烂或发芽一遇晴天就及时翻晒。
油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:
2晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏经过1-2个月后茶籽含油率达到最高时复晒1-2天这样出油率高油质也好。
2.榨油从茶籽中提取茶油目前基本上是采用压榨法。
我国农村传统的榨油工具为木榨机劳动强度大出油率低。
它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。
三茶油生产工艺茶油等带壳的油类作物加工生产有两种工艺一种是压榨法一种是浸出法。
压榨法是用物理压榨方式从油茶籽中榨取山茶油是传统的提取工艺浸出法是应用物理化学原理用食用级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油。
压榨法是传统的榨油方法目前压榨法仍是我国7茶籽产区最主要的制油方法。
生产工艺一般为油茶果的采收、去壳、破碎、轧胚、蒸炒、压榨即得粗茶油。
浸出法制油是当前衡量一个国家和地区油脂制取工业发展水平的标准通常发达国家所占比例均在90以上即实现了“浸出化”。
压榨法是用物理压榨方式浸出法是物理化学方式浸出法的出现弥补了原始的压榨法出油率不高的缺陷但也不可避免地存在受化学物质污染的危险后者的工艺更容易产生苯并芘含量超标。
为了提高出油率农户从油茶籽中榨取山茶油通常会经过加热蒸炒的过程如温度控制不好容易导致烧焦现象生成苯并芘并残留在茶籽的外壳上如果为压榨法苯并芘就全部残留在茶饼中不涉及到食用油案例如果为浸出法在萃取茶饼中的残油时残留的苯并芘也被大量萃取出来通过高温又与溶剂油发生化学反应最终导致浸出后毛茶油苯并芘含量不断提高。
2010年8月发生的金浩茶油“苯并芘”含量超标事件让整个茶油行业的销售均不同程度受到影响。
中国粮油学会油脂分会王瑞元会长指出造成油茶籽油苯并芘超标原因主要有原料晾晒、烘干、炒籽时操作不当等几种因素绝非是油茶籽油本身固有的也不是制油工艺缺陷和浸出制油方法造成的。
四茶油产品的精炼及深加工目前我国市售茶油质量差绝大数仅停留在二级油水平开发生产高档食用油以及高附加值的茶油化妆品和医药系列产品十分必要综观我国油脂加工的实际情况是加工能力过剩而精炼油产量不高8我国植物油脂的加工能力达到2204.8万顿精炼规模达574.6万顿但一级油的生产能力为93.92万顿高级烹调油的生产能力为36.75万顿仅占16.35和6.4而实际产量均没有达到生产能力的40。
随着粮油市场的全面开放人民生活水平的不断提高高档油脂的生产将有大市场。
为了进一步拓宽茶油作为食品专用油脂的优质原料的使用范围提高其使用价值开发茶油新产品也就迫在眉捷如茶油粉末油脂等新产品的开发。
五茶油的分类山茶油果实里可以获取各种等
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